Използването на плодовете при готвене, опции за комбиниране с други продукти. ТОП 6 рецепти за салати от нар. Видео рецепти.
Нарът е плод с много кулинарни приложения. Понастоящем не само се консумира под формата на плодове или сок, но също така се добавя активно към сложни ястия, понякога създавайки невероятни кулинарни шедьоври. Стойността на нар се крие в големия брой полезни свойства и отличен освежаващ вкус. Рубинените зърна се използват не само за подобряване на вкуса с приятна киселост, но и за украса на ястия.
Характеристики на използването на нар в готвенето
Огромен брой рецепти с нар принадлежат към грузинската, азербайджанската и индийската кухня. Всички те се отличават с голямо разнообразие, отличен вкус и висока хранителна стойност. Разбира се, за да не разваляте ястието, трябва да изберете само най -качествените плодове.
Обикновено нарът се използва в две форми - зърна или сок. В същото време не е препоръчително да се приема напитка в магазина, защото нейната полезност е под въпрос, т.к. много производители го разреждат и добавят опасни консерванти.
Плодът е много популярен при приготвянето на студени ястия и закуски. Рецепти за вкусна салата с нар завладяват много. Има много възможности за комбиниране с други продукти. Добре допълва вкуса на дивеч, пилешко, агнешко, някои видове риба, морски дарове, бобови растения, зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни. Яйцата често се добавят към салата от нар, ако сред съставките има месо, сирене или зеленчуков компонент. Варените яйца не се съчетават добре с плодови продукти. Салатите с нар и ядки са много популярни сред привържениците на здравословното хранене.
Освен това плодовете се чувстват перфектно в различни десерти, конфитюри, сладолед, блатове, различни сладкиши и напитки. Много често се добавя към зеленчукови яхнии, супи, основни ястия, по -специално към пилаф. Сосове и маринати на основата му често се използват за приготвяне на кебап.
Също така зърната се сушат, смилат на брашно и се използват като подправка. Подходящ е за добавяне на освежаващ оттенък към пикантни храни.
Най -здравословната напитка от нар е прясно изцеден сок. Въпреки факта, че зърната са достатъчно малки и съдържат семена, не е трудно да се направи натурален продукт. Първо измивам плодовете, а след това в продължение на няколко минути ги търкаляме на масата в различни посоки, опитвайки се да ги притискаме с длан с умерена сила. В процеса ще се чуват звуците на хрущене на зърна - това е отделеният сок. Когато целият плод стане достатъчно мек, правим разрез на произволно място и изстискваме целия сок през него в контейнер. След това филтрираме и използваме според указанията.
Как да изберем правилния нар?
Поради наличието на голям брой сортове на това растение, има известни разлики между плодовете. Цветът на кората на нар може да бъде от жълто-оранжев до наситено кафяво-червен. Зърната също са рубинени и по -светли до почти бели. Трябва да се отбележи, че вкусът им също е различен. Някои са по -кисели, други са по -сладки. Всеки сорт обаче е подходящ за приготвяне на салата с нар, стига плодовете да са узрели.
Кората на качествен нар е малко лъскава, без повреди, без петна. Сух и твърд на допир. Когато узрее, той става много по -тънък, което прави възможно дори да усетите ядката отвън. Короната е отворена и прилича на корона. Вътре няма мухъл или зелени елементи.
Вижте също статия за това как да замразите семената от нар.
Как да почистите нар?
Не всяка рецепта за салата от нар описва процеса на почистването й. Някои хора просто нарязват плодовете на няколко парчета и постепенно избират всички зърна, които губят много сок и много се замърсяват по ръцете си.
За да запазите всички плодове, трябва да използвате един от по -успешните методи за почистване.
- Мокър начин за почистване на нар … Изсипете чиста вода в дълбока купа. По цялата обиколка, напречно правим две плитки разрези. Поставете плодовете във вода и внимателно отстранете кората. След това постепенно подбираме зърната директно във водата. В същото време всички ненужни остатъци (остатъци от кората, прегради, неузрели семена) се издигат на повърхността, а вкусни и сочни зрели ядки остават на дъното. След това премахваме отломките, източваме водата.
- Сух метод за почистване на нар … Измиваме плодовете и ги подсушаваме с кърпа. Отстъпваме на около 1,5 см от короната и с остър нож правим плитък разрез около нея. По -нататък от тази линия по посока надолу към основата на нар правим още няколко разреза по всички изпъкнали части на плода. След това отскубваме върха и го отстраняваме, след което внимателно отваряме плода с цвете и го разделяме на по -малки елементи. За да получите бързо плодовете, почукайте отвън с обикновена лъжица.
Прочетете също как да обелите нар, без да пръскате.
ТОП 6 рецепти за салати с нар
На първо място, когато споменавате плодовете на дървото от нар, десертните ястия идват на ум, защото този плод има сладко -кисел вкус и се свързва повече със сладкиши. Напоследък обаче все по -често готвачите създават кулинарни шедьоври, които съчетават на пръв поглед несъвместими продукти. Например салата с нар и пиле или гъби, или говеждо, или зеле, или морски дарове става все по -популярна. Предлагаме на вашето внимание ТОП-6 от най-популярните и успешни рецепти.
Салата с нар, пиле и гъби
Тази рецепта е предназначена за приготвяне на празнично ястие, чийто външен вид ще завладее всеки гост, а вкусът ще зарадва дори и най -придирчивите. Комбинацията от пиле, нар и гъби в салатата ви позволява да приготвите наистина оригинално, питателно и удовлетворяващо ястие. Ястието е люспесто и обикновено се сервира на порции, така че за красива украса трябва да се приготви кулинарен пръстен.
- Калорично съдържание на 100 g - 321 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Пилешки гърди - 350 g
- Фурми - 8 броя
- Пресни шампиньони - 200 g
- Чесън - 1 скилидка
- Яйца - 2 бр.
- Кисели краставици - 50 g
- Семена от нар - 100 g
- Майонеза - 50 мл
- Растително масло - 20 мл
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от нар с пиле и гъби:
- Преди да приготвите салата от нар, първо пригответе пилешкото филе. Отстраняваме хрущялите, филмите, кожата и мазнините от него. Сварете в подсолена вода до готовност. За да подобрите миризмата, можете да добавите дафинови листа, една четвърт лук и черен пипер към бульона. След това сложете в чиния и охладете. Пушено пиле може да се използва, за да придаде на ястието по -богат вкус и аромат.
- Докато варите пилето, сварете две яйца, охладете го под течаща студена вода, обелете и използвайте ситно ренде.
- Приготвяме и гъби. Измиваме шампиньоните, нарязваме ги не много ситно и пържим в растително масло до омекване. Можете да добавите малко чесън по време на процеса на готвене. Поръсете със сол и черен пипер в края.
- Смесете пилешкото филе с малко майонеза, ситно нарязан чесън и нарязана пулпа от фурми.
- Нарязваме маринованите краставици с нож във формата на малко кубче и ги изпращаме в гевгир, така че цялата излишна влага да е в чашата.
- Поставете кулинарния пръстен върху плоска чиния и започнете да пълните. Първият слой е пиле, вторият е краставици, третият е яйца, четвъртият е гъби, последният е зърна от нар. Малко уплътняваме всички слоеве, като натискаме отгоре, отстраняваме формата и оставяме за 15 минути на хладно място.
- Салата с нар, гъби и пиле е готова!
Пекинско зеле, нар и пилешка салата
Ястията с прясно зеле са много популярни в диетичното меню, защото внасят много витамини в диетата, но в същото време те са нискокалорични. А добавянето на рубинени зърна към тях значително ще засили положителния ефект. Например с нар салатата от пекинско зеле не само ще блести с нови цветове, но и ще донесе много ползи за здравето, а също така ще помогне в борбата с наднорменото тегло за тези, които искат да отслабнат.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 бр.
- Семена от нар - 100 g
- Пекинско зеле - 200 g
- Черен пипер - 1 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Целина - 1 стрък
- Зелените (магданоз, копър) - 40 g
- Зехтин на вкус
- Лимонов сок - 20 мл
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от нар с китайско зеле и пилешко филе:
- Пилето се готви най -дълго в тази вкусна салата с нар. първо трябва да се свари в леко подсолена вода, а след това да се охлади и накълца под формата на куб.
- Обелете и нарежете чушките и ябълките по същия начин като пилето - на кубчета. Смелете целина и зеле на ивици. Лукът ще изглежда страхотно в това ястие с половин пръстен. Зеленчуците се нарязват на ситно.
- Смесете всички приготвени съставки в една дълбока чиния, добавете лимонов сок, подправки, зехтин. Поръсете отгоре със семена от нар.
- Салата със зеле, нар с пиле се сервира охладена.
Салата с говеждо и нар
Това ястие е невероятно вкусно, малко пикантно и удовлетворяващо, но леко в същото време. Тази комбинация от характеристики се сбъдва благодарение на съставките в салата от говеждо и нар.
Съставки:
- Говеждо месо - 500 g
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Нар - 1 бр.
- Захар - 1 ч.л
- Лимонов сок - 100 мл
- Майонеза - 50 мл
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от говеждо и нар:
- Преди да направите салата с нар, сварете месото до омекване. Добавянето на дафинови листа и други подправки по време на готвене ще помогне да стане по -ароматно. Изваждаме го в чиния, охлаждаме. След това се нарязва на тънки ивици.
- Сварете яйцата и картофите в кожите. Охладете, почистете и настържете с фини клетки.
- Обелете лука, нарежете на ивици и мариновайте в малко вода с добавяне на 10 мл оцет и 5 г захар за 15 минути. Отцедете маринатата, изцедете лука.
- Внимателно подбираме всички зърна от нар.
- За сервиране изберете широка плоска чиния. Можете да използвате кулинарен пръстен с подходящ диаметър, за да придадете на салатата красива форма. С първия слой намазваме 1/2 част от месото, намазваме с майонеза, с втория - 1/2 част от лука, третия - картофи и майонеза, четвъртия - яйца с останалия лук и последния - месо с майонеза. Леко уплътнете цялата маса, поръсете със семена от нар и я изпратете на хладно място за импрегниране. Вкусна салата с нар и говеждо месо е готова!
Салата от рубино цвекло и нар
Комбинацията от цвекло със зърна от нар има значителна стойност за всеки организъм, докато е невероятно сладка, въпреки че не се счита за десерт. Други съставки - моркови и боровинки, както и месният компонент - пилешко филе, правят приятните си корекции във вкуса на салата от цвекло и нар.
Съставки:
- Пилешко филе - 500 g
- Семена от нар - 100 g
- Цвекло - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Червени боровинки - 50 g
- Ленено масло - 70 мл
- Подправки на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от цвекло и нар:
- Измийте добре цвеклото и морковите, подсушете ги с кърпа и ги увийте във фолио. Сложете върху лист за печене и печете във фурната до омекване. След това охладете, отстранете кората и нарежете на малко кубче. Зеленчуците, приготвени по този начин, запазват голямо количество витамини и невероятна естествена сладост.
- Пилешките гърди се смилат с нож на средно големи кубчета или тънки пръчици, след което се запържват в тиган със загрято олио. При всяка хапка трябва да се образува вкусна хрупкава коричка. Подправете със сол, подправете с черен пипер и охладете.
- Смесете всички съставки в един дълбок съд. Подправете с любимите си аромати и ленено масло. Ястието е готово! Дори на снимката салата от нар изглежда невероятно привлекателна и апетитна.
Салата от нар и скариди
Кой би си помислил, че семената от нар, сладко -кисел плод, могат да се съчетаят добре с морски дарове?! Но всъщност много готвачи вече са се убедили, че подобна комбинация е доста печеливша и че много хора я харесват. В тази салата скаридите и нарът са перфектно комбинирани помежду си и с други съставки. Резултатът е единствен апетитен състав с чудесен аромат и мощни ползи за здравето.
Съставки:
- Кралски скариди, сурови - 300 g
- Авокадо - 2 бр.
- Манго, консервирано или прясно - 400 g
- Семена от нар - 50 g
- Червен лук - 30 g
- Листа от маруля - 150 g
- Магданоз - 20 g
- Моцарела - 150 гр
- Лимонов сок - 20 мл
- Зехтин - 70 мл
- Балсамик - 3 g
- Подправки на вкус
Поетапно приготвяне на салата от скариди и нар:
- Към суровите скариди добавете 5 мл лимонов сок, 20 мл зехтин, сол и черен пипер. Оставете да се маринова за 20-30 минути. След това се запържва в тиган, без да се добавя масло от двете страни, за да се образува светло златистокафява коричка.
- Измиваме и подсушаваме листата от маруля. Нарязването не се препоръчва, много по-добре е просто да го разкъсате с ръце на средно големи парчета и след това да го поставите на дъното на широка купа за салата.
- Обелете и нарежете мангото на филийки. Изваждаме костилките от авокадото, също нарязваме на филийки и поръсваме с останалия лимонов сок. Откъсваме магданоза от дръжките и нарязваме червения лук на ивици.
- Смесете зехтина с балсамовото масло. След това комбинираме всички съставки в дълбока чиния, разбъркваме и слагаме листа от маруля. Салата с нар и сирене моцарела е готова!
Десертна салата с ананас и нар
Такъв деликатес е чудесен за попълване на витаминните запаси, защото се състои от пресни плодове. Преобладаващо сладкият вкус с лека нотка на киселост не оставя безразличен нито децата, нито възрастните. Опитайте да направите салата от ананас и нар поне веднъж и тя завинаги ще бъде желан гост в домашното меню.
Съставки:
- Семена от нар - 100 g
- Ананас, пресен или консервиран - 150 g
- Манго - 1 бр.
- Натурално кисело мляко - 100 мл
- Мента - 4 листа
- Ябълка - 1 бр.
- Банан - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на салата с ананас и нар:
- На първо място, извличаме семената от нар, премахвайки кората и всички прегради.
- Ако ананасът е пресен, обелете го и го нарежете на малки филийки. Ако желаете, вътрешната сърцевина може да бъде отстранена, но също така съдържа витамини и други полезни вещества, въпреки че структурата й е по -груба и по -малко сочна от основната част на пулпата.
- Ние се освобождаваме от мангото от кората и костите. Нарежете на тънки филийки.
- Пригответе банан и ябълка - обелете и нарежете на малки парченца.
- В обща купа комбинираме всички плодови съставки и подправяме с натурално кисело мляко. По желание добавете малко сок от лайм и / или захар.
- Поставете салатата в купички и украсете с лист мента.
- Вкусна и здравословна плодова салата с ананас и нар е готова!
