Съвети за съхранение на храна в хладилника и на закрито. Как да съхранявате зеленчуци, плодове, горски плодове, риба, млечни и месни продукти. Какви условия трябва да се създадат. Съхранението на храна е важен момент за всяка домакиня. Познаването на правилата на този процес ще им попречи да се развалят и няма да хвърли пари на канала. Основното тук е да се създадат подходящи условия за това: избор на правилния метод, определяне на температурния режим, влага и други.
Общи правила за съхранение на храна
Най -важният нюанс тук е температурният режим; почти всичко трябва да се съхранява в хладилника, а нещо в мазето. Нивото на влажност в помещението не трябва да надвишава 70%. Отделното съхранение на различни продукти също е от голямо значение, в противен случай миризмата им може да се смеси, което ще се отрази на вкуса.
Не пренебрегвайте срока на годност, който винаги е посочен на опаковката. Ако нещо от храната вече е изчезнало, тогава не може да се съхранява в хладилник.
Когато съхранявате храна, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:
- Място … Пространството на обикновен класически модел хладилник е разделено на 4-5 секции, с изключение на фризера. Всеки от тях е предназначен за специфични задачи: сурова риба или месо, което се планира да бъде сварено през следващите 1-2 дни, се подрежда на долния рафт, горният е за млечни продукти, а средният за готови съдове. На страничните рафтове има различни сосове, масла, яйца, за които почти винаги има специален контейнер.
- Срок … Тук говорим не толкова за това, което е написано на опаковката, а за действителното време за съхранение. Най -вече този период е в консервация, която може да се постави не само в хладилника, но и в мазето. Той включва различни салати, компоти, консерви. Тук те могат да останат до една година. Бързо развалящите се храни (мляко, кефир, сурова риба) ще бъдат подходящи за ядене в продължение на 2-3 дни, след което ще имат неприятна миризма.
- Начин … Тук има две възможности - съхранение на сурови и замразени продукти. Последното решение е от значение за различни плодове, зеленчуци, горски плодове, месо и риба. Тази техника не е подходяща за яйца, мляко, кефир и др. В първия случай можете допълнително да използвате лед, който ще понижи температурата на храната.
- Пакет … Всички насипни материали трябва да бъдат опаковани в стъклени или пластмасови контейнери, които трябва да бъдат затворени с капаци и поставени в шкаф в кухнята. Това ще попречи на развалянето на храната и насекомите да влязат вътре.
Не е позволено да се съхранява храната в плътно увити пластмасови торбички, в които храната бързо придобива неприятна миризма. Преди да ги заредите тук, трябва да изплакнете всичко добре (плодове, плодове и т.н.). В никакъв случай зеленчуците и другите почистващи продукти не трябва да се съхраняват без кора повече от един ден.
Важно! Не забравяйте за съществуването на специални торби и контейнери за съхранение на храна.
Съвети как да съхранявате храна
Методите за съхранение на храни се различават за риба, млечни и хлебни изделия, месо, яйца, колбаси, зеленчуци и плодове, както и хранителни стоки на едро. Последното включва брашно, чай, кафе, захар, сол, подправки и различни зърнени храни. Сред тях най -трудната ситуация е с грис и просо, при които мушките се пускат много бързо. Следователно банките с тях винаги се държат затворени.
Съхранение на насипни продукти
Най -придирчиви в това отношение са захарта, различните подправки, солта и чаят, които може да не се развалят с години. Дори и да лежат няколко години, вкусът, миризмата и външният им вид едва ли ще се променят. Те не се нуждаят от много студ или топлина, така че не се поставят в хладилника. Но, въпреки това, за всеки представител на хранителните стоки трябва да се осигури собствен капацитет.
Съветите за съхранение варират според продукта:
- Зърнени храни … За тях трябва да закупите пластмасови или стъклени съдове с обем от 0,2 до 1 литър. Преди да ги използвате, те трябва да бъдат добре измити и подсушени, като ги обърнете с главата надолу - не е позволено да се наливат елда, грис и др. Във влажни съдове. Крупите трябва да бъдат подредени, ако има черни включвания и отломки. Ако въпреки това остане в отворени торби, те трябва да бъдат затворени с фиби.
- Брашно … Може да се яде от 6 до 12 месеца, в зависимост от вида. Желателно е да се съхранява в платнени торби с обем 1-5 кг. В краен случай можете да оставите тази съставка в хартиени торбички, но след това ще трябва да внимавате да не ги намокрите. Който и вариант да бъде избран, опаковката трябва да бъде вързана с въже. Необходимо е влажността на въздуха в помещението да се поддържа на 60%, а температурата в диапазона от + 5-18 ° С. Не можете да съхранявате този вид насипно състояние на места, където се намират гризачи, в противен случай с времето той ще придобие миризма на мишка.
- Чай … Трябва незабавно да се излее в пластмасов или стъклен съд и да се покрие с капак. Ако няма специален контейнер, тогава суровините се оставят в тяхната „родна“опаковка, но полиетиленът вътре е плътно увит и завързан, така че влагата да не попадне вътре. Съхранява се на пряка слънчева светлина, за предпочитане в килер.
- Кафе … Силно се препоръчва да не се купува тази напитка предварително, повече от 2 седмици предварително, в противен случай вкусът и ароматът й могат да се променят към по -лошо. За да не се насити с различна миризма, веднага след покупката може да се излее в торбичка от фолио или в буркан. Последният трябва да има плътно прилепнал капак със силиконово уплътнение. Възможно е да съхранявате такива храни в шкафа за зърнени храни в кухнята, но не можете да ги поставите в хладилника и още повече във фризера.
- Сол … Той, независимо от вида, се пълни с малки специални мешочки, а останалата част остава в естествената си опаковка. Ако е направен от дебел картон, той е увит, така че влагата да не попадне вътре. В случай на пластмасова торбичка, ще ви е необходима щипка за дрехи, която се носи над отрязания ръб.
- Подправки … С тях всичко е много просто - за тях са предвидени специални буркани, които могат да се поставят на рафт, прикрепен към стената в кухнята. Основното е да ги държите затворени през цялото време и да изплаквате редовно капаците, за да избегнете натрупването на подправки по тях.
Не съхранявайте насипни продукти в хладилника и още повече до риба, месо и мляко. В горещия сезон е допустимо да се поставят в сухо мазе, където всичко това може да се съхранява в пластмасов контейнер. Ако продуктът се намокри, той трябва незабавно да се изсуши, като се разпредели върху лист за печене и се постави върху отворената врата на запалена фурна. Не изваждайте зърнените храни с мокра лъжица, в противен случай влагата ще попадне в нея и тя ще започне да изчезва. В идеалния случай не трябва да купувате повече от 1-2 кг отделни видове, като подновявате запасите само когато е необходимо.
Условия за съхранение на млечни продукти
Всички млечни продукти могат да се съхраняват в хладно мазе или хладилник. Първият вариант е идеален за твърдо сирене, което може да се съхранява повече от месец. Млякото, изварата, заквасената сметана, маслото винаги трябва да се поставят в хладилника на специален рафт, обикновено той се намира на самия връх. По това време температурата трябва да бъде поне 1 ° C, в противен случай всичко може да изчезне.
Кондензираното мляко е универсален продукт, който може да престои в кухненски шкаф при стайна температура повече от седмица. Ако това е метална кутия, тогава тя трябва да бъде плътно покрита с капак. Най -удобната опаковка е под формата на торби от плътен полиетилен. Те трябва да се държат далеч от слънчева светлина.
Същото правило важи и за млякото на прах, което се втвърдява в хладилника. За да съхранявате хранителни продукти под формата на мляко на прах за по -дълго време, след отваряне на опаковката, мястото на рязане трябва да бъде затворено с щипка за пране, в противен случай влагата ще попадне вътре и тогава прахът ще започне да се слепва.
Ако искате изварата да е годна за консумация за повече от 2-3 дни, тогава я изсипете в емайлирана купа, на дъното на която сложете малко сол, а отгоре на продукта - чиста тензуха, потопена в солен разтвор, и натиснете надолу с потисничество.
Ако говорим за пастьоризирано мляко, тогава след отваряне на опаковката е препоръчително да го излеете в пластмасов контейнер. В случай на опаковане в картонени опаковки и бутилки, всичко може да се остави както е, само чрез плътно затваряне на капака след всяко отстраняване.
Правила и срок на годност на месните продукти
Тази категория включва не само чисто месо (говеждо, свинско, телешко, пилешко и т.н.), но и различни продукти на тяхна основа. Това могат да бъдат котлети под формата на полуфабрикати, сурови колбаси, колбаси, колбаси, салам и много други. Всичко това се нуждае от ниски температури, в противен случай бързо изчезва. Пушената наденица има най -дълъг срок на годност.
Нека разгледаме по -подробно изискванията за съхранение на месни продукти:
- Варени колбаси и колбаси … Те са годни за консумация в рамките на 2-5 дни от датата на закупуване, при условие че са запазени в оригиналния филм. Ако се отстранят незабавно, те ще развият твърда, тъмна коричка и бързо ще загубят свежестта си. Затова не режете твърде много предварително и в случай, че нещо остане, нарязването трябва да бъде покрито с чиния или торба.
- Пушени колбаси … Тяхният срок на годност може да бъде до една година. Ако тези деликатеси са закупени 1-2 седмици преди планираната употреба, те се съхраняват във фризера. Това, от което се нуждаете днес или утре, може да оставите на горния рафт на хладилника при температура 4 ° C. В този случай не можете да отрежете пръчката или да премахнете филма от нея.
- Чисто месо … Прясно, може да се съхранява в хладилник не повече от два дни при температура 2-3 ° C. Преди това продуктът трябва да се измие добре, да се накисне в солена вода и да се изсуши. След това се увива с хранителна хартия и се поставя на рафт в хладилника. Ако за определено време не се използва, тогава е необходимо замразяване. За да направят това, те просто го нарязват, слагат в торбички и го изпращат във фризера.
Съхранение на зеленчуци като храна
Това са относително придирчиви храни, които могат да се съхраняват както при стайна температура, така и на хладно място. Картофите са добре запазени в мазето, където за тях е направена специална ограда на пода. Тук се излива на слой не повече от 20 см. За да не започне да гние, помещението не трябва да бъде влажно, затова трябва редовно да се проветрява.
Нека направим разделение според вида на продукта:
- Морков … Тя спокойно може да бъде в кошницата и в кухнята, но при висока влажност тя започва да гние или да мухляса.
- Лук … Тук ситуацията е същата като при морковите - може да се съхранява на закрито, но не можете да затворите плика плътно.
- Домати … След като бъдат поставени в хладилника, те бързо губят вкуса и аромата си. Затова е по -добре просто да ги държите на масата, без да ги покривате с нищо. Преди да направите това, те трябва да се измият добре.
- Краставици … Те вече се нуждаят от ниска температура, защото в противен случай стават меки и плесенясали. Те трябва да се съхраняват в специално чекмедже за зеленчуци в хладилника.
- Цвекло и зеле … Идеалното място за тях е мазе, но при стайни условия те също запазват добър външен вид за дълго време. След покупката те трябва да бъдат извадени от опаковката и поставени в кошницата.
Как да съхранявате плодове като храна
Ябълки, круши, банани, киви - всички те бързо се развалят при стайна температура, така че се съхраняват в плодовата част в хладилника. Не трябва да се смесват помежду си, по -добре е да ги увиете във фолио и да ги поставите отделно. Можете да вмъкнете картон между тях, като направите няколко реда. Първо, трябва да поставите твърда храна, която определено няма да се смаже на дъното.
Всичко, което може да тече - праскови, сливи кайсии, нектарин - трябва да се съхранява в пластмасови контейнери с дупки на дъното. За да не цапат хладилника, те трябва да се поставят в торбички.
Всички плодове са предварително измити и изсушени. Ако задачата е да ги запазите за зимата, тогава можете да прибягвате до замразяване. За да направите това, те се заливат с вряща вода, обелват се, покриват се със захар, оставят се да престоят 1-2 часа, поставят се в пластмасови кофи и се поставят във фризера.
Сушените ябълки, круши, кайсии могат да се съхраняват директно в торбички в килера - нищо не трябва да им се случва, но е много желателно да се сушат във фурната поне веднъж месечно.
Как и колко рибни продукти могат да се съхраняват
Прясната риба може да лежи при температури от 0 до + 2 ° C за не повече от 2 дни, след което започва да излъчва зловонна миризма. Ако този период трябва да се увеличи, той трябва да се измие, почисти и поръси с кубчета лед. Това ще позволи развалянето на продукта да се забави поне 2-3 дни.
Докато са все още живи риби могат да бъдат поставени във вана или в големи контейнери и, ако е необходимо, да бъдат уловени.
Солената скумрия, херинга, цаца се съхраняват идеално обелени, с лук и слънчогледово олио. Но в този случай те трябва да бъдат покрити с капак, така че миризмите да не се смесват.
Ако трябва да увеличите срока на годност, можете да накиснете рибата в оцет за няколко часа, след което да изплакнете с вода.
Как и колко да съхранявате плодове
Плодовете са една от най -нетрайните храни. Пресни, те могат да се съхраняват в пластмасови контейнери за не повече от 1-2 дни, след което започват да пускат сок и губят вкуса си. През цялото това време те трябва да са на най -долния рафт, но нищо не трябва да се поставя отгоре.
Ако планирате да замразите плодовете, те трябва да бъдат измити, поставени в пластмасови контейнери, поръсени със захар, покрити със стреч фолио и изпратени във фризера.
Можете да направите малко по -различно - първо ги замразете на дъската, така че всичко да се случи равномерно, и едва след това ги прехвърлете в контейнери. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до една година, докато не могат да бъдат замразени повече от два пъти.
За още по -дълго съхранение на горски плодове можете да направите сладко от тях, както сурово, така и варено. Соковете на тяхна основа са не по -малко популярни.
Как да съхранявате печени изделия
За целта трябва да се закупи специална кошница за хляб. Тя може да бъде дървена, метална или пластмасова. Много е важно да го държите затворен през цялото време и да го избърсвате и подсушавате редовно. Това устройство ви позволява да избегнете разваляне на хляба от гризачи, ако има такива в къщата, и ранно втвърдяване. Избирайки този метод, пакетът вече няма да е необходим. Кутията за хляб може да бъде поставена на масата или окачена на стената. С негова помощ тези продукти ще бъдат годни за консумация в продължение на 2-4 дни.
Ако трябва да увеличите срока на годност на продукта, можете да го поставите в хладилника на най -горния рафт. След това може да стане малко по -плътен, но ще остане доста годен за консумация.
Друг начин е да направите бисквити, за които трябва да нарежете хляба и да го оставите във фурната за няколко часа при най -ниската температура.
Как да съхранявате храна - гледайте видеото:
Сега знаете как изглежда правилното съхранение на храната и тази информация ще помогне за пълното или минимизиране на тяхното разваляне и в резултат на това за изхвърляне. Тук няма абсолютно нищо сложно, основното е да следвате всички инструкции.
