Искате ли да покажете супа, предястие, салата … по екзотичен начин? Пригответе крутони, познати на европейците - съвременни крутони, или както у нас се наричат крутони. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Напоследък на шведска маса и с оригиналната сервировка на първите ястия често можете да намерите малки парченца препечен хляб с лека структура - крутони или бисквити. Името на крутона идва от френската дума crouton, което означава кора. Първоначално парчета тост се използваха за сервиране на редки десерти и плодове, където служиха като основа. Но с течение на времето този пиедестал за хляб започна да се сервира с парчета месо и риба, домашни птици и зеленчуци, крем супа и крем супи. Тези хрупкави филии хляб допълват и вървят добре с много ястия и закуски. Солените крутони се сервират и като независима закуска за бира и вино.
Пригответе крутони, в идеалния случай от специален хляб, изпечен специално за крутони. Но на практика хлебните изделия се правят от различни рулца, саеци, хлябове, багети … Най -често се правят от бял хляб, но има продукти от обелено и ръжено брашно. Традиционната форма на крутони е под формата на куб, въпреки че напоследък се появиха кръгли и овални видове. Също така от хлебните трохи се изрязват различни фигури с метални форми: звезди, полумесеци, квадратчета … По желание крутоните могат да бъдат овкусени с чесън, подправки, бекон, сирене, домати и т.н. В домашни условия това може да стане чрез поръсване на пържените крутони с настъргани стърготини храна. В промишлен мащаб те се овкусяват чрез пръскане на праха върху готовите крутони.
Вижте също как да направите хрупкави крутони.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
Хляб - всякаква сума
Стъпка по стъпка приготвяне на крутони или бисквити, рецепта със снимка:
1. Нарежете хляба на филийки с дебелина 1,5-2 см.
2. Нарежете филийките хляб на кубчета със страни 1-2 см. Размерът на филиите хляб зависи от това за кое ястие приготвяте крутоните. В света на ресторантите популярните размери филии хляб за салати са с дебелина 10-13 мм, самообслужващи се-24 мм, крем супа и крем супа-13-24 мм. Крутоните под формата на кръг с диаметър 25 мм се използват в производството за различни закуски.
3. Сложете филийки хляб върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна до 80 градуса. Сушете крутоните за около 1-2 часа, като от време на време обръщате, за да изсъхнат равномерно. Когато крутоните или крутоните са готови, извадете ги от фурната, поставете ги върху лист хартия в един слой и ги оставете да се охладят до стайна температура. В салатите крутоните се поставят охладени, а топли сухари могат да се слагат в супата.
Ако ще сервирате крутони сами за бира, вино или на банкет на бюфет, поставете ги върху ленени салфетки върху големи чинии или подноси. Нож и вилица не се сервират с тях; гостите ядат ястието с ръце. Можете да поставите крутоните в центъра на салатата или гурмето. Често шиш (пластмасов, метален, дървен) се поставя в бисквити, така че всеки участник в празника може самостоятелно да вземе сушен хляб.
Вижте също видео рецепта как да направите крутони или крутони.
