По принцип много домакини са свикнали да правят пастет от черен дроб, въпреки че може да се направи от абсолютно всеки продукт. И така, днес предлагам да го направя от пилешки хапки.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на правилния пастет
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора купуват пастет от магазина. Според мен обаче е много вредно и то не толкова за портфейла, колкото за здравето. Всъщност много пастети в магазините съдържат различни вредни добавки и подобрители на вкуса и освен това са направени от нискокачествени суровини. Затова предпочитам да готвя такива ястия у дома самостоятелно от качествени продукти. Освен това мнозина несправедливо грешат, мислейки, че е невъзможно да се направи вкусен пастет у дома. Моята днешна рецепта ще опровергае това. Направете този пастет и се уверете сами в невероятния му вкус.
Можете да сервирате пастет за всеки повод. Например, той е чудесен за закуска. В края на краищата закуската е най -важното хранене за деня и тя задължително трябва да бъде питателна, задоволителна и умерено калорична. Също така ще се превърне в прекрасна закуска на празничната трапеза, само в този случай ще трябва да бъде красиво украсена. Също така, пастетът е идеален за бързи закуски по време на работа. Като цяло приложението му е огромно, основното е само да готвите. И за да получите деликатно, изискано и идеално ястие, мисля, че следните тънкости от приготвянето му ще ви помогнат.
Тайните на правилния пастет
- Винаги използвайте само прясна храна, не използвайте предварително замразена храна. Всеки домашен пастет, приготвен от замразени съставки, няма да има балансиран вкус. Когато се приготви, храната ще придобие сладост и неприятни нотки на горчивина.
- За да се получи паста с еднаква консистенция, без нито една бучка, масата трябва да се усуква през месомелачка 2-3 или повече пъти. Можете да използвате чопър или кухненски робот с приставка за режещ нож.
- Ако добавите сметана към пастета, тя ще бъде по -сочна.
- Можете да готвите пастет в мултикукър или двоен котел - това по никакъв начин не влияе на вкуса му.
- За да станат продуктите по -сочни, а черният дроб по -нежен, по -добре е карантията да се свари и зеленчуците да се запържат.
- Калорично съдържание на 100 g - 110 kcal.
- Порции - 500-600 g
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Пилешки карантии (сърца, стомаси, черен дроб) - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Свинска свинска мас - 50 g
- Масло - 50 гр
- Сирене - 50 гр
- Сол - 1 чаена лъжичка (вкус)
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч (вкус)
- Рафинирано растително масло - за пържене
Приготвяне на пилешки пастели
1. Пригответе всички храни. Измийте пилешките карантии под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Ако са мокри, по време на пърженето ще има много пръски, които ще оцветят кухнята. Премахнете всички кръвни съсиреци от сърцата, ако има такива, и отстранете мазнините и филма от черния дроб. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците (моркови, чесън и лук) на филийки с всякакъв размер. Тъй като те ще бъдат допълнително смачкани.
2. В тиган в растително масло, запържете потрошките със зеленчуци до готовност. Запържете ги на среден огън, като разбърквате от време на време, и в края на сезона на готвене със сол и черен пипер за 5 минути.
3. В месомелачка завъртете карантията, свинската мас и сиренето. Направете този процес 2 или за предпочитане 3 пъти, за да направите масата по -хомогенна. След това добавете масло към продуктите, които трябва да са на стайна температура. Маслото може да се замени със сметана.
4. Разбъркайте добре пастета и го опитайте. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
5. Сложете готовия пастет върху хляб, бисквити, крутони и сервирайте с чаша кафе или чай.
Вижте също видео рецепта за това как да направите пастет от пилешки черен дроб.
