Хубавото на карфиола е, че може да се използва както като лека гарнитура към всяко месно или рибно ястие, така и като основно ястие. Основното нещо е да го изпържите правилно и вкусно, така че съцветията да останат хрупкави.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Карфиолът е уникален зеленчук, който прилича на къдраво цвете. Сочните му издънки се трансформират в пъпки, които се варят, задушават, консервират, пържат и много други. Те съдържат много витамини и хранителни вещества. Има и лесно смилаеми фибри, които са полезни както за възрастни, така и за деца. Зеленчукът е в търсене през цялата година, но става особено популярен в края на лятото и началото на есента, когато започва да узрява на открито в нашите климатични условия.
Ако имате луксозна глава от карфиол, прибрана в хладилника ви. Прясно и хрупкаво, твърдо и ослепително бяло, след което направете здравословно и постоянно вкусно, умопомрачително и умопомрачително ястие от него. Предлагам да изпържим апетитните плодове, като ги направим хрупкави, докато са изключително нежни.
- Калорично съдържание на 100 g - 59 kcal.
- Порции - 1 глава зеле
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Карфиол - 1 глава зеле
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Питейна вода - 50 мл
Готвене на хрупкав карфиол
1. Измийте зелевата глава под течаща вода и подсушете с памучна кърпа. Нарежете зеленчука на отделни цветчета. За да сте сигурни, че в зелето няма червеи и малки животни, потопете го в съд със студена вода и го оставете за 5-10 минути. През това време присъстващите паяци ще изпълзят от съцветията и ще изплуват на повърхността.
Съвет: когато избирате зеле, обърнете внимание на равномерния му цвят и плътността на главата, т.к качествен продукт е ключът към успешното хранене.
2. Поставете тигана на котлона, налейте растително масло, загрейте добре и сложете зелевите съцветия. Задайте котлона на средна температура и задушете зелето, непокрито, за около 20 минути.
3. Когато се покрие със златиста коричка от всички страни, изсипете малко питейна вода в тигана и заври. След това покрийте тигана с капак и задушете зелето за 10 минути на слаб огън. През това време водата трябва да се изпари напълно. Ако това не се случи, увеличете топлината. Когато в тигана няма повече вода, махнете капака и добавете масло, ако е необходимо. Подправете плодовете със сол и черен пипер и запържете за още 10 минути, като разбърквате от време на време на умерен огън.
4. Сложете готовия карфиол върху чиния, украсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Те го използват с всяка гарнитура или го ядат самостоятелно. Освен това зелето може да се излее с разбити яйца и мляко и да се сготви фритата или според нас бъркани яйца.
Съвет: препоръчително е пърженото зеле да се постави върху хартиени салфетки веднага след пърженето от тигана - те ще поемат излишната мазнина, а зелето ще остане сухо и хрупкаво.
Вижте също видео рецептата как да готвите пържено карфиол в яйце.
