Как да готвя супа от леща и кюфте у дома? Съдържание на калории и тайни за готвене. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Апетитната и вкусна супа с леща и кюфтета е не само добра алтернатива на супите от грах и боб, но има и друг голям плюс. Супата се готви много бързо. Може да се приготви само за 30-40 минути и да нахрани задоволително цялото семейство. Лещата обаче не е много популярна сред населението ни, но напразно. Всъщност, в допълнение към факта, че този вид бобови растения, състоящ се от лесно смилаем протеин, се приготвя бързо, той съдържа и калций, желязо, фосфор и други полезни вещества.
Лещата върви добре с много храни, но традиционно супите от боб се приготвят с пушени меса. За разнообразие, вместо пушени меса, предлагам да се правят малки кюфтета от кайма. Те могат да бъдат приготвени от всяка кайма преди готвене или предварително приготвени и замразени във фризера. Използвайки полуфабрикати, супата може да се сготви още по-бързо.
Готовата супа от леща с кюфтета със сигурност ще зарадва мнозина. Оказва се задоволяващо и в същото време леко върху стомаха. След него няма усещане за тежест в стомаха. И ако добавите още сирене, тогава ястието ще придобие прекрасен кремообразен вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 172 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Месо или кайма - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Червена леща - 90 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
- Магданоз, копър - няколко клонки
Поетапно приготвяне на супа от кюфте и леща:
1. Сложете каймата в купа и добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. В тази рецепта използвам свинско мляно, но имате право да го замените с всяко друго, което отговаря на вашия вкус. За кюфтета са подходящи както обикновена кайма, така и смесена (говеждо със свинско или телешко и пилешко).
Можете също така да приготвите каймата сами от цяло парче сурово месо. За да направите това, прекарайте го 1-2 пъти през месомелачка. Ако желаете, усуканият лук и чесън, прекарани през преса, могат да се добавят към каймата.
2. Разбъркайте добре каймата с ръце, като преминете между пръстите си. След това го разбийте около 10 пъти. Това е необходимо, за да може месото да отдели глутен, а кюфтетата да се държат добре и да не кипнат. За да направите това, съберете каймата на бучка, повдигнете я с ръце до 30 см и я хвърлете със сила върху дъска или в купа, за да чуете шамар. Каймата придобива еднаква консистенция и става малко вискозна.
3. С мокри ръце, за да не лепне каймата, оформете кюфтетата. Размерът им може да бъде различен, както с размера на череша, така и с орех.
4. Изсипете 1,5 литра вода в тенджера и оставете да заври. Изплакнете лещата, сложете я във вряща вода и сварете.
Лещата е от няколко вида. За тази рецепта за супа избрах червена леща. Готви се по -бързо и леко кипва. Жълтата и черната леща също се сваряват незабавно. Можете да изберете кафява или зелена леща. Но им отнема повече време за готвене, но запазват плътността си. Тези видове леща могат да бъдат предварително накиснати в студена вода за няколко часа или за една нощ. След това времето за готвене ще се намали леко и бобовите растения ще бъдат готови около 30 минути след като бульонът заври. От свое име ще кажа, че най-красивата и апетитна супа се прави с червена леща.
5. Обелете морковите, нарязани на големи кубчета, пръстени или половин пръстени и веднага изпратете в тигана с леща. Ако желаете, можете да запържите морковите в тиган в загрят зеленчук или разтопено масло на умерен огън. Не пържа, защото Предпочитам по -леки супи.
6. След като заври отново, веднага поставете кюфтетата в тигана. Разбъркайте внимателно, за да не се слепват.
Подправете супата със сол и черен пипер. Добавете дафинови листа и грах от бахар по желание.
7. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Варете супата за около 15-20 минути, докато всички съставки се сварят.
8. Измийте зелените, нарязайте на ситно и изпратете на супа. Махнете тенджерата от котлона веднага, но не отваряйте капака. Оставете го да се влива в продължение на 10 минути. Сервирайте гореща кюфте и супа от леща с лъжица заквасена сметана или стърготини от сирене във всяка порция.
Такава проста, здравословна, нискомаслена и много вкусна супа може да се препоръча за бебешка и диетична храна. Предложената рецепта за първото ястие може да бъде допълнена с картофи, ако искате по -задоволително ястие. За целта го обелете, нарежете на кубчета и го потопете в тенджера заедно с лещата.
