Ако никога не сте готвили супа с бульон от черен дроб, препоръчвам ви да го направите скоро. Сигурен съм, че ще ви хареса толкова много, че ще се превърне в любимо ястие във вашето семейство.
Съдържание на рецептата:
- Полезни съвети
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Не всички домакини готвят първи ястия с черен дроб. Нещо повече, някои дори никога не са опитвали и не са чували за тях. Чернодробните супи са славянски ястия, които се приготвят лесно и имат необичаен вкус. Можете да добавите абсолютно всякакви съставки към тях и да получите отличен резултат. И тъй като черният дроб се готви бързо, ще отнеме много малко време за приготвянето на вкусна вечеря.
Бульонът от черен дроб се приготвя бързо и не е необходимо да се готви предварително. И тъй като карантията има богат аромат и вкус, се изисква много малко от нея. За литър вода ще са достатъчни 150-200 г черен дроб. Най -деликатните супи се получават от пилешки, пуешки или патешки черен дроб, а по -богат вкус на ястието ще дойде от телешки карантии.
Полезни съвети за приготвяне на супа с бульон от черен дроб
- За да стане чернодробният бульон не мътен и не сив, карантията трябва да се излее със студена вода, да се вари и да се вари 5 минути. Изплакнете черния дроб, изплакнете тигана и сменете течността.
- Черният дроб не може да се смила, в противен случай той ще стане сух и жилав. Следователно останалите продукти се слагат в супата след 5 минути.
- За да стане първото ястие особено ароматно, черният дроб може да се пържи предварително в тиган. Но тогава храната ще бъде по-висококалорична.
- Калорично съдържание на 100 g - 140 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Свински черен дроб - 500 g
- Картофи - 2-3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Зелените - малък куп (замразил съм кориандър)
- Моркови - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
Готвене на супа с бульон от черен дроб
1. Извадете филма от черния дроб, отстранете жлъчните пътища, измийте и нарежете на парчета. Напълнете го с вода (за предпочитане с мляко) и киснете за 30 минути, за да премахнете горчивината от него. Ако готвите супа с птичи черен дроб, не е нужно да правите това.
2. Поставете черния дроб в тенджера и гответе за около 5 минути. След това сменете водата, карантии и изплакнете тигана и го напълнете с прясна вода. Добавете обеления лук и оставете да заври.
3. Обелете и измийте картофите и морковите. Нарежете първата на кубчета, втората - настържете на едро ренде.
4. Веднага сложете зеленчуците в тенджерата, добавете също дафиновите листа и зърната пипер.
5. Гответе храната за около 20 минути, докато зеленчуците са готови. 5 минути преди края на готвенето добавете измитите и нарязани билки и нагласете ястието на вкус със сол и черен пипер.
6. Сервирайте готовата супа гореща. По желание добавете заквасена сметана или майонеза.
Вижте също видео рецептата как да готвите оризова супа с черен дроб.
