Има много начини за приготвяне на окрошка. В тази статия ще разгледаме популярна версия на окрошка с наденица върху вода и заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Окрошка е любим продукт на мнозина, особено когато термометърът извън прозореца показва температура над + 28 ° C сутрин. Тогава изобщо не искате да мислите за храна, но имаме нужда от сили за целия ден. Тогава окрошка е истинското спасение. Няма една основна рецепта за това. Всеки готвач и домакиня има своя собствена изпитана във времето и любима рецепта. Приготвя се с квас, минерална вода, бульон, суроватка, кефир и пр. Днес ще споделя рецепта за студена супа - окрошка с наденица във вода и заквасена сметана. Тази студена лятна супа се приготвя много бързо и лесно. Технологичният процес донякъде напомня приготвянето на салата „Оливие“. Но тук всички приготвени продукти все още се изсипват с течна основа, от която окрошката се оказва богата и удовлетворяваща. Преди да започнете да готвите, ще споделя някои полезни съвети за готвене.
- Най-висококалоричната окрошка се получава с майонеза. Използвайте нискомаслена майонеза или заквасена сметана, за да намалите калориите.
- Окрошка в майонеза не се съхранява дълго, така че го направете в малко количество.
- Можете да поставите нарязаните зеленчуци в тенджера и да ги съхранявате в хладилника. И преди да сервирате, сложете част от зеленчуците в чиния, подправете с майонеза, разбъркайте и разредете с течност.
- Сварете предварително водата за окрошка, така че да има време да се охлади в хладилника. Вместо преварена вода, можете да вземете минерална вода.
- Ако няма нужда да се ограничавате в храната и калориите, тогава освен млечна наденица, можете да добавите шунка или пушена наденица към окрошка.
- Течността в окрошка трябва да е кисела. Лимонената киселина, лимоновият сок или оцетът ще направят това добре.
- Сварете картофи за окрошка "в униформите", за да не се сварят по време на готвене.
- Горчицата, хрянът или пиперът ще добавят острота и пикантност към окрошката.
- Калорично съдържание на 100 g - 63 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 30 минути за нарязване на храни, плюс допълнително време за варене и охлаждане на картофи и яйца
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Краставици - 3 бр.
- Млечен колбас - 300 g
- Сол - 1 супена лъжица или на вкус
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч или на вкус
- Копър - грозд
- Зелен лук - куп
- Яйца - 4 бр.
- Заквасена сметана - 500 g
- Питейна вода - 2 л
Стъпка по стъпка готвене на окрошка с наденица във вода и заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Сварете предварително картофите в униформите им в леко подсолена вода. След това охладете, обелете и нарежете на кубчета, както обикновено за салата Оливие.
2. Сварете твърдо сварените яйца за 8 минути, прехвърлете в ледена вода и охладете. След това обелете и нарежете на парчета като картофи.
3. Нарежете наденицата на същия размер като предишните продукти.
4. Измийте краставиците, подсушете с хартиена кърпа, отрежете краищата и нарежете.
5. Измийте зеления лук под течаща вода и нарежете на тънки пръстени.
6. Изплакнете копъра, подсушете и нарежете на ситно.
7. Поставете цялата храна в тенджера и залейте с вода.
8. Добавете заквасена сметана, сол и лимонена киселина.
9. Разбъркайте добре храната и изпратете окрошка с наденица върху вода и заквасена сметана в хладилника да се охлади за един час. След това го сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка със заквасена сметана.
