С настъпването на пролетта студените супи стават все по -популярни. Едно от тях е окрошка! Днес имаме вкусна щедра окрошка в менюто. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Окрошка е популярно ястие от руската кухня, което може да бъде описано много просто - нарязайте ситно храната и я залейте със студена течност. Те слагат най -различни продукти в окрошка. Най -популярни са пресни краставици, репички, билки (магданоз, копър, зелен лук) и варени картофи с моркови. Добавят се и месни продукти като варено или пушено месо, пиле или риба. Окрошка се приготвя с различни колбаси: колбаси, колбаси, сортове … За обогатяване на вкуса се използват няколко вида и сортове месо. Колкото по -голям е асортиментът им, толкова по -вкусно е ястието. Обикновено месото и зеленчуците се поставят приблизително еднакво. Варените яйца и заквасената сметана също са неразделна част от окрошка.
Окрошка също е пълна с различна течност. Неподсладен кисел квас се счита за традиционна основа, въпреки че в старите времена е бил излят с краставица или зелева саламура. Освен това го правят на суроватка, месен бульон, минерална вода, кефир, тен, айран, бира, кисело мляко, саламура и обикновена вода. Всичко зависи от предпочитанията на готвача и ядещите. За пикантност към окрошка се добавят горчица, лимонов сок или лимонена киселина. И не забравяйте, че окрошката със сигурност се сервира охладена. Затова преди сервиране го накиснете в хладилник за поне половин час.
Вижте също как да готвите окрошка с лимон и замразени зеленчуци.
- Калорично съдържание на 100 g - 189 kcal.
- Порции - 6-7
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи, яйца и бульон
Съставки:
- Месо (произволно) - 300 g
- Домашна заквасена сметана - 500 мл
- Картофи - 3-5 бр. в зависимост от размера
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Зелен лук - куп
- Яйца - 5 бр.
- Краставици - 3 бр.
- Млечен колбас - 350 g
- Горчица - 3 супени лъжици
- Лимон - 0,5 бр.
- Магданоз - китка
- Копър - грозд
Стъпка по стъпка приготвяне на щедра окрошка, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, отрежете филмите с вени и напълнете с питейна вода. Сварете вода, намалете шума, намалете котлона до минималната настройка и варете бульона за 45 минути. Подправете бульона със сол и черен пипер по желание 15 минути преди готвене.
2. Сварете картофите в кожите им в подсолена вода и охладете. След това обелете и нарежете на кубчета около 0,5 мм страни.
3. Сварете твърдо сварените яйца за 8 минути и охладете в ледена вода. Обелете ги и ги нарежете на кубчета 0,5 мм.
4. Обелете млечния колбас от опаковъчното фолио и нарежете както предишните продукти.
5. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно.
6. Извадете свареното месо от готовия бульон, охладете го и го нарежете на малки парченца.
В тази рецепта краставиците и билките се използват замразени. Няма нужда да ги размразявате, те ще се размразят в окрошка. Освен това замразените зеленчуци ще охладят ястието по -бързо. Ако използвате тези съставки пресни, измийте и нарежете като всички съставки.
7. Комбинирайте заквасена сметана, горчица и прясно изцеден лимонов сок в контейнер.
8. Разбъркайте храната до гладкост.
9. Поставете всички нарязани съставки в тенджера.
10. Изпратете дресинга за заквасена сметана за окрошка в тигана.
11. Изсипете бульона през фино сито в тенджера, за да не филтрирате отломките. Ако няма достатъчно бульон, добавете преварена питейна или минерална вода.
12. Разбъркайте щедрата окрошка и я опитайте. Коригирайте аромата със сол, лимонов сок и горчица, ако е необходимо. Охладете студената супа в хладилника за 1-2 часа и я сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка.
