Деликатна ароматна супа от цвекло със зеле от савой е идеална за диетични ястия. Ако искате да нахраните семейството си с вкусно и здравословно първо ястие, тогава тази супа ще бъде идеалното решение.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много готвачи смятат това зеле за най -доброто от всички. На първо място, поради факта, че по време на приготвянето му практически не се усеща характерната, а не най -изисканата миризма на зеле. Савойското зеле се отличава с тънки, деликатни, доста големи гофрирани листа, които се събират в хлабава, рохкава рошава глава. Има мек, сочен, нежен, хрупкав и деликатен вкус в сравнение с друго зеле. А ароматът му може спокойно да се нарече изящен.
Савойското зеле също се разделя на зимно зеле с тъмнозелени листа и лятно зеле с много светли. В сравнение с бялото зеле, то съдържа 2 пъти повече витамини, минерали и протеини. Савойското зеле обаче има и недостатъци - не може да се съхранява дълго време, не е подходящо за мариноване и консервиране. Добър е в пасирани и пълнещи супи, зелева чорба, борш, пайове, гювечи, картофено пюре … Също така листата му са подходящи за приготвяне на пълнени зелеви рулца и пълнеж за баници.
- Калорично съдържание на 100 g - 49 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Свинско - 300 гр
- Картофи - 3 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Савойско зеле - малка глава зеле
- Лук - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр. (малък размер)
- Дафинов лист - 2 бр.
- Кетчуп - 2 супени лъжици
- Изсушен или пресен корен от целина - 1 ч.л
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Бахар грах - 5 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Копър - малка китка
Приготвяне на супа от цвекло със зеле от савой
1. Измийте месото под течаща вода, отрежете филма с вени, нарежете на парчета и сложете в тенджера. Добавете обеления лук, зърна черен пипер, дафинов лист и корен от целина. Изсипете вода и изпратете тенджерата на огъня да заври бульона. Когато водата заври, намалете топлината и отстранете пяната.
2. Обелете картофите, измийте, нарежете на средни кубчета и оставете да къкри в бульона.
3. Обелете цвеклото, измийте, настържете и добавете в тенджерата за супа 10 минути след поставянето на картофите.
4. Измийте зеленото зеле и го нарежете на ситно. Сложете да къкри в супата 7 минути, докато омекне.
5. Подправете супата със сол и смлян пипер. Изстискайте чесъна през преса, добавете доматено пюре и ситно нарязан копър. Сварете цялата храна за 2-3 минути и свалете тигана от котлона. Оставете супата да втаса за около 10 минути и я сервирайте в чинията.
Вижте и видео рецептата: Савойска зелева супа с бекон.
