Обикновено патицата се приготвя във фурната. Но днес ще променим традициите и ще се научим да готвим ароматна и богата пържена супа с патица и зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Пържена супа с патица и зеленчуци е много вкусна и богата ловна супа, която също е много здравословна. Това ястие е истински склад за витамини А, К и витамини В. Патицата супа е различна от ястието с пилешки бульон. Той има особен вкус и много характерен аромат, който не може да бъде объркан с нищо. Затова някои всъщност не обичат супи от патешки бульон, а такова малцинство. На етапа на приготвяне на бульона вкусът на супата може да се регулира чрез подправки и подправки. Например, добавете праз, моркови, мащерка, черен пипер, звезден анасон, джинджифил, бахар … Богатият вкус на бульона перфектно издържа близостта на други продукти. Основното е, че те се допълват взаимно, а не в конфликт.
Освен това тази супа не изисква цяла птица. Можете да използвате части от трупове, бодли, подстригвания, кости с остатъци от месо, карантии или остатъци от птици, приготвени във фурната. Така или иначе ще стане страхотен бульон. Така максималната полза се получава от домашните птици. Например, гърдите са подходящи за лека закуска или салата, краката за основно ястие, а ръбовете и гарнитурите за супа. Ето защо, ако патицата ви е чест посетител, сложете хребети и други остатъци в хладилника и когато се натрупат няколко парчета, сгответе тенджера супа.
Вижте също как да приготвите пилешка зеленчукова супа на скара.
- Калорично съдържание на 100 g - 206 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Патица (всякакви части) - 300 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Моркови - 1 бр.
- Доматено пюре (замразено в рецептата) - 100 g
- Картофи - 2 бр.
- Зелените (всякакви) - куп (замразени в рецептата)
- Бахар грах - 4 бр.
- Аджика - 1 супена лъжица
- Сол - 1 ч.л
- Растително масло - за пържене
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на пържена супа с патица и зеленчуци, рецепта със снимка:
1. Загрейте растително масло в незалепваща тенджера или тиган. Измийте патицата, отстранете излишната мазнина, почистете черния загар и го нарежете на парчета. Изберете частите, които ще използвате за супата и я изпратете в тенджерата. Запържете патицата на силен огън до златисто кафяво.
2. Обелете морковите, измийте, нарежете на пръчици и изпратете в тигана при месото. Намалете котлона до среден режим и продължете да пържите храната.
3. Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и поставете в тенджера.
4. Когато всички продукти са златисто кафяви, добавете аджика в тигана.
5. След това изпратете замразено доматено пюре. Не е необходимо да го размразявате предварително. Вместо това можете да използвате пресни картофено пюре или ситно нарязани домати.
6. Напълнете храната с питейна вода, сол и черен пипер. Добавете дафинови листа и грах от бахар. Оставете ястието да заври, покрийте тенджерата и намалете температурата до най -ниската настройка. Продължете да готвите пържена патица и зеленчукова супа, докато всички съставки се сварят, около 20 минути. Подправете чоудъра с нарязани билки 5 минути преди готвене.
Вижте също видео рецептата как да си направите патица супа.
