Готвене на пържено карфиол с чушки в тиган у дома. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на необичайна зеленчукова гарнитура. Хранителна стойност, съдържание на калории и видео рецепта.
В тази рецепта споделям с вас една проста рецепта (PP, веганска, вегетарианска, постна) - необичайна зеленчукова гарнитура от деликатен карфиол и меки чушки. Прекрасно и необичайно вкусно ястие, което изобщо не е обезпокоително и не отнема много време за готвене. Всичко тук е изключително просто и достатъчно бързо, буквално 30 минути. Карфиолът не е необходимо първо да се вари. Следователно всички зеленчуци просто избледняват в тиган, оставайки леко сурови, което им позволява да запазят максимум витамини в тях.
Това ястие може да бъде допълнено със зелен грах (пресен, консервиран, замразен), царевица, ситно нарязани тиквички, всякакви билки (копър, магданоз, кориандър). Що се отнася до допълнителните подправки, мога да препоръчам къри, смлян сладък червен пипер. Също така, доматеният компонент е много подходящ тук, например доматено пюре или доматено пюре. Такова ястие ще се превърне в лека вечеря, както самостоятелно, така и като гарнитура към месни и рибни ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Карфиол - 300-400 g
- Сладък пипер (обикновен или български) - 2 бр.
- Италиански билки - щипка
- Растително масло - за пържене
- Прясно смлян черен пипер - на вкус
- Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
- Зелените (копър, магданоз) - няколко клонки
Как да приготвите пържено карфиол с чушки стъпка по стъпка:
1. Нарежете чушката на 4 части, отстранете дръжката, отстранете вътрешните семена и нарежете на ивици. Когато купувате чушки, обърнете внимание на опашката. Тя трябва да е зелена и твърда. Не се препоръчва да се купуват чушки със сухи или черни дръжки. В него няма нищо полезно.
Измийте карфиола, поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност. След това го разглобете на малки съцветия, с размерите на орех. Напоследък не се стремя към красотата и просто отрязах една глава зеле с нож, оказва се, че не е толкова красиво, колкото би могло да бъде, но все пак това, от което имам нужда. Купете добро зеле. Тя трябва да е гъста и еластична, да не е вяла и без черни точки, съцветия са бели или с леко изразен жълтеникав оттенък.
2. Загрейте сух тиган или тиган с растително масло и изпратете парчетата карфиол в него.
3. След това веднага добавете чушките. Подправете със сол, черен пипер и подправете с италиански билки или други любими подправки.
4. Запържете леко зеленчуците на умерен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време, за около 10-15 минути.
5. Добавете 1-2 супени лъжици в тигана. вода. След това го затворете с капак, оставете да къкри и оставете да къкри за 5-7 минути. Зеленчуците ще останат малко хрупкави и все още здрави, но зелето все пак ще омекне малко. Ако предпочитате хрупкаво зеле, след това го оставете да къкри до желаната степен на готовност без капак.
6. Поръсете сварения пържен карфиол с чушки в тиган с нарязани билки. Това ще украси ястието, ще добави здраве и ще освежи вкуса. Сервирайте поръсени с орехи или сусам.
За тази рецепта можете да използвате замразени зеленчуци, които сте сложили в чували през есента и изпратили във фризера. Не е необходимо предварително да ги размразявате, веднага ги сложете в предварително загрят тиган.
