Свинският джолан е по вкуса на мнозина, което не е изненадващо. Приготвя се в много страни по света, консумира се с бира, с чаша силен алкохол, чаша бира и просто с варени картофи. Е, какво ще готвим това ястие?
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Хранителен продукт като свински джолан е много популярен в много страни. Тя има сочно, вкусно, питателно и нежно месо, затова в световните кулинарни традиции има много рецепти за приготвянето й. Това е немският Eisbein и Schweine Haxe, и чешкият Veprevo koleno и, разбира се, кокалчето на английското прасе.
Освен това еднакво успешно се използва за приготвяне не само на вторите, но и на първите ястия, защото в него има доста месо. За печене и готвене на други ястия препоръчвам да използвате задните крака - те имат повече месо. Но ако готвите желе, е по -добре да вземете предните крака, т.к фугите съдържат повече желиращи вещества, които са необходими за втвърдяване. Не мога да не отбележа, че това ястие се приготвя много бързо, буквално няколко манипулации и джолан във фурната, където трябва да прекара от 1, 5 до 2, 5 часа. Конкретното време за готвене зависи от неговия размер.
- Калорично съдържание на 100 g - 294 kcal.
- Порции - 1 джолан
- Време за готвене - 1,5 часа печене, 1 час мариноване, 20 минути подготвителна работа
Съставки:
- Свински джолан - 1 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Горчица - 1 супена лъжица
- Васаби на прах - 0,5 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
- Сух босилек - 1,5 ч.ч
- Подправка от италиански билки - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на свински джолан в пикантна марината
1. Изсипете соевия сос в дълбока купа. Добавете майонеза и горчица.
2. Добавете прах уасаби, сух босилек, италиански подправки, индийско орехче, черен пипер и сол.
3. Разбъркайте добре съставките, за да се получи хомогенна смес.
4. Измийте свинския джолан, отстранете мръсния загар и подсушете с хартиена кърпа. Направете дълбоки пробиви с остър дълъг нож. Те ще позволят на месото да се накисва по -добре с подправките и билките.
5. Намажете добре коляното с маринатата и оставете да лежи за около час. Но можете да запазите месото по -дълго, след което да го съхранявате в хладилника. И ако няма абсолютно никакво допълнително време, тогава кокалчето може веднага да бъде изпратено до мангала.
6. Увийте кокалчето с ръкав за печене или прилепващо фолио и го изпратете да се пече в загрята фурна до 200 градуса за 1,5 часа. След час махнете ръкава, за да покафенее. Проверете готовността му с разрез с нож - светлият сок трябва да изтича, месото трябва да е меко и лесно да се реже.
7. Сервирайте готовото ястие направо от фурната, докато е горещо, сочно, мазно и ароматно. Но ако коляното изстине, то ще бъде не по -малко вкусно, подобно на варено свинско месо.
Вижте също видео рецепта за това как да сготвите печена свински джолан в ръкав.
