ТОП 10 рецепти за сосове за салати. Компоненти на домашните бензиностанции. Полезни съвети за готвене. Видео рецепти.
Лятото е времето за леки ястия, а именно салати, от които има стотици различни видове, както и дресинги за тях. Има много възможности за сосове за летни салати, от класически до сложни компонентни и екзотични. Идеалният дресинг е този, който превръща най -простата обикновена салата в нещо уникално и истински кулинарен шедьовър. Освен това сосовете правят вкуса на една и съща храна различен всеки път, което помага да се разнообрази менюто. Такъв огромен обхват на кулинарното творчество и въображение ви позволява да не се ограничавате до обикновена майонеза, заквасена сметана и растително масло. Приготвянето на такива дресинги, както сега се наричат салатни сосове, изобщо не е трудно. Този преглед предлага популярни летни дресинги за салата, които ще подчертаят и усъвършенстват вкуса на много ястия.
Съставки за дресинг за салата
Като имате на разположение няколко съставки, можете да ги комбинирате, като всеки път създавате нови сосове. Течните и пастообразни продукти трябва само да се комбинират в купа и да се разбият или с вилица леко да се разбият или смилат с блендер, така че да се комбинират в емулсия.
- База: масло (маслиново, рафинирано зеленчуково, гроздови семки, тиква, сусам, ленено семе, фъстъчено), гръцко или натурално кисело мляко, кефир, заквасена сметана, майонеза, авокадо.
- Киселина: оцет (балсамов, бяло вино, грозде, ябълка), лимонов сок или сокове от кисели плодове.
- Нюанси на вкус: соев сос, мед, портокал, лайм, чесън, пълнозърнеста горчица и пасти.
- Билки: магданоз, копър, босилек, мента, кориандър, рукола, манголд, романо, айсберг, зеле, спанак.
В същото време е важно храната за дресинга да е прясна. Не приемайте 3-дневна заквасена сметана, слънчогледово масло или майонеза с изтекъл срок на годност и т.н.
Летни дресинги за салата - съвети и трикове
- За сосове вземете фина готварска сол и пудра захар, те се разтварят по -добре.
- Винаги добавяйте мазнини, те покриват зеленчуците с тънък филм и предотвратяват разрушаването на витамините.
- Салатата ще запази повече витамин С, ако добавите няколко капки лимонов сок или оцет към соса.
- Не подправяйте зеленчуковата салата със сол предварително, но го направете преди сервиране. В противен случай ястието ще се окаже неапетитно и ще пусне голямо количество сок.
- Моля, обърнете внимание, че солта не се разтваря в масло. Затова подправете салатата с масло, след като я добавите сол.
- Ако подправената салата се остави да престои 2-3 часа, тя ще загуби своята хранителна стойност и ще бъде малко полезна.
- Разбъркайте салатата с част от соса в купа, след това прехвърлете в купа за сервиране и отгоре покрийте с останалия сос.
- Поръсете салати в италиански стил с настърган пармезан или моцарела. Почитателите на гурме кухнята могат да добавят козе сирене, а тези, които следват фигурата - фета или сирене фета. При това имайте предвид, че сиренето ще добави хранителна стойност и соленост.
- Нарязаните ядки, бисквити, семена от нар, сусам или ленено семе ще станат връхната точка на всяка салата. Поръсете ги върху чиния за сервиране.
- Не пестете зеленчуци в никоя салата. Може да се добави към абсолютно всяка салата. В допълнение, зелените ще украсят ястието и ще добавят допълнителни витамини.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 5 минути
Универсални рецепти за сосове
Салата, използваща същите продукти, но използваща различни дресинги, драстично променя вкуса. Дори традиционната „лятна“салата от краставици и домати, облечена с интересен сос, ще придобие съвсем различен вкус. Примери за универсални пълнежи са показани по -долу.
Класически дресинг
За най -простата зеленчукова салата от краставици, домати, маруля и зеленчуци използвайте зехтин (3 супени лъжици), балсамов оцет (1 супена лъжица), сол и черен пипер.
Пикантен дресинг
Салата на основата на листа, например рукола с интензивен вкус, както и с плодове, горски плодове или авокадо, ще бъде украсена с дресинг от зехтин (2 супени лъжици), портокалов сок (2 супени лъжици), соев сос (1 ч.л..), балсамов оцет (1 чаена лъжичка), горчичен грах (1 супена лъжица).
Обличане на медена горчица
Зеленчукова салата с парчета месо, особено ако се пече във фурната или на скара, подправя се със сос от мед (2 ч.ч.), дижонска горчица (2 ч.ч.), лимонов сок (1 с.л.) и половин кора лимон. След като разбъркате храната, постепенно добавете зехтина (70 мл).
Дресинг с лимонов мед
За салати с билки, зеленчуци и пиле сервирайте добре смесените съставки на соса от лимонов сок (4 супени лъжици), мед (2 супени лъжици) и зехтин (3 супени лъжици).
Чесново кисело мляко дресинг
За летни зеленчукови салати е подходящ сос от натурално кисело мляко (100 мл), лимонов сок (0,5 ч.ч.) и една скилидка чесън за еднаква консистенция.
Дресинг от сусам
Дресинг с препечени и охладени сусамови семена (25 г), сусамово масло (2 супени лъжици), зехтин (4 супени лъжици), хапка бяло вино (1 супена лъжица. Л.) И гранулирана горчица (1/2 супена лъжица).
Национални рецепти за сос
Във всички страни те не се ограничават до обличане на салати само с масло и майонеза. Всеки национален сос подобрява вкуса на салатите благодарение на добре подбраните съставки и техните пропорции.
Френски дресинг
Стандартният френски дресинг ще добави блясък към ястие от салатни зеленчуци, маруля или просто домати. За да направите това, изстискайте чесъна (1 скилидка) през преса и изсипете лимонов сок (1 супена лъжица) с балсамов оцет (1 супена лъжица). Добавете зехтин (3 супени лъжици), средно гореща горчица (1 чаена лъжичка) и разбийте.
Италиански дресинг
Във всяка комбинация от лук, зеленчуци и листа от салата, както и в закуски, където има ядки, дресинг, разбит с пасатор на зехтин (5 супени лъжици), лимонов сок (1 супена лъжица), винен оцет (1 супена лъжица) ще бъде добър. л.), една скилидка настърган чесън.
Средиземноморски дресинг
Не само летният зеленчуков комплект, но и печените зеленчуци във всяка комбинация ще станат по -вкусни с дресинг от зехтин (1 супена лъжица), пулп от авокадо (1 бр.), Лимонов сок (2 супени лъжици) и нарязана скилидка чесън.
Гръцки дресинг
С всяка салата, доминирана от краставици, гръцки дресинг, направен от гръцко кисело мляко (2 супени лъжици), кефир (2 супени лъжици), лимонов сок (1 супена лъжица), настъргана скилидка чесън и лимонова кора (1 чаена лъжичка).
Азиатски дресинг
Всяка салата на основата на зеле или където преобладават пресни настъргани моркови или целина, ще бъде хрупкава и вкусна салата с растително масло (2 супени лъжици), сусамово масло (1 супена лъжица), лимонов сок (2 супени лъжици) и соев сос (1 супена лъжица).
Мексикански дресинг
Маруля с авокадо, царевица, чушка или грах, както и салата с месо или пиле, мексиканските домакини се обличат с разбит сос в блендер с растително масло (2 супени лъжици), зехтин (1 супена лъжица), сок от лайм (2 супени лъжици) и настъргана кора от лайм (1 чаена лъжичка).
Рецепти за класически сосове за традиционни салати
Превръзките са допълнение към салатите, което днес е практически незаменимо. Дресингът ще допълни и подчертае вкуса на ястието, правейки го уникален.
Сос Цезар салата
Истинският сос Цезар изисква рядка съставка - сос Уорчестър. Често се заменя със сладка горчица. Такова творение ще задоволи не по -малко и най -изтънчените гастрономи! За да приготвите такъв дресинг, разбийте с блендер 1 жълтък (1 бр.), Чесън (1 скилидка), сок от един лимон, дижонска горчица (0,5 ч. Л.) И аншоа (4 бр.). Постепенно добавете зехтин (100 мл) и питейна вода (3-4 супени лъжици). Накрая хвърлете настъргания пармезан (една шепа).
Сос гръцка салата
Гръцката салата дължи голяма част от оригиналния си вкус на дресинга. Интересното е, че сосът няма нито една рецепта. Гърците вземат за основа зехтин (3 супени лъжици), към който добавят други продукти на вкус. Но най -често срещаните добавки са: сладка горчица (0,5 супени лъжици), чесън (една скилидка), лимонов сок (1 супена лъжица), риган, босилек, сол и черен пипер.
Класически сос винегрет
Това е класически зеленчуков дресинг за салати, приготвен с 2 супени лъжици оцет. балсамов или ябълков оцет. Разбийте го с горчица (2 супени лъжици), щипка сол и черен пипер. След това постепенно се добавя зехтин (100 мл).
Видео рецепти:
Сосове за летни салати
Сос от медена горчица
