Разбира се, черешите се консумират най -добре сурови. Въпреки това, за да се насладите на аромата и сочността му през цялата година, трябва да готвите компот за зимата. Тъй като сезонът на горски плодове е в разгара си, е време да помислим за неговите резерви за бъдеща употреба.
Съдържание на рецептата:
- Характеристики на готвене
- Вкусен компот
- Компот от бяла череша
- Компот от жълти череши
- Компот от червени череши
- Прост компот от череши
- Видео рецепти
Черешата е най -ранното зрънце, което открива сезона на плодовете. Съдържа витамин С, каротин, ниацин, йод и други полезни вещества. Сезонът на черешите е в разгара си и ако вече сте погълнали сочни и ароматни плодове, тогава е време да се погрижите за прибирането на черешите за бъдеща употреба. Ако домакинствата обичат компоти, имате килер с надеждни мецанини или просторна изба, сега е най -горещото време. И няма значение дали купувате плодове на пазара или реколта от вашия сайт, през зимата компотът от череши винаги ще ви бъде полезен.
Характеристики на приготвяне на компот от череши
- За консервиране черешата се отстранява от дървото, когато узрее и узрее.
- По време на подготвителната работа плодовете са в студена чиста вода, за да не потъмнеят.
- Компотите за зимата се довеждат само до слаб кипене. Огънят се изключва и плодовете се оставят да се влива в продължение на няколко часа. Това ще запази напълно всички витамини и хранителни вещества на напитката.
- Компотите за лятото се приготвят предварително, т.к през това време бульонът е наситен с плодови вкусове и аромати. А самата череша е достатъчно наситена със захарен сироп. Средното време за кипене на компот е 15 минути.
- Сервира се охладен компот, плодовете се поставят във вази или в чинии за сервиране.
- По-добре е да съхранявате компоти в хладилник при t2-14 ° C. Те могат да бъдат замразени и да се съхраняват във фризера за 1 месец.
- Когато готвите компот от череши, трябва правилно да изчислите количеството захар. Тъй като зрънцето е доста сладко, трябва да се добави по -малко захар.
- Един прост начин да сварите черешите е да изсипете горските плодове в пастьоризирани буркани, залейте с вряла вода, престойте, източете водата и сварете сиропа от нея. След като плодовете са в буркана, изсипете отново врящ сироп и навийте на руло.
- Труден начин за прибиране на реколтата-плодовете се заливат с предварително сварен сироп, бурканите се поставят в дълбок съд, напълват се с гореща вода и се загряват при t80-100 ° C.
- По -добре е да използвате вода за компоти с добро качество, изворна или филтрирана, но не от чешмата. Пресните плодове се поставят във вряща вода, защото имате нужда от висока температура, за да отделят сок и витамини, а не да ги унищожат.
- Захарта може да се използва бяла, кафява, плодова, тръстикова - вкусът на напитката ще бъде различен. Медът също е позволен, който ще бъде по -ароматен и по -здравословен.
Вкусен компот от череши
Черешовият компот може да се готви без костилки, костилки, в захарен сироп и т.н. Тази рецепта е универсална: консервите не експлодират, съхраняват се дълго време при стайна температура, не се добавя лимонена киселина.
- Калорично съдържание на 100 g - 78 kcal.
- Порции в контейнер - 4 литра
- Време за готвене - 40 минути, плюс време за пълното охлаждане на консервите
Съставки:
- Череша със семена - 4 супени лъжици.
- Гранулирана захар - 1, 5 супени лъжици.
- Вода - 3 л
Подготовка:
- Сортирайте плодовете, изплакнете и изхвърлете в гевгир.
- Сварете 3 тетра питейна филтрирана вода в тенджера.
- Стерилизирайте бурканите и напълнете с череши.
- Залейте плодовете с вряща вода до самия връх, покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 15 минути.
- Изцедете водата в чиста тенджера и добавете захар. Оставете плодовете в буркана.
- Сварете вода, докато кристалите на захарта се разтворят.
- Изсипете получения сироп в буркан с плодове. Ако не е достатъчно, добавете вряла вода към горната част на плодовете. черешите трябва да бъдат напълно покрити с вода.
- Затегнете бурканите с метални капаци.
- Обърнете буркана с главата надолу, увийте го в топло одеяло и го оставете да се охлади напълно. След това ги приберете в килера или избата си.
Компот от бяла череша
Бялата череша е узряла, така че трябва да имате време да я подготвите за бъдеща употреба. Така че през зимата, след вкусна вечеря, налейте чаша прекрасна напитка заедно с горски плодове.
Съставки:
- Бяла череша - 300 g
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Питейна вода - 1 л
- Захар - 300 g
Подготовка:
- Сортирайте черешите, измийте и поставете в чисти стерилизирани буркани
- Сварете сиропа с вода, захар и лимонов сок, за да разтворите напълно кристалите на захарта.
- Изсипете врящия сироп върху черешите и покрийте.
- Поставете купа с широко дъно на печката и поставете буркани с компот в нея.
- Напълнете мивката с вода и загрейте до 70 ° C, за да стерилизирате компота.
- Време за стерилизация на кутии: 0,5 L - 7 минути, 1 L - 12 минути, 3 L - 15 минути.
- След известно време извадете бурканите и затегнете капаците. Обърнете ги, увийте ги в топло одеяло и оставете да престоят, докато се охладят напълно.
Компот от жълти череши
Вече е казано много за полезните свойства на черешите. В същото време компотът от сорта жълти череши все още перфектно помага на децата в присъствието на "ацетон".
Съставки:
- Жълта череша - 200 g
- Вода - 800 g
- Захар - 100 g
Подготовка:
- Сортирайте черешите, измийте, ако има червеи, напълнете с подсолена вода за 1 час и изплакнете отново.
- Излейте плодовете с вряла вода и напълнете стерилизирани буркани с тях.
- Изсипете захар в буркана и налейте вряла вода до гърлото.
- Завийте стерилизирани капаци, увийте с топло одеяло и оставете на закрито, докато се охлади напълно.
Компот от червени череши
Компотът е най -добрият витамин, който се събира през лятото. А черешите са най -подходящи за прибиране на реколтата под формата на компот, а не за замразяване или готвене на сладко.
Съставки:
- Червена череша - 500 g
- Захар - 120 g
- Вода - 2,5 л
Подготовка:
- Измийте черешите старателно от външно замърсяване. Извадете опашките, не премахвайте костите.
- Поставете черешите в буркани и залейте с вряла вода. Оставете го да се охлади до стайна температура, около 4-5 часа.
- Изсипете течността от консервите в тенджера и изпратете на печката. Кипене.
- Изсипете захар в буркани с череши и залейте с варен неподсладен компот.
- Навийте кутиите, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно.
- След това поставете бурканите на тъмно място.
Прост компот от череши
За този вид компот можете да използвате всяка череша: червена, жълта, бяла, черна, с плътна каша.
Съставки:
- Череша - 0,5 кг
- Захар - 1 супена лъжица.
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
- Вода - 300 л
Подготовка:
- Измийте бурканите със сода за хляб и стерилизирайте над пара за 5 минути.
- Обелете плодовете от дръжките, изплакнете и разпределете в бурканите. Количеството череши в буркана определете сами, ако желаете.
- Изсипете захар и лимонена киселина в буркани. Последният играе ролята на консервант и няма да позволи на заготовката да се взриви, освен това ще добави киселинност към зрънцето.
- Сварете вода и изсипете бурканите до самия връх. Затворете с варени капаци.
- Обърнете консервите и ги увийте в топло одеяло.
- Когато контейнерът се охлади, за да можете да го вземете, скрийте напитката в килера. След месец компотът ще бъде готов.
Видео рецепти:
