Зеленият лук винаги е бил чудесно допълнение към всяко ястие поради своята пикантност и пикантност. Той има много полезни свойства и дори повече витамини в него, отколкото в самата крушка. Зеленият лук се нарича неузряло перо от зелен лук. Много учени са съгласни, че родината му е територията на днешен Афганистан и Иран. За да покълнат пера, те често вземат:
- лук (съхраняват се дълго време, без да губят полезните си свойства);
- лук-батун (има дезинфекционен ефект);
- слуз лук (подобрява състава на кръвта, съдържа фитонциди);
- праз (има диуретични, холеретични свойства, пречиства кръвта);
- шалот (съдържа флавоноиди, които предотвратяват рака).
Зеленият лук често се използва като добавка към винегрет и салати, както и в месни и зеленчукови ястия, кайма, сосове, сосове, супи. Лечебните свойства на растението се използват широко в народната медицина за лечение на много заболявания и в козметологията за укрепване и обновяване на космените фоликули, стимулиране на растежа при косопад.
Състав от зелен лук
Калорично съдържание на зелен лук
на 100 g - 19 kcal:
- Протеини - 1,3 g
- Мазнини - 0, 0 g
- Въглехидрати - 4, 6 g
Съдържа витамини А, В1, В2, В5 (прочетете кои храни съдържат витамин В5), холин, пиридоксин, много витамин С (аскорбинова киселина), както и токоферол (витамин Е), ниацин, ненаситени мастни киселини, диетични фибри … Лечебните свойства на перата се дължат на наличието на микроелементи - калий, натрий, магнезий, калций, желязо, мед, фосфор, селен, манган, цинк. Зеленият лук съдържа каротин (до 5 mg), флавоноиди, фитонциди, етерични масла, хлорофил.
Ползите от зеления лук
В началото на пролетта човешкото тяло се нуждае от пресни зеленчуци повече от всякога, за да попълни дефицита на витамини и минерали, които са се образували през дългата зима. Именно зеленият лук служи като отлична профилактика на всички настинки, подобрява процеса на храносмилане, повишава апетита и е антискорбутично средство, и всичко това поради витамин С, който е няколко пъти повече в перата и белия бут, отколкото в портокалите и ябълките. В сравнение с лука, зеленият лук съдържа хлорофил, който е необходим за хематопоезата и е полезен при желязодефицитна анемия. Благодарение на съдържанието на калций и фосфор в него, състоянието на зъбите се подобрява: венците спират кървенето и намалява рискът от развитие на зъбни заболявания.
Друго предимство в голямото количество цинк в перата на лука има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система, състоянието на ноктите, косата, кожата. За мъжете този микроелемент е полезен за производството на тестостерон (мъжки полов хормон) и повишаване на активността на сперматозоидите (в случай на безплодие). Това са полезните свойства на една зелена целогодишна култура на масата.
На домакинята с бележка за зелен лук:
Повечето от полезните вещества и свойства са концентрирани в месестия бял крак, малко по -малко - в самите зелени пера, разположени на разстояние 10 см от бялата част. За да засили благоприятния ефект, който растението има върху тялото, то препоръчително е да добавите малко сол и растително масло.
Когато купувате растение, потърсете силна, бяла крушка и ярки, тъмнозелени пера. Не използвайте гигантски зелен лук. Перата не трябва да са сухи, особено по върховете. Без бяло покритие и слуз.
Съхранение:
съхранява добре в хладилник в отделен контейнер (но не нарязан). Ако са откъснати от корените, по -добре е да ги увиете (корени) във влажен материал и отгоре да ги увиете с найлонов плик.
Замразяване и осоляване:
преди замразяване е по-добре да се вари във вода за 3-5 минути, след което, когато водата се отцеди, опаковайте в торба и поставете във фризера. Осоляване: изплакнете добре перата на зеления лук, подсушете, поставете в стерилни буркани, поръсете със сол.
Как се различава празът от зеления лук?
Празът се счита за отделна зеленчукова култура, докато зеленият представлява кълнове от лук или лук.
Вредността на зеления лук
Въпреки всички предимства на това растение, той има противопоказания за употреба - не може да се злоупотребява при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.
Голямо количество изяден зелен лук може да повиши кръвното налягане, да повлияе неблагоприятно на сърдечно -съдовата дейност и да предизвика пристъп на бронхиална астма. Така че ползите от зеления лук се проявяват в по -голяма степен, отколкото вредата от тази култура е голяма и не трябва да се изоставя.
