ТОП 5 рецепти за домашно приготвени коледни сладкиши с мед. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Коледа е празник, свързан с добротата, топлината и уюта на семейното огнище. Заедно с кутя, вкусните домашни бисквитки с меденки са същият символ на Коледа. Традицията да ги печете за коледните празници се появи преди 300 години, а самите меденки бисквити са се научили да готвят много по -рано. В Русия медът беше основната съставка при приготвянето на меденки, в Европа бяха добавени джинджифил и ядки, а на изток - пикантни подправки.
Особената разлика между коледните меденки и обикновените е външният им вид. Те са декорирани под формата на звезди, мъже, коледни елхи, къщи, снежинки, елени и други новогодишни артефакти. Такива бисквитки с меденки бяха представени под формата на красиви и вкусни подаръци за Коледа и украсиха новогодишната елха. Предлагаме ви да се запознаете с най -популярните рецепти за коледни медени меденки, които се приготвят в различни страни по света.
Тънкостите на приготвяне на коледни медени меденки
- Основни съставки за тесто за меденки: мед, брашно, подправки.
- За тесто за меденки е най -добре да използвате смес от ръжено и пълнозърнесто брашно, въпреки че пшеничното брашно също ще работи.
- Медът може да бъде всеки, но тъмните сортове са много по -подходящи, тогава тестото ще бъде по -ароматно. Но най -ароматните са бисквитките от меденки на базата на мед от елда.
- Медените меденки са направени от крем, сурово или постно тесто.
- За сурово тесто всички компоненти се използват само при стайна температура, а за крема се приготвя първо сироп, който се охлажда до 70 ° C и се използва като основа.
- Меденките от крем се съхраняват за по -дълго време и остават меки, а суровите меденки бързо остаряват.
- За да обогатите вкуса на печените изделия, добавете подправки, стафиди, ядки, кора, сушени плодове, шоколад, захаросани плодове.
- Като подправки се използват канела, карамфил, кардамон, ямайски пипер, индийско орехче, звезден анасон, мента, анасон, джинджифил, кориандър, кимион, ванилия.
- В някои видове продукти се използват конфитюр, конфитюр, мармалад, сушени плодове, които се омесват директно в тестото или действат като междинни слоеве и залепват между две повърхности от меденки.
- Малки и тънки бисквитки с меденки се пекат 5-15 минути при 220-240 ° С, по-дебели от твърдо тесто при 180-220 ° С.
- Украсете готовите продукти със захарна, протеинова или млечна глазура. За цветна глазура се добавя хранителен оцветител.
Шоколадови бисквитки с джинджифил с мед и чили
Шоколадови джинджифилови бисквити с мед и лют пипер са пикантна и интересна рецепта за печене. Чили се използва малко, така че дава само определена подправка.
Вижте също как да приготвите бисквитки с меденки за Коледа.
- Калорично съдържание на 100 g - 492 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Брашно - 320 гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Мляко - 100 мл
- Какао на прах - 4 супени лъжици
- Захар - 50 g
- Пудра захар - за украса
- Смлян лют пипер - щипка
- Яйца - 1 бр.
- Мед - 50 g
- Масло - 70 гр
- Сол - щипка
Готвене на шоколадови меденки с мед и чили:
- Комбинирайте и смесете сухи съставки: брашно, какао на прах, захар, сол, чили на прах и бакпулвер.
- Към сухата смес добавете яйца, омекотено масло, мляко, мед и омесете тестото с ръце.
- Оформете тестото на топки от 30 г и оваляйте в пудрата захар.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете заготовките на разстояние 2 см един от друг.
- Изпратете шоколадови джинджифилови бисквити с мед и люти чушки да се пекат в предварително загрята фурна на 200 ° C за 15-20 минути.
Немски меден пипер Lebkuchen
Основата на меденките Lebkuchen от Нюрнберг е захарен сироп с мед. Също така, канела, карамфил, джинджифил, кориандър и кора от мандарина се добавят към тестото от немски коледни меденки, което е връхната точка на това печене. Друга особеност на продуктите е, че готовото тесто може да се съхранява в хладилник до 14 дни.
Съставки:
- Мед - 200 гр
- Маргарин - 100 g
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 500 g
- Бакпулвер - 1 супена лъжица
- Смес от смлени подправки (канела, карамфил, джинджифил, кориандър) - 30 g
- Кората на мандарина - 1 чаена лъжичка
- Ликьор Baileys - 2 супени лъжици
- Черен или бял шоколад - 150 г (за ганаш)
- Крем 33% - 100 мл (за ганаш)
- Пудра захар - 150 (за глазура)
- Яйчен белтък - 1 бр. (за глазура)
- Драже разноцветно - жменя
Приготвяне на немски меден пипер Lebkuchen:
- Сложете мед, захар, маргарин в купа и загрейте храната на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно и маргаринът се разтопи. В същото време не кипете. Оставете готовия сироп да се охлади до стайна температура.
- Смесете сухи съставки: брашно, смлени подправки, бакпулвер и добавете кора от мандарина, настъргана на ситно ренде.
- Изсипете медената смес, ликьор Baileys в сухите съставки, добавете яйца и омесете тестото до гладкост. Оформете го на топка и поставете в хладилник за 10 часа.
- Разточете тестото на слой от 7-8 мм, изрежете фигурките и ги поставете върху лист за печене на разстояние 1-2 см една от друга, защото артикулите ще се увеличават по размер и ще се увеличават.
- Изпратете медените сладкиши Lebkuchen да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути до златисто кафяво.
- Разделете отделно бял и черен шоколад на водна баня и разбъркайте със затоплен крем. Потопете бисквитките с меденки в шоколадовия ганаш, поръсете с цветни дражета и оставете на хладно място да стегне.
- За глазурата разбийте протеина, докато се образува бяла пяна, добавете пудрата захар и разбийте отново до стабилни върхове. Покрийте с глазура джинджифиловите бисквити lebkuchen за Коледа.
Медени меденки със сладко
Вкусните и ронливи медени меденки за Коледа със сладко могат да се съхраняват две седмици, без да губят отличните си качества.
Съставки:
- Брашно - 200 гр
- Масло 82% - 100 g
- Яйчен белтък - 1 бр.
- Мед - 50 g
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Сол - щипка
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Сладко или конфитюр - за пълнене
Готвене на медени меденки със сладко:
- Разбийте маслото при стайна температура с течен мед в кухненски робот. Добавете яйчен белтък и разбийте отново.
- Изсипете брашно, сол, канела, сода за хляб в течни храни и разбийте, докато тестото се слее около ножа.
- Оформете тестото на топка и оставете на стайна температура за 10 минути.
- Разточете топките от тестото, леко ги притиснете и направете малка вдлъбнатина в средата с пръст.
- Поставете тортилите върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия и охладете.
- След 1 час изпратете медените сладкиши да се пекат в предварително загрята фурна до 190 ° C за 15 минути.
- Поставете сладкото в жлеба на готовите бисквитки с меденки и поръсете с пудра захар, ако желаете.
Коледни медени меденки на елхата върху сладкиши
Медените меденки ще бъдат чудесно лакомство в очакване на празничните коледни дни. Оставете ги във ваза в кухнята и стаята веднага ще се изпълни с уханието на зимна магия!
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Мед - 80 g
- Захар - 100 g
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 100 мл
- Сода - 0,5 ч.ч
- Смляна канела - 1 ч.ч
- Смляна карамфил - 1 ч.ч
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
Готвене на коледни медени сладкиши:
- Пресейте брашното през ситно сито и комбинирайте със захар, сода, смляна канела, джинджифил и карамфил.
- Медът се загрява малко и се добавя към брашнената смес заедно с яйцата.
- Разбъркайте храната и постепенно изсипете топло мляко. Омесете еластично тесто, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника, където може да се съхранява до 2 седмици, но поне трябва да е един ден.
- Разточете тестото на слой от 3 мм, изрежете джинджифиловите бисквитки с формички и направете в тях голяма дупка, в която след това ще прекарате връвта за украса на елхата. Тъй като меденката ще се надигне по време на процеса на печене, ще бъде невъзможно да се вкара нишка в твърде малък отвор.
- Сложете джинджифиловите бисквити на лист за печене и изпратете да се пекат във фурната при 170 ° C за 10-15 минути, докато леко покафенеят.
- Охладете готовите бисквитки с меденки за Коледа напълно, покрийте с глазура и оставете да изсъхне. Прекарайте конеца през дупката в меденката и го закачете на дървото.
Медени джинджифилови бисквити с ядки върху сурово тесто
Медени коледни меденки с ядки са вкусен, ароматен и красив деликатес, който ще създаде приятно празнично настроение за всички членове на семейството.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Течен мед - 4 супени лъжици
- Вода - 0,5 супени лъжици.
- Масло - 50 гр
- Сода - 0,5 ч.ч
- Ядки - 150 g
- Ванилин - 0,25 ч.ч
Готвене на медени меденки с ядки върху сурово тесто:
- Комбинирайте захар, мед, ванилин и налейте вода. Загрейте сиропа в микровълновата за 7 минути и охладете до стайна температура.
- Към продуктите добавете омекотено масло, нарязано на малки парченца и разбъркайте.
- Изсипете сода за хляб с брашно и омесете еластично, достатъчно твърдо тесто, чиято температура не трябва да надвишава 20 ° C.
- Смелете ядките на парчета и разбъркайте в тестото.
- Разточете тестото на пласт с дебелина 6 мм и изрежете продуктите с жлебове.
- Поставете джинджифиловите бисквити върху лист за печене на малко разстояние един от друг и печете в предварително загрята фурна до 190 ° C за 12-14 минути.
- Украсете готовите охладени меденки с глазура по желание.
Видео рецепти:
Коледен мед и меденки
Коледни меденки
