Всяка грижовна домакиня се опитва да поглези и изненада домакинството си с нещо вкусно. Предлагам да направите най -деликатния пилешки пастет, който е идеален за закуска, за закуски или като пълнеж.
Снимка на готов пилешки пастет в консерви Съдържание на рецептата:
- Тайни за готвене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пастетът е пасирана маса, която може да се приготви от различни продукти: черен дроб, месо, риба, гъби, зеленчуци, с добавка на подправки, подправки, билки, маслини, ядки. Приготвянето му не е трудно, трябва само да спазвате пропорциите, комбинацията от съставки и да се придържате към определени препоръки.
Тайни на приготвяне на пилешки пастет
- От каквито и продукти да е направен пастетът, най -важното е правилното им нарязване. Тъй като пастетът трябва да е еластичен, да има хомогенна гладка консистенция на паста.
- По -добре е да осолите пастета, след като смесите всички съставки, тогава той ще има еднакъв вкус.
- Месото за пастет трябва да се използва само прясно, без сухожилия и кости. Тогава бъдещият пастет ще бъде ефирен. Месото трябва да се прекара 2-3 пъти през месомелачка, в този случай ще бъде гарантиран лек резултат.
- Ако пастетът излезе твърде сух, можете да добавите малко тежка сметана, бульон или заквасена сметана. Също така, вино или коняк е подходящ за месни пастети, тогава той ще придобие оригинален аромат и отличен вкус.
- Допълнителни съставки в месната пастета могат да бъдат: зелени, гъби, лук, ядки, моркови, чесън, сушени плодове, индийско орехче.
- Пастетите трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от три дни.
- Калорично съдържание на 100 g - 110 kcal.
- Порции - 700-800 g
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешко филе - 1 бр. (двойно)
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Масло - 50 гр
- Свинска свинска мас - 50 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Приготвяне на пилешки пастет
1. Обелете лука, морковите и чесъна, изплакнете под вода, подсушете и нарежете на парчета с всякакъв размер. Но не ги нарязвайте много ситно, за да не изсъхнат по време на пърженето.
2. Отстранете кожата от пилешкото филе, ако има гребен, след това го отстранете, също премахнете филма и вените. След това измийте месото под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на големи парчета.
3. Сложете тигана на огън, добавете растително масло и задушете морковите с чесън и лук на умерен огън.
4. Когато зеленчуците имат светло златист оттенък, добавете филетата в тигана.
5. Леко запържете месото и подправете с черен пипер и сол.
6. Разбъркайте и запържете храната, като разбърквате от време на време до готовност.
7. След това изстуденото филе охладете малко със зеленчуци и прекарайте 2-3 пъти през средната решетка на месомелачката. Завъртете и бекона. Извадете маслото от хладилника предварително, така че да достигне стайна температура.
8. Комбинирайте всички продукти и разбъркайте добре. Опитайте ги и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
9. За празнична порция пастет на масата можете да ги напълните с всякакви формички, например за печене.
10. След това извадете пилешкия пастет от формите, поставете върху чиния и сервирайте. Този пастет ще ви помогне в много ситуации. Може да се сервира за закуска с тостове, сандвичи следобед и да се сервира на празничната трапеза като оригинална закуска.
Вижте също видео рецепта как да направите пастет от пилешко филе:
