Домашната солянка е вкусно и ароматно популярно първо ястие у нас. Има много начини за приготвянето му, които не могат да бъдат преброени наведнъж. За да не се объркате в тях и да сготвите наистина вкусна супа, ще ви разкажа една изпитана рецепта.
Снимка на готовото съдържание на рецепта от соя:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Основата на подиума е силен бульон от месо, който може да се приготви от всякакъв вид месо. Ястието се оказва едновременно пикантно и солено и кисело. За да стане месото вкусно, се комбинира с пушени меса (шунка, бекон, пилешки шунки, балик), варени карантии (език, бъбреци, черен дроб, сърце, стомаси) и други колбаси и месни продукти. Принципът на приготвянето му е следният - колкото по -богат е съставът и колкото повече разнообразни месни продукти, толкова по -богато и вкусно е ястието, така че не бива да пестите.
Някои домакини слагат зърнени култури в подиума за ситост: перлен ечемик и пшенична крупа, ориз или просо. При тях той се оказва по-мек на вкус и изразеният остро-кисел вкус, който е присъщ на класическата подиума, се притъпява. Не правя това, защото ястието веднага се превръща от изискано в ежедневие, от празнично в ежедневие. Всички предварително нарязани готови месни продукти се добавят към бульона 10 минути преди края на готвенето. Преди да сервирате храна, обикновено се подправя с лимонов сок и се добавят маслини.
- Калорично съдържание на 100 g - 69 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 40-50 минути, плюс времето за варене на карантии
Съставки:
- Свинско - 300 гр
- Патешко филе - 2 бр.
- Свински език - 1 бр.
- Свинско сърце - 1 бр.
- Пилешки стомаси - 4 бр.
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Кисели краставици - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Карамфил - 2 пъпки
- Доматена паста - 3-4 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене на краставици
Готвене на месо от домашни любимци
1. На първо място сварете онези храни, които се готвят най -дълго - сърце, стомаси и език. Сърцето и стомасите могат да се сварят заедно като имат едно и също време за готвене. Първо изплакнете храната и отстранете всички кръвни съсиреци от сърцето. Покрийте ги с вода и оставете да къкри след като заври за около 1 час.
2. Измийте езика и гответе поне 2, 5 часа. След това веднага го поставете под студена вода и отстранете белия филм. Ако езикът е бил сварен за достатъчно време, той може лесно да бъде отстранен.
3. Оставете готовата карантия да се охлади леко, за да не се изгорите.
4. След това ги нарежете на кубчета с големина около 7-8 мм. Такава подготовка на компоненти може да се извърши предварително, например вечер. След това поставете запечатаните с капак или хранителен филм месни продукти в хладилника.
5. Сега сварете бульона. Измийте свинското и патешкото филе. Препоръчвам веднага да ги нарежете на малки парченца, както предишните продукти. Първо, тогава не е нужно да изваждате горещото месо от тигана за нарязване, и второ, свареното месо няма да запази равномерна и красива форма, просто ще се разпадне на влакна. Поставете месото в тигана, добавете обеленото лук, дафинов лист, грах черен пипер и карамфил. Залейте всичко с вода и варете бульона за около 40 минути, след това извадете лука и, ако е възможно, опитайте да хванете подправките.
6. Измийте пушената шунка, отстранете кожата и нарежете месото, както е показано на снимката
7. Нарежете маринованите краставици на кубчета.
8. Запържете краставиците в растително масло на среден огън до прозрачност.
9. Потопете всички приготвени съставки в бульон: карантии, пушена шунка и кисели краставици. Подправете също супата с доматено пюре.
десет. Поставете тенджерата на котлона и сварете всички съставки заедно за около 10 минути.
11. Солянката е готова и може да се сервира. Поставете купа с нарязан лимон и маслини в центъра на масата, така че всеки ядещ да може да сложи тези продукти в собствената си чиния по свой вкус.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите месо от месо.
[медия =
