Слънчево, ярко, вкусно, вкусно … с една дума, италианска закуска. Сушени домати наскоро станаха популярни у нас, докато са много лесни за приготвяне и имат необичаен пикантен вкус.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сушени домати са предястие от Средиземноморието. Това е един от скъпоценните камъни на италианската кухня. Те могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, но скромният малък буркан ще има относително висока цена, която не всеки може да си позволи. Междувременно подобна закуска е толкова добра, че след като сте я опитали веднъж, ще обикаляте с един примамлив буркан и ще се убедите да не се отклонявате от пътя на „рационалното“пазаруване. Ние няма да валсираме и просто да правим сушени домати сами в нашата кухня и по наш вкус, като същевременно не оставяме технологията за готвене в родината им.
Можете да ядете сушени домати самостоятелно. Но те също така ще добавят приятно разнообразие към обичайните ястия. Например, сушените домати се съчетават добре с месо, риба, тестени изделия, салати … Дори парче пресен хляб, малко напоен с ароматно масло от същия домат и сушени домати, изложени отгоре … ще вече е истински шедьовър. И ако маслото остане, в което са вливани доматите, тогава не го изливайте за нищо, не забравяйте да го използвате за дресинг на салати - ще бъде много вкусно!
- Калорично съдържание на 100 g - 258 kcal.
- Порции - когато изчислявате количеството, трябва да имате предвид, че 1 кг пресни плодове ще направят 100 г сушени
- Време за готвене - най -малко 6 часа
Съставки:
- Домати - 1 кг
- Босилек - няколко клонки
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - за дресинг
- Сол - щипка или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на сушени домати
1. Измийте доматите и ги подсушете. Можете да премахнете или оставите кожата по ваша преценка. Някои хора смятат, че доматите без кожа изсъхват по -бързо, но те държат формата си по -добре с кожата. След това ги нарежете на 2-4 парчета, в зависимост от оригиналния размер. Но тук също можете да действате по ваша преценка: големите и кръгли домати могат да бъдат нарязани на дебели пръстени, а малките - по дължина на половинки или четвъртинки.
Доматите трябва да се сушат зрели, месести, средни, с плътна каша. По -добре е, ако са узрели на слънце, а не в оранжерия. Тогава те ще имат по -изразен аромат. Обикновено се предпочитат сливови домати: без повреди, дори, чисти, не презрели и не изгнили. Те имат по -малко семена и по -малко сок, така че изсъхват по -бързо и по -ефективно.
2. Леко намажете тава за печене и подредете доматите. Поръсете ги със сол и черен пипер. Те могат да лежат един върху друг, т.к. когато се изсушат, те значително ще намалят по размер.
3. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на средни парчета и разпръснете върху лист за печене. Изплакнете листата босилек, подсушете, разкъсайте с ръце или нарежете с нож и също поръсете доматите.
4. Загрейте фурната до 100 ° C и изсушете доматите поне 6 часа. Също така ги обръщайте от време на време. Доматите могат да се сушат и на слънце, но този процес ще отнеме поне 3-4 дни.
5. До този момент изберете стерилизиран буркан, в който ще поставите доматите, а на дъното сложете малко ситно нарязан чесън, сол и босилек.
6. Поставете доматите отгоре и също ги поръсете с подправки.
7. Напълнете буркана напълно с домати, като ги разместите с чесън и босилек. Изсипете храната със зехтин, затворете капака на капрона или го завържете с пергамент, потопен в олио. Съхранявайте закуската на хладно място. Ако смятате, че използването на зехтин е твърде скъпо, тогава вземете рафинирано растително масло, без мирис.
Съвет: други билки от италианската кухня, като розмарин, риган, мащерка, също са подходящи за сушене на домати. Също така, за оригиналност, можете да поставите черен пипер или чили, хмел сунели, целина, кимион, кардамон, лют червен пипер, кимион, джинджифил, берберис, кориандър и др.
Вижте също видео рецепта как да готвите сушени домати на „италиански“.
