Универсална гарнитура за празнична и ежедневна трапеза - картофено пюре с месен бульон у дома. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Картофеното пюре е най -популярният начин за приготвяне на картофи във всички страни по света. Той е вкусен, нежен, пластмасов и универсален, защото ви позволява да експериментирате с дизайн и аромати. Картофеното пюре се комбинира с всякакъв вид месо, зеленчуци, риба. Ястието се насища добре и оставя усещане за ситост за дълго време. Според класическите канони, разработени още през съветските години, това ястие се приготвя от варени картофи, сол, масло и мляко. Но всеки готвач се опитва да подобри класическото картофено пюре.
Например, изтънчените гастрономи излъчват вкуса на картофено пюре със смлян пипер, чесън, сирене, ядки и много други продукти. Вместо масло и мляко се използва заквасена сметана или яйца. И обикновената вода за готвене на клубените се заменя със зеленчукови бульони. В тази статия ще научим как да готвим картофено пюре в месен бульон. Така ще се получи деликатно, кремаво бяло картофено пюре. Основното нещо е веднага да го сервирате на масата и никога да не затопляте отново охладения. Пресното картофено пюре има срок на годност само 2 часа. След това може да се използва за приготвяне на картофена пита, гювечи, зраз, пълнежи … но вече не е подходяща за гарнитура.
- Калорично съдържание на 100 g - 229 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Картофи - 5-6 бр.
- Варено и задушено месо с сос - 100 g
- Бульон от месо - 1 л
- Сушен смлян чесън - 1 ч.л
- Яйца - 1 бр.
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на картофено пюре в месен бульон, рецепта със снимка:
1. Изберете твърди грудки с гладка и стегната кожа. Обелете избраните картофи, изплакнете добре с течаща вода, нарежете на парчета и сложете в тенджера за готвене. Не режете картофите много ситно, разбира се, той ще се сготви по -бързо, но също така ще загуби много нишесте.
2. Добавете задушеното месо в тенджерата заедно с соса, в който е сготвено.
3. Изсипете горещия бульон в тенджерата, така че да покрива само клубените и разбъркайте, за да разнесете месото в тенджерата.
4. Поставете тенджерата на котлона и оставете да къкри на силен огън. Доведете температурата до минималната настройка и варете клубените до омекване, покрити. Веднага след като бульонът заври, веднага се посолява и се подправя със сушен смлян чесън. Ако обаче сте използвали осолен бульон, може да не се нуждаете от допълнителна сол.
5. Добавете суровото яйце в тенджерата с варените картофи. Ако след варенето има много бульон, предварително го отцедете малко, за да не е прекалено течно пюрето. С дървен пестик пригответе перфектното гладко картофено пюре, като накълцате грудките.
Картофеното пюре може да се окаже много вискозно и със сивкав оттенък. Тайната е, че картофеното пюре трябва да се прави само от горещи картофи, чиято температура не е по -ниска от 80 ° C.
6. Сервирайте готовото картофено пюре в бульон от месо. Ако искате да го поднесете красиво, украсете с къдрав магданоз, ситно нарязан копър или пюре от моркови.
