Кюфтената супа е много популярно първо ястие. Той се готви по -често от други супи, тъй като се оказва богат, вкусен и много апетитен.
Супата с кюфтета може да съдържа всяка храна, основното е, че съдържа кюфтета. Въпреки факта, че такава супа се приготвя бързо, все още има тънкости, спазвайки които можете да я направите много богата и ароматна.
Приготвяне на кюфтета за супа
Супата се основава на кюфтета, така че колкото по -меки са, толкова по -вкусна ще бъде супата. Кюфтетата се правят от кайма, чийто състав се състои от основната съставка - месо или риба, с добавяне на различни подправки и сол на вкус. Също така, ако желаете, зеленчуци, билки, орехи, накиснат бял хляб и други добавки на вкус могат да се поставят в каймата. Основното нещо е да не добавяте ориз, в противен случай това ще бъдат кюфтета. Но тази практика е много разпространена сред домакините.
- По -добре е да изберете постни сортове месо или риба за кюфтета. За зеленчукови кюфтета се използват моркови, картофи, патладжани, цвекло, тиквички.
- За да имат кюфтетата хомогенна структура, каймата трябва да се смила 2 пъти през фината скара на месомелачката. Лукът може да се добави на ситно нарязан, настърган или усукан в месомелачка.
- Можете да добавите специална нежност към каймата, като добавите трохи за хляб, накиснати и изцедени бели крутони (1/3 от обема на каймата) или грис (1 супена лъжица на 500 г кайма). Грисът трябва да се влива на студено в продължение на 15 минути, за да набъбне.
- Разбиването на кайма също ще добави допълнителна нежност към ястието. За да направите това, трябва да вземете смесената кайма и да я хвърлите със сила в купа (на дъска). Повторете тази процедура, докато каймата стане гладка и гладка. Освен това този трик никога няма да позволи каймата да се разпадне при готвене.
Кога да слагаме кюфтета в супа?
Бульонът е готов, кюфтетата се оформят, зеленчуците се нарязват, какво да правим по -нататък? Първият продукт се слага в бульона, този, който се вари най -дълго, за да се доведе до готовност. Обикновено това са картофи. Когато е наполовина сварено, добавете лук, моркови, чушки, целина и други зеленчуци на вкус. И само 8-10 минути преди супата да е готова, се слагат кюфтета.
Ако се използват сурови зърнени храни, те се добавят в зависимост от времето, необходимо за готвене, най -често преди картофите. Готови зърнени храни, поставени след кюфтетата.
- Калорично съдържание на 100 g - 108 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Кайма или парче месо - 300-350 грама
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Камък - за бульон
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 4 бр.
- Пипер на зърна - 5 бр.
Приготвяне на супа от кюфте
1. Измийте ямата, сложете я във вода, добавете лука, дафиновите листа, зърната пипер и сварете бульона за 30 минути.
2. Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета и поставете в тенджера да къкри.
3. След 15 минути варене на картофи, сложете сладък червен пипер в бульона, измийте го предварително, отстранете опашката, семената и нарежете на парчета. Продължете да готвите супата за 5 минути.
4. Измийте домата, нарежете на филийки и изпратете в тенджерата.
5. Посолете и овкусете каймата, добавете яйцето, разбъркайте и оформете кюфтетата. Ако имате месо в цяло парче, измийте го и го завъртете в месомелачка.
6. След като стегне кюфтетата, супата ще се готви още 10 минути. В края на готвенето извадете главата и костта на лука от тигана. Лукът даде своя аромат и вкус, а костта направи богат бульон.
7. В края на готвенето подправете супата със сол, черен пипер и ситно нарязан копър, ако желаете.
8. Супата с кюфтета може да не се влива, можете веднага да започнете да я използвате.
Видео рецепта за приготвяне на супа от кюфте с пилешки бульон:
