Кой не обича вкусни и хрупкави мариновани шампиньони? В края на краищата те толкова много събуждат апетита и дори не е нужно да говорите за това как обичат да ядат със силен алкохол.
Съдържание:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Киселите гъби са традиционно празнично ястие. Но не всяко семейство може да се запаси с горски гъби поради липсата на такава възможност. Алтернатива на дивите гъби могат да бъдат киселите шампиньони, които не са евтини в магазините. Не можете обаче да харчите пари, а сами да мариновате гъбите. Освен това можете да ги купите във всеки супермаркет през цялата година, така че защо да не се възползвате от това и да приготвите вкусна закуска за празничната трапеза?
Мариноването на шампиньони, за разлика от горските гъби, е много бързо и лесно. Освен това можете да сготвите такава закуска няколко дни преди уговорения празник и това също спестява време. Тъй като сте направили предварително кисели шампиньони, ще се освободите от затрудненията с приготвянето на ястия в навечерието на празника. В допълнение към факта, че киселите гъби са чудесно студено предястие, те могат да се добавят и към всякакви салати и дори да се готвят супи с тях. Те са в състояние да обогатят всяко ястие и да му придадат напълно различен вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 12 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Шампиньони - 1 кг
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 3-4 грах
- Карамфил - 1 пъпка
- Трапезен оцет 9% - 4-5 супени лъжици или на вкус
- Рафинирано растително масло - 4 супени лъжици
- Сол на вкус
- Захар - 1 ч.л
Готвене на кисели гъби
1. Измийте шампиньоните под течаща вода. Ако желаете, можете да обелите капачките им, макар че ако гъбите са пресни и шапките са снежно бели, това може да се пропусне. След това сложете гъбите в тенджера с подходящ размер.
2. Сварете водата и залейте гъбите с вряла вода. Изсипете 2 супени лъжици към тях. оцет, покрийте тенджерата и оставете да се маринова за 1 час.
3. След това извадете гъбите от тигана и ги прехвърлете във всеки съд за мариноване. Обелете чесъна, изплакнете под течаща вода и изцедете през преса. Сложете и дафиновия лист, който начупете на малки парченца, добавете бахар грах, пъпка карамфил, сол и захар. Изсипете растително рафинирано масло и 2 с.л. оцет. Въпреки че можете сами да изберете количеството оцет и чесън. Ако искате да получите по -пикантна закуска, сложете 2 пъти повече от тези продукти, тъй като според моята рецепта гъбите са със средна тежест. Затворете съда с капак, разклатете гъбите, така че подправките да се разпределят равномерно и оставете да се маринова в хладилника за 1 час. След това можете да започнете да ядете закуски или да използвате гъби в други ястия.
Вижте и видео рецептата - кисели шампиньони (бърза рецепта):
