Суфлето е здравословно и леко протеиново ястие. И е много трудно, както си мислят много домакини. Но въпреки факта, че суфлето е малко капризно, всеки може да се справи с него. Ако се чудите как да го приготвите, прочетете статията по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Суфлето може спокойно да се нарече полезен продукт, тъй като яйчният белтък съдържа пълен набор от незаменими аминокиселини и се усвоява лесно от организма. И като се вземат предвид съветите и основните правила, десертът ще се окаже добър и вкусен.
- Основата на суфлето е разбитите протеини. Експертите препоръчват да се използват яйца само при стайна температура, така че ги извадете от хладилника предварително. И яйцата за ястието се препоръчват да се използват най -пресните, в противен случай десертът ще мирише на омлет.
- Основното правило за приготвяне на правилното суфле: всички прибори за хранене и ястия трябва да са напълно сухи, в противен случай протеинът няма да се разбие добре. Самите съдове могат да бъдат различни: желязо, керамика, стъкло.
- Трябва да смесвате протеини с желатин внимателно, в 2-3 дози, като бавно разбърквате сместа с плавни движения отгоре надолу с пластмасова или дървена лъжица. В този момент суфлето е наситено с въздух.
- Вместо захар е по -добре да приемате пудра захар, т.к протеините може би вече бият до върховете си, а захарта все още не е имала време да се разтвори. Това няма да се случи с пудра захар, тя моментално ще се разпръсне по тегло.
- Можете да сервирате тази сладост самостоятелно или със сладки или сладко-кисели сосове. Добре върви и с горски плодове и сладолед.
Спазвайки всички тези прости правила, ще получите нежно и ефирно суфле, сигурен съм, че няма да остави никого безразличен и ще събира само възторжени отзиви от вашите гости.
- Калорично съдържание на 100 g - 32 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 3 минути разбиване на масата, половин час охлаждане на суфлето
Съставки:
- Яйчни белтъци - 2 бр.
- Незабавен желатин - 0,5 ч.ч
- Питейна вода - 25 мл
- Пудра захар - 50 г или на вкус
- Сол - малка щипка
Стъпка по стъпка приготвяне на протеиново суфле
1. Първо сварете желатина. За да направите това, изсипете праха в чаша, напълнете го с гореща вода (не вряща вода), разбъркайте и оставете кристалите да набъбнат. Разбърквайте от време на време. Ако желатинът се излее с вряща вода, тогава всички негови свързващи свойства ще се изпарят.
2. Отделете жълтъците от белтъците. За тази рецепта няма да имате нужда от жълтъци, затова ги използвайте за друго ястие. И изсипете протеините в най -чистия и сух контейнер. Добавете щипка сол и с миксер на средна скорост започнете да разбивате.
3. Когато протеините се превърнат в лека пяна, но все още течна и нестабилна, тогава започнете с 1 ч.л. добавете пудра захар, без да спирате процеса на разбиване.
4. Разбийте протеина до пухкави и твърди върхове. Проверете готовността му по следния начин - обърнете контейнера с тях - пяната трябва да държи неподвижно. След това на тънка струйка изсипете набъбналия желатин и разбъркайте протеините, така че да се разпредели равномерно.
5. Вземете удобни форми, които попълват разбитата протеинова маса. Изпратете го в хладилника да се охлади и втвърди за един час. Препоръчвам да използвате силиконови форми, защото ще бъде удобно да извлечете лакомство от тях.
6. Опитайте суфлето с пръст. Ако е придобил желеобразна консистенция, извадете го от формата, сложете го на чиния и сервирайте.
Вижте също видео рецепта как да си направите вкусно суфле. Програма „Всичко ще бъде вкусно“.
