Много хора смятат, че е невъзможно да изпечете свински джолан у дома и да отидете в ресторант, за да се насладите на вкусно парче месо. Днес ще ви кажем как да го приготвите вкусно сами.
Съдържание на рецептата:
- Как да изберем свински джолан
- Как да приготвим пищял вкусно
- Полза
- Вреди
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Свински джолан, или както се нарича бутче, е част от свински бут в непосредствена близост до коляното. Предните джолани са жилави, така че се използват за готвене на желе или аспик. Задните - костите са по -месести, нежни и меки, затова трябва да бъдат избрани за печене.
Има много рецепти за готвене на свинско джоланче и във всяка страна има определени особености на приготвянето му. Свински джолан, пълнен с чесън, се счита за един от най -вкусните варианти за готвене. Тази рецепта не отнема много време и не включва нищо сложно. Ястието се оказва обилно, вкусно и сочно.
Съвети как да изберем свински джолан?
- Кожата на джолана трябва да е бяла, без петна, синини и повреди.
- Разрезът на месото трябва да е свеж и да не е ветровит.
- Натиснете пръста си върху повърхността на джолана. Получената трапчинка трябва незабавно да се върне в първоначалното си положение.
- Жълтата мазнина и тъмният нюанс на месото са знак за старо животно.
- Ароматът на свинско трябва да е леко сладък и без чужди миризми.
Съвети как да приготвите вкусно свински джолан?
- Ако храната е замразена, първо я размразете в хладилника, след това при стайна температура.
- Ако искате да сварите кокалчето преди печене, направете го с кората.
- Бутчето се вари около 1 час, след което изсъхва и се пече.
- Ако добавите оцет по време на готвене, месото ще има приятен послевкус, но малко по -твърд.
Обезщетения от джолан
Основното предимство на свинската джолан е желиращите агенти, които са много важни за лигаментните, хрущялните и костните тъкани. Желеното месо, приготвено на основата на джолана, съдържа много колаген. Продуктът съдържа голямо количество витамини от група В и глицин.
Нараняване на свински джолан
Вреда може да бъде само в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Трябва също да ограничите консумацията му в случай на чернодробни и стомашни проблеми. Не се препоръчва за хора със затлъстяване и висок холестерол.
- Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 4 часа
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Чесън - 1 глава
- Майонеза - 50 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на свинско джоланче на фурна с чесън
1. Обелете чесъна и измийте. Разрежете големите зъби на две.
2. Размразете дръжката напълно. Ако има косми, изгорете го с газова горелка. Използвайте остър нож, за да направите дълбоки прободи в него от всички страни, които са пълнени с чесън. Можете също така да напълните свинското бутче с още моркови.
Чесънът трябва да бъде напълно потопен в джолана, оставих ги видими за яснота.
3. В купа за сос комбинирайте сол и черен пипер, с които натрийте бутчето от всички страни.
4. Намажете свинското джоланче с майонеза и мариновайте за 2 часа. За по -пикантен вкус можете да разредете майонезата с горчица или соев сос.
5. След това време увийте месото с ръкав за печене и поставете в лист за печене. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете кокалчето да се пече за 1, 5 часа. След това го разгънете от ръкава, намалете котлона до 180 градуса и печете още 30 минути. Това ще му даде златиста, пържена кора.
Готовият джолан обикновено се сервира с задушено зеле или варени картофи.
Видео рецепта за експресно готвене на свинска бут без майонеза:
