Семена от копър: хранителен състав и калорично съдържание, ползи за здравето и стойност при готвене, възможни вреди и противопоказания, гурме рецепти. Така че семената от копър помагат да се справят с настинки, улеснявайки отделянето на храчки, с млечница и кандидоза, цистит, конюнктивит, заболявания на стомашно -чревния тракт, включително борба с паразити.
Жените често използват семена от копър, за да се грижат за външния си вид и да отслабнат. В края на краищата те не само подобряват храносмилането, симулират пречистването на тялото, премахват излишната течност, но също така намаляват апетита, ако се консумират в чист вид на гладно. Вана с отвара от плодове копър не само ще успокои нервната система, но и ще намали появата на целулит.
Начинът на използване - външно или вътрешно - се определя в зависимост от съществуващите проблеми. Разбира се, най -активните семена от копър действат, когато влязат в стомашно -чревния тракт. Има обаче изключения, когато се налага външна употреба - за очни заболявания и за елиминиране на кожни заболявания.
Вреда и противопоказания за употребата на копър
Всеки хранителен продукт е безопасен при определени условия. За да се предпазите от негативни последици, трябва да се запознаете с възможните ограничения за използването на семена от копър. Неправилният прием или пренебрегването на препоръките на специалистите може да доведе до развитие на алергични реакции, загуба на сила, загуба на съзнание, повишено кървене, някои храносмилателни проблеми и намалена зрителна функция.
Основните противопоказания за семената от копър са следните:
- Алергия към някой от компонентите на плода от копър;
- Хипотония, т.е. ниско кръвно налягане;
- Нарушения на кръвосъсирването, кървене, включително критични дни при жените;
- Намалена киселинност на стомаха.
Рецепти от копър
В съвременното готвене има много рецепти, които използват семена от копър. Широкото разпространение на тази подправка по целия свят и ниската й цена, в комбинация с нейните вкусови характеристики, й осигуряват огромна популярност. В рецептите семената от копър се срещат не по -рядко от зелените на това растение. Освен това те се използват както пресни, така и сушени. Те не само придават изискан приятен аромат, но и значително подобряват вкуса на всяко ястие и продукт. Приложението е от значение при приготвянето на супи, сосове, салати, много втори ястия, както и при консервирането на зеленчуци, при производството на тесто и пълнеж за сладкарски изделия. Плодовете на копъра се комбинират най -добре с говеждо, свинско, пилешко, бобови растения, зеле, яйца, извара, сирене, риба.
Предлагаме ви да приготвите страхотни ястия с плодове от копър:
- Пъстърва с подправки … Това е вкусно и лесно за приготвяне ястие. Основни съставки: пъстърва (4 бр.), Зехтин (60 мл), лимон (1 бр.), Дафинов лист (3 бр.), Семена от кориандър (7 бр.), Копър (3 г), мащерка (1 стъбло), сол, натрошен черен пипер на вкус. Готвенето започва с обработка на рибата. Необходимо е да се изплакне и изсуши. След това комбинирайте семена от кориандър, копър, мащерка и дафинов лист и ги натрошете в хаванче. Поръсете пъстървата от всички страни със зехтин и поръсете с подправки, сол и черен пипер. Време за мариноване - 1 час. Загрейте предварително фурната. След това увийте рибата във фолио и я изпратете във фурната за 20 минути. Готовото ястие се гарнира с резенчета лимон и се сервира с бяло вино.
- Свинско с вино и черешов сос … Изисканият вкус на това ястие се осигурява не само от череши и вино, но и от подправки, сред които има плодове от копър. Пълният списък на съставките е следният: свинско филе (1-1, 2 кг), зехтин (40 мл), шалот (6-7 бр.), Червено сухо вино (700 мл), сушени череши (200 г), захар (120 г), семена от копър (10 г), сол (2 ч.ч.), зърна черен пипер (8-12 бр.), пресен розмарин (1-2 бр.). Свинският филе разделете на две части и ги настържете със смес от натрошени семена от копър, натрошен черен пипер и сол. Докато месото се маринова, шалотът се разполовява. Загрейте зехтина в голям тиган и добавете лука и месото. Огънят трябва да е умерено интензивен. Пържете около половин час. Температурата вътре в парче свинско месо трябва да достигне 68-70 градуса. Можете да определите готовността с помощта на кухненски термометър. Сложете готовото месо на дъска за рязане и го покрийте с фолио, оставете да се охлади напълно. През това време добавете вино към масата от лук, останала в тигана, след като запържете месото и кипете при енергично разбъркване. След 1 минута прехвърлете сместа от тигана в тенджера с вместимост най -малко 2 литра и с дебело дъно. Добавете сушени череши, розмарин, захар и заври отново. Време за готвене след кипене - до 20 минути. През това време масата ще намалее до обем от около 500 мл. Махнете розмарина и свалете от огъня. След това използвайте кухненски робот, за да смелите старателно сместа. Този дресинг от череша и вино се добавя горещ към ястие с охладено месо, предварително нарязано на филийки. Има и друг вариант за сервиране: месото се разделя на тънки филийки, от които се оформят рога и се държат заедно от стръковете розмарин, полученият конус се пълни с дресинг от череши, вино и лук и се сервира на голяма чиния като студена закуска.
- Гръцка сьомга със сос цацики … Изключително красивото представяне на ястието несъмнено предизвиква апетит, а използваните съставки осигуряват наслада на изискан вкус. Основни съставки: филе от сьомга (800 г), натурално кисело мляко (200 мл), лимонов сок (40 мл), краставици (1 бр.), Зехтин (100 мл), семена от копър (1/4 ч.ч.), сол и черен пипер смес, нарязана на вкус. Готвенето ще отнеме около 40 минути. Задайте фурната да се загрява предварително на 230 градуса. Покрийте лист за печене с фолио и намажете с малко олио. Сложете остатъка от зехтина върху филето от сьомга, добавете сместа от черен пипер и поставете върху лист за печене. Време за печене - до 15 минути. За да направите соса, комбинирайте останалите съставки (кисело мляко, лимонов сок, нарязана краставица, копър и сол), разбийте и охладете. Готовата риба се сервира със сос цацики върху подложка ориз.
- Чесън говеждо месо … Съставки: телешка пържола (4 бр.), Доматен сок (200 мл), римски домати (1 бр.), Чесън (4 скилидки), лайм (1 бр.), Лук (1 бр.), Кафява захар (5 д), семена от копър (5 g), нарязани бадеми (30 g). Посолете месото, запържете го за 7 минути в зехтин от всички страни. Добавете нарязания чесън и копъра. Леко добавете сол, изсипете доматен сок. Оставете да къкри на слаб огън до 15 минути. По това време доматът се нарязва на кубчета, лукът се нарязва, комбинира се с приготвената кора от лайм, изцеден сок, бадеми, сол и захар. Този дресинг се сервира заедно с варено месо.
- Пържени раци масала … Съставки: раци (2 бр.), Растително масло (3 супени лъжици), лук (240 г), семена от кимион (10 г), семена от кориандър (20 г), листа от кориандър или кориандър (2 супени лъжици).), Сушен червен пипер (1 бр.), Зърна черен пипер (6 бр.), Настърган джинджифил (20 г), скилидки (2 бр.), Смлян чесън (3 скилидки), доматено пюре (180 г), копър (5 г), куркума (5 g), сол на вкус. Първо, загрейте лъжица масло в тиган, докато кипне. Добавете нарязан лук (1 супена лъжица), кориандър, кимион, сушени чушки, чесън, джинджифил, карамфил и зърна черен пипер. Задушете за 5 мин. Изключете котлона, добавете семената от копър. След това се смила в блендер. Изсипете масло в чист тиган, загрейте, добавете лука. Бъркайте 6 минути на среден огън. Добавете доматеното пюре, сварете и оставете да къкри на слаб огън за 5-6 минути. Разбъркайте куркумата и пастата за подправки, които сте направили преди това. Разбъркайте и гответе, докато маслото се отдели отгоре на сместа. За да избегнете залепване на пастата, добавете вода според нуждите. След това поставете раците отгоре и посолете. Поставете малко количество сос върху тях, покрийте с капак за 5 минути. Разбъркайте и гответе още 10 минути. Не забравяйте да залеете раците със соса. Накрая поръсете отгоре с листа от кориандър. Най -добрата гарнитура са тортилите или оризът.
Интересни факти за семената от копър
Копърните семена са многофункционален продукт. Използва се не само за подобряване на здравето, поддържане на тялото, като подправка в много ястия. Освен кулинарното си значение, популярността в медицината и козметологията, те са оценени и в ежедневието, т.к в много страни, по -специално това са европейските държави, плодовете на копър се използват като лек за мухи и молци.
Ако гърците са включвали семената от копър в лечебни настойки, то за древните римляни чадърите и зелените на това растение са имали естетическа стойност, затова са ги използвали за украса на домовете си.
В древни времена венци от копър със съцветия от семена се носели на главите им в знак на чест и победа.
Копърът се смяташе за екзотично растение в древен Рим, затова чадъри със семена дори бяха добавени към цветни букети, подарени на любими жени.
Гледайте видео за семената от копър:
Семената на копъра остават една от най -популярните подправки и до днес. Много хора ги използват само като добавка към домашно приготвени ястия. Но, както можете да видите, обхватът на приложение е по -широк от готвенето. Затова всеки ден все повече хора обръщат внимание на други атрактивни полезни свойства и функции на този хранителен продукт.
