Как да готвя диетична окрошка с вода и заквасена сметана у дома? Хранителна стойност и калорично съдържание. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
В горещия сезон окрошка е не само незаменима и охлаждаща супа, но и вкусно и здравословно ястие. Приготвя се бързо, от прост и бюджетен набор от продукти, а в завършен вид може да се съхранява до няколко дни в хладилник. Принципът на използването му е студено сервиране. В летните жеги една чиния с окрошка едновременно ще задоволи и глада, и жаждата.
В тази статия предлагам да приготвя диетична окрошка с варено пилешко и млечни колбаси, яйца, пресни краставици и репички, много зеленина и малко картофи. Взех за основа заквасена сметана и вода. В този случай заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини 15%. Окрошка на основата на зеленчуци и без термична обработка ще даде забележителни резултати при отслабване. Можете лесно да отслабнете, без да се чувствате гладни само за няколко седмици. Затова не забравяйте да включите окрошка в диетата си. Леката храна ще очисти организма от токсини и токсини. А полезните компоненти на окрошка ще ускорят метаболитните процеси в организма и ще потиснат апетита. Използвайки го на втория ден, тези, които отслабват, ще почувстват лекота и прилив на енергия.
- Калорично съдържание на 100 g - 122 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Варени картофи - 3-4 бр. среден размер
- Твърдо сварени яйца - 6 бр.
- Преварена и охладена питейна вода - 3-3,5 л
- Мляко или лекарска наденица - 200 g
- Варено пилешко филе или гърди - 2 бр.
- Прясна репичка - 150 g
- Пресни краставици - 3 бр.
- Магданоз - китка
- Копър - грозд
- Пастирана горчица - 1 чаена лъжичка без връх
- Зелен лук - куп
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка без връх
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Заквасена сметана 15% - 300 мл
Поетапно приготвяне на диетична окрошка във вода и заквасена сметана:
1. Нарежете наденицата на кубчета около 7 мм. След това изрежете всички продукти до приблизително еднакъв размер. Можете да нарежете всичко по -голямо, например на кубчета от 1 см, или по -малки - на кубчета от 0,5 мм. Размерът на нарязаните съставки е по ваша преценка.
2. Нарежете свареното и охладено пилешко филе. За да ускорите процеса на готвене, сварете месото предварително, например вечер. Не изхвърляйте бульона, а го използвайте за друго ястие, например супа или яхния. Друга възможност е да го замразите във фризера, а когато е необходимо, размразете и сгответе нещо.
3. Измийте и подсушете краставиците с хартиена кърпа. Обелете ги от грубата кожа, ако желаете. Това трябва да се направи, ако кората е горчива. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчука на парчета. Ако имате останали замразени краставици от зимните запаси, вземете ги. Не е необходимо да размразявате краставиците, сложете ги такива, каквито са. те ще се размразят в окрошка и допълнително ще охладят ястието. Но ако използвате замразени корнишони, препоръчвам да добавите една прясна краставица. Той ще добави свежест и аромат на ястието.
4. Измийте репичката, подсушете я със салфетка, отрежете върха от едната страна и опашката от другата. Нарежете зеленчука на кубчета. Репичките, подобно на краставиците, могат да се използват замразени с добавяне на няколко пресни.
5. Измийте зеления лук, магданоза и копъра, подсушете с кърпа и нарежете на ситно. Зеленият лук и копърът обикновено се поставят в окрошка върху водата. Но винаги можете да замените тези храни по ваш вкус.
6. Охладете напълно сварените картофи в униформите им напълно. Обелете клубените и ги нарежете на кубчета. Ако желаете, за да намалите съдържанието на калории в ястието, изобщо не можете да добавяте картофи към окрошка.
7. Сварете твърдо сварените яйца. За да направите това, потопете ги в съд със студена вода и ги изпратете на печката. След като заври, гответе 10 минути. Прехвърлете ги в купа с ледена вода, за да се охладят. Обелете и нарежете. Можете да използвате само протеин в рецептата, ако искате да намалите съдържанието на калории в ястието.
8. Поставете цялата храна в голяма тенджера и залейте с преварена студена вода.
Вместо вода, можете да напълните окрошка с квас, минерална вода и суроватка. Ястието ще остане същото нискокалорично.
9. Поставете горчицата в тенджера.
10. За да се разтвори добре горчицата, препоръчвам първо да я разтворите с вода в черпак или малък съд. И след това изсипете тази течност в okroshka.
11. След това сложете заквасената сметана. Ако харесвате окрошка на кефир, тогава заменете заквасената сметана с кефир, окрошката ще се окаже още по-малко калорична.
12. Подправете ястието с лимонена киселина, която можете да замените с лимонов сок. При липса на лимонена киселина и лимонов сок можете да напълните окрошка с вода и оцет.
13. Посолете диетичната окрошка във вода и заквасена сметана, разбъркайте и опитайте. Добавете сол и лимонена киселина, ако е необходимо. По принцип окрошка вече е готова и може да се сервира. Но препоръчвам да го охладите в хладилника за около 30 минути. Той ще се влива, охлажда и насища с всички аромати.
