Сушеният копър е идеален елемент от много сосове и е богат на широка гама от полезни свойства с мек аромат, лек вкус, допълва всякакви ястия, комбинира се с много продукти. Научете се как правилно да изсушите тази билка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пресен копър, някои домакини замразяват, но всеки също може да го изсуши. Сушеният копър е проста и достъпна подправка, която има силен пикантен аромат. При правилно изсушаване ще запази до една трета от витамин С, хранителни вещества и каротин, а билката може да се съхранява почти през цялата година. Ароматът на сушен копър е много по -богат от този на пресни билки. Затова се добавя към ястията с повишено внимание в малки количества. Малка част от него ще помогне да се придаде специфична пикантна нотка и богат вкус на всички супи, яхнии, месни и зеленчукови ястия. Това изисква малко количество сушени зеленчуци - буквално щипка.
Не може да не се спомене ползите от сушен копър. Той, както всяко зеле, е богат на много витамини и минерали и поради липсата на влага концентрацията на тези свойства се увеличава. Етеричните масла от зеленчуци имат бактерицидно и антиоксидантно вещество, затова се препоръчва да се използва при грип, настинка и само за поддържане на младостта. Трябва обаче да се помни, че изсушеният копър трябва да се използва с повишено внимание при пациенти с хипотония, бременни и кърмещи жени. Съдържа вещество, което понижава налягането. Копърът има и силно диуретично действие, така че на хора с камъни и бъбречна недостатъчност не се препоръчва да го консумират в големи количества.
- Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
- Порции - всякакви
- Време за готвене - 15 минути подготвителна работа плюс време за сушене
Съставки:
Копър - всяко количество
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сушен копър:
1. Поставете копъра в сито и изплакнете под студена течаща вода. След това прехвърлете върху чиста и суха кърпа или хартия и изсушете от влага.
2. Съберете всички игловидни листа заедно с малките стъбла. Големите стъбла също могат да бъдат изсушени. Но това трябва да се направи отделно (на друг лист за печене), защото изсъхват по -дълго от листата.
3. Разстелете билките върху лист за печене и ги поставете във фурната за 1-2 часа при 80 градуса. В същото време дръжте вратата на камерата открехната, така че парата да изтича, и обърнете копъра няколко пъти. Можете също така да го изсушите за няколко дни в сухо помещение, например на антиресола на шкафа или на балкона, но се уверете, че не попада на пряка слънчева светлина. В този случай не забравяйте да обърнете и зелените.
4. След изсушаване копърът ще намалее по размер няколко пъти и ще придобие тъмнозелен цвят. Поставете сухия плевел в затворен съд. Ако го държите на светлина, вземете непрозрачен контейнер. Съхранявайте изсушения копър на сухо място.
Вижте също видео рецепта как да изсушите копъра с високо качество.
