Свинско със зеле от Савой е много проста рецепта, която не отнема много време за готвене. Но резултатът от ястието определено ще впечатли всеки. Затова поглезете семейството и приятелите си с толкова вкусен обяд или вечеря.
Съдържание на рецептата:
- Как да изберем правилното зеле Savoy?
- Как да съхранявате савойското зеле правилно?
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Как да изберем правилното зеле Savoy?
Можете да си купите савойско зеле в супермаркета или на пазара, цената му е малко по -скъпа от бялото зеле. За приготвянето на студени мезета и салати трябва да се изберат глави зеле, с тегло около 500 г. За готвене на лазаня, зелеви рулца и задушаване на зеле, изберете по -големи пънове.
Когато купувате зеле, изберете кръгло зеле с доста хлабава структура и силно гофрирани листа. В зависимост от сорта зеле от Савой, листата трябва да са тъмни или светлозелени на цвят.
Зелето не трябва да е плътно. Тя не трябва да е повредена от гниене или ларви на насекоми. Ако горните листа на зелето са изсъхнали, това означава, че зелевата глава е била на плота от дълго време и има възможност вътре в нея листата да са загубили значителна част от влагата. Стъблото трябва да е бяло, без точки, кафяви груби вени и черни петна.
Как да съхранявате савойското зеле правилно?
Веднага отбелязваме, че савойското зеле, подобно на бяло зеле, не се съхранява дълго време, тъй като има много по -тънки листа, които бързо губят влага и започват да изсъхват. Ако обаче планирате да готвите главата на савойското зеле веднага след покупката, тогава се погрижете за нейното съхранение.
Остатъкът от прясната глава зеле не трябва да се измива, за да се избегне образуването на мухъл между листата. Външните листа на останалата част от зелевата глава също не трябва да се пипат, но е по -добре пънчето да се постави в найлонов плик и да се съхранява в хладилник.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Савойско зеле - 1 кг
- Свинско месо - 500 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол на вкус
Готвене на свинско със савойско зеле
1. Измийте месото под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете излишните вени, филмирайте и го нарежете на парчета с размер около 3-3,5 см.
2. Измийте зеленото зеле, подсушете го и го нарежете на тънки ивици.
3. Обелете чесъна, измийте и нарежете на ивици.
4. Загрейте тиган с рафинирано растително масло, задайте силен огън и изпратете месото да се пържи. Запържете го на силен огън за около 7-10 минути, като разбърквате от време на време, така че месото да хване коричка и да запази цялата сочност.
5. Когато месото леко покафенее, добавете към него нарязаното савойско зеле и чесъна.
6. Запържете зелето с месо за около 10 минути, след това налейте 50 г питейна вода, покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри на тих огън, след като заври за около 20 минути. Можете да сервирате задушено свинско със зеле от савой като самостоятелно ястие или като гарнитура към картофи, спагети, каша или ориз.
Вижте също видео рецепта как да готвите свинско със зеле.
