Семена от копър

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:27

Семена от копър като хранителен продукт: химичен състав на плодовете, полезни свойства, ефективност в борбата със затлъстяването, противопоказания за употреба. Рецепти и употреби на семена от копър. Заменяеми аминокиселини на 100 g:

• Глутаминова киселина - 2,956 г;
• Аспарагинова киселина - 1, 833 g;
• Глицин - 1, 107 g;
• Серин - 0,69 г;
• Пролин - 0,9 г;
• Аланин - 0,789 г;
• Тирозин - 0,41 g;
• Цистеин- 0,222 g.

Семената от копър съдържат 66 mg фитостероли.

Мастни киселини на 100 g:

• Наситени (палмитинова киселина) - 0,48 g;
• Мононенаситени (олеинова, омега -9) - 9, 91 g;
• Полиненаситени (линолова) - 1,69 g.

От дадения състав на семената от копър следва, че има лек (само 20%) излишък от дневното съдържание на калций, но при умерена консумация този факт не е в състояние да повлияе значително на здравословното състояние към влошаване. Има ниско съдържание на натрий - само 7% от нормата, така че плодовете на фармацевтичния копър не могат да причинят натрупване на течност в организма. Съществува значителен излишък от съдържание на манган (с 226%) и диетични фибри (с 99%).

Ползите от семената от копър

Семената от копър са изключително полезни за човешкото здраве, тъй като съдържат разнообразие от витамини, мастни киселини, минерали и аминокиселини. Този продукт често се използва в традиционната медицина и има силно лечебно действие.

Изброяваме полезните свойства на семената от копър

1. Бактерицидно … Елиминирайте патогенните микроби в червата. Помага в борбата с инфекциите на дихателните пътища.
2. Дезинфектант … Елиминирайте микробите по повърхността на кожата и лигавицата на зрителните органи. Ускорете зарастването на рани.
3. Укрепване … Увеличете защитните функции на тялото.
4. Почистване … Помага за отстраняване на пясък от бъбреците. Ускорете производството на урина и отделянето й, облекчавайки подуването, повлиявайки положително нивото на кръвното налягане. Те стимулират храносмилането и метаболизма в клетките, което допринася за бързото елиминиране на продуктите на разпадане и вредните вещества.
5. Успокояващо … Те облекчават човек от чувство на безпокойство, страх, намаляват възбудимостта на нервната система. Ароматът на плода играе важна роля в това отношение. За бързо отпускане и потапяне в здравословен сън е достатъчно да поставите ароматно съцветие близо до възглавницата.
6. Антиоксидант … Намалява вероятността от развитие на ракови клетки. Те помагат да се противопоставят на външни фактори, които влияят неблагоприятно върху функционалността на клетките. Увеличете устойчивостта на разрушителните ефекти на ултравиолетовото лъчение и други фактори.
7. Спазмолитично … Премахнете спазма на сърдечния мускул, напрежението на чревната мускулатура, като по този начин облекчите характерната болка. Предотвратява подуване на корема и като цяло намалява производството на газ. Действието на семената се проявява и в отпускането на бронхите, което намалява честотата на кашлицата, улеснява отделянето на секрети и ускорява лечебния процес.
8. Стимулиращо … Семената от копър стимулират производството на кърма. Те също така ускоряват метаболизма на клетъчно ниво и подобряват храносмилането. Помага на организма да абсорбира калций, което допринася за правилния растеж на костите в детска възраст и поддържането на нормална костна тъкан в зрялост. Стимулира преработката на мазнини и захар.
9. Стабилизиращ … Те нормализират производството на хормони, включително при жените по време на менопаузата, което значително облекчава състоянието на човек, предотвратявайки прекомерното изпотяване, горещите вълни и промените в настроението.

Семената от копър са изключително полезни за всеки, който иска да отслабне. Дъвченето на тези плодове в чист вид перфектно потиска апетита, но в същото време доставя на организма протеин, който попълва енергийните запаси. Прясно свареният чай активно изгаря мастната маса, играе важна роля в премахването на целулита. И също като цяло има положителен ефект върху храносмилането.

Свежият аромат на копър оправдава използването му за освежаване на дъха. Той има и дезинфекционен ефект, който помага да се елиминира развитието на бактерии в устната кухина.

В народната медицина плодовете на фармацевтичния копър се използват активно за облекчаване на туберкулоза, гнойни образувания по кожата, хепатит, бронхиална астма, безсъние, болки в червата, конюнктивит.

Полезните свойства на семената се използват и в козметологията за подобряване състоянието на кожата (премахване на бръчки, акне), предотвратяване на ранното стареене.

Вреда и противопоказания за семената от копър

Яденето на семена от копър или като лекарство може да бъде полезно само ако се спазва дозата и няма ограничения за всеки отделен случай. Прекомерната употреба или пренебрегването на препоръките на медицински специалист може да доведе до развитие на странични ефекти.

Вредността на семената от копър може да се прояви в следното: кървенето се усилва, възникват гадене и замаяност, развиват се епилептични припадъци, възниква лошо храносмилане, развиват се алергични реакции с различна интензивност, нарушава се сърдечният ритъм.

В тази връзка са идентифицирани противопоказания за семената от копър:

• Непоносимост към продукта и неговите отделни компоненти;
• Бременност;
• Епилепсия;
• Чести стомашни разстройства;
• Нарушаване на съкратителната функция на сърдечния мускул;
• Следоперативен период.

Предвид полезните свойства и потенциалната вреда от приемането на семена от копър, си струва да се разбере, че употребата им в храната трябва да бъде съгласувана с лекар, особено в случаите, когато има хронични заболявания.

Рецепти от семена от копър

Семето от копър е изискана подправка, популярна сред известните готвачи и домашно готвене. Обхватът на приложение е невероятно широк: плодове се добавят към хлебни изделия, първи и втори ястия, кисело зеле, използвани за мариноване на домати и краставици, използвани в сосове, различни маринати. Продуктът се комбинира най -добре с риба, месо, зеленчуци. Предлагаме ви да се запознаете с рецептите, в които семената от копър допълват най -добре вкуса и аромата на ястията:

1. Чай от джинджифил от копър … Чаят с корен от джинджифил и добавянето на копър е отлично профилактично средство срещу настинки, защото подобрява добре имунитета. Състав: семена от копър (20 г), корен от джинджифил (20 г), вода (250 мл), захар (20 г). Измитият джинджифил се обелва и настъргва. Препоръчително е също да изплакнете копъра. След това и двете съставки се поставят в пуйка или малка тенджера. Изсипете вода. Време за готвене - до 7 минути. Времето за инфузия е 10 минути. Чаят, който все още не е изстинал, се изсипва в чаши и се добавя захар, която може да бъде заменена с натурален мед. Филийките мандарина или портокал са чудесно допълнение към чая от джинджифил от копър.
2. Печен минтай със зеленчуци … Това е нискокалорично ястие с проста рецепта. Състав: минтай (2-3 броя), лук (1 брой), замразена смес от зеленчуци (200-250 г), кисели краставички (2 броя), подправка за риба (10 г), пшенично брашно (100 г), слънчогледово масло (40 ml), семена от копър върху чадъри (5 бр.). Рибите трябва да се приготвят предварително: почистете, изкормете, отстранете главата и перките, измийте. Билото не е необходимо да се отстранява. След това нарязвайте труповете на порции. За мариноване внимателно поръсете рибата с подправки и, ако е необходимо, сол. Времето за мариноване е 30 минути. Нарежете лука и краставиците на средни кубчета. Леко запържете лука в олио, загрято в тиган. Добавете там незамразената зеленчукова смес. Тази маса трябва да се задушава, докато всички зеленчуци бъдат напълно размразени. Добавете краставици, разбъркайте. Потопете маринованата риба в брашно и запържете от двете страни до златисто кафяво. Времето за пържене от едната страна не трябва да надвишава 1,5 минути. Сложете задушената смес от зеленчуци на дълбок лист за печене и подравнете. Отгоре сложете риба и клонки със семена от копър. Покриваме и изпращаме във фурната на 180 градуса само за 15 минути. Свалете капака и печете още 5 минути. Сложете готовата риба, придружена със зеленчуци, върху чиния. Чудесна гарнитура за минтай, приготвена по тази рецепта, е оризът или картофеното пюре.
3. Шампиньони на гръцки … Съставки за 4 порции: пресни шампиньони (500 г), вода (400 мл), зехтин (120 мл), смлян черен пипер (3-4 г), билки (40 г), лимонов сок (80 мл), сол (3 g), зелен лук (50 g), магданоз (20 g), целина и листа от целина (1 брой), семена от копър (3-5 g), кориандър (6 броя), кимион (1 стъбло), зърна черен пипер (12 бр.). Поставете зеленчуци, семена от копър и кориандър, зърна черен пипер, целина, кимион в марлен плик и завържете здраво. Потопете го в тенджера с вода, добавете зехтин, сол, нарязан зелен лук и лимонов сок. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри за около 10 минути, след което свалете тигана от котлона и прецедете бульона. Нарежете измитите гъби на 2-4 парчета. Добавете гъбите към една чаша бульон, оставете да къкри 10 мин. Извадете гъбите с помощта на решетъчна лъжица и сложете върху чиния. Оставеният бульон се сварява в сироп, подправя се, ако е необходимо и се добавя към гъбите. Можете да украсите ястието с билки.
4. Сьомга в тестото … Съставки за 6 порции: филе от сьомга (650 г), пилешко яйце (1 бр.), Бутер тесто (800 г), масло (50 г), зърна черен пипер (6-8 бр.), Семена от копър (4- 5 г)), лимонова кора (от половин лимон), копър (3 g), сол (3 g), пшенично брашно (5 g). Подготовката започва с приготвяне на ароматна маслена смес: комбинирайте плодове от копър, натрошен черен пипер, лимонова кора, сол, копър и олио. Пригответе филето от сьомга, парчетата трябва да са с размер не повече от 10 на 15 сантиметра. Намажете вътрешността на рибата с ароматно масло. Свържете всички парчета филе на слоеве. Разточете тестото под формата на правоъгълник, чийто размер трябва да бъде 35 на 25 сантиметра, нарязан на две равни части. Поставете първото парче тесто върху лист за печене, след това рибата. Намажете свободния ръб на тестото с яйце. Покрийте с второ парче тесто и притиснете здраво свободните ръбове, образувайки равномерен свободен ръб по периметъра. Поставете останалото яйце върху парче и го оставете в хладилника за 1 час, докато фурната се затопли. Време за печене - до 40 минути. Когато тестото покафенее, ястието е готово. Сервира се на големи парчета на порции. Най -добрата гарнитура за сьомга в тестото са аспержите на пара.
5. Мъфини със семена от копър и сирене рикота … Съставки за 12 порции: сирене рикота (120 г), сметана 30% (120 мл), натурално кисело мляко (120 мл), пшенично брашно (600 г), пекан (50 г), семена от копър (10 г), бакпулвер (20 г), сода (4 г), зехтин (150-170 мл), захар (170 г), сол (3 г). Разстелете пеканите върху лист за печене и оставете във фурната, предварително загрята до 160 градуса, за 10 минути. Охладете и ги нарежете с нож. Семената от копър се пекат на среден огън, охлаждат се и се смилат в кафемелачка. Добавете захар, копър, сода и бакпулвер към брашното, разбъркайте. Изсипете зехтин и кисело мляко. Разбийте получената маса. Разбъркайте сиренето със сметаната и подправете със сол. Поставете тестото в намаслена форма за 2/3 от общия обем. Направете вдлъбнатина в центъра и поставете пълнежа със сирене и сметана там, поръсете с ядки и поставете формите във фурната на 180 градуса. Времето за печене е 30 минути.
6. Сладък кайсиев сос … Съставки за 4 порции: сушени кайсии (10 бр.), Анасон (3 г), семена от копър (3 г). Предварително накиснете сушени кайсии за 12 часа. Смелете всички съставки до консистенция на сос. Кухненски пасатор ще ви помогне в това.
7. Сушена патица … Съставки: патешки гърди (1 бр.), Смрадлика (20 г), сладък червен пипер (20 г), смлян червен пипер (20 г), семена от копър (20 г), сол (200 г). Измийте патешките гърди, отстранете кожата и подсушете с хартиени кърпи. Натрийте със сол, поставете в дълбок съд върху солена подложка, отгоре оставете сол. Увийте контейнера със стреч фолио, оставете в хладилника за 24 часа. След това измийте цялата сол от гърдите. Оставете патешките гърди на открито, за да изсъхнат добре. Комбинирайте смрадлика, червен пипер, пипер, копър и разтрийте патицата с тях. След това увийте с марля и завържете с дебел конец. Закачете на хладно тъмно място със сух въздух. Времето за сушене е 4-6 дни. За да ускорите процеса, можете да инсталирате вентилатор. Постоянният въздушен поток ще предотврати растежа на мухъл. Месото трябва периодично да се проверява за готовност. Тя не трябва да е мека, а напротив, достатъчно плътна. Преди да сервирате, нарежете на тънки парчета с остър нож. Сервира се като лека закуска.

Интересни факти от семената на копър

Освен че се използват в традиционната медицина, козметологията и готвенето, семената от копър се оказват и в други роли. От плодовете се прави екстракт, който може да премахне бълхите и въшките. Лечението с такива средства е много ефективно и безопасно както за хората, така и за животните. Ако няма такова лекарство в продажба, тогава можете да вземете пресни семена: разтрийте ги и ги втрийте внимателно в кожата.

Семената от копър също бяха мистично значими. Те са били почитани от англосаксонски жреци, древни гърци и египтяни, вярвайки, че плодовете на копър в тандем с жълт кантарион са в състояние да прогонят злите духове, да се борят със злото око, както и да добавят сила към тялото и да удължат живот.

Гледайте видеото за семена от копър:

Непретенциозността на копъра към условията на отглеждане оправдава неговия повсеместен растеж. Богатият химичен състав осигурява много полезни свойства. По отношение на широчината на използване обаче семената му са малко по -ниски от семената на копър. С всичко това те уверено заеха гордо място в борбата с коликите при новородени.