Той ще се фокусира върху хранителните мазнини, техните видове, функции, вреда и полза за човешкото тяло. Мазнините са важна част от диетата на всеки от нас. Поради страха от наддаване на излишни килограми, много подценяват стойността им и ядат само протеини и въглехидрати, което е изпълнено със здравословни проблеми. Не можете да пренебрегвате мазнините в диетата си, просто трябва да разберете кои и в какви количества ще ви бъдат от полза.
Мазнините подпомагат храносмилането и усвояването на мастноразтворимите витамини и хранителни вещества от храната
Хранителните мазнини подпомагат функционирането на хормоните. Диетичните мазнини попълват енергийните запаси на тялото ни много бързо. Освен това енергията, отделена по време на окисляването на мазнините, се задържа в тялото за дълго време. Затова в студа мазните храни ни помагат да се затоплим. От друга страна, тялото трябва да изразходва цялата енергия, която получава от мазнините, или тя се трансформира в наднормено тегло.
Класификация на мазнините:
- растения и животни;
- естествени и транс мазнини;
- наситени и ненаситени.
Вредни хранителни мазнини
Най -вредни за нашето тяло са наситените мазнини, които се различават от ненаситените здравословни мазнини по своите молекулни съединения, които се задържат в кръвоносните съдове и пречат на храносмилането на храната, създавайки здравословни проблеми. Такива мазнини се намират в маргарин, палмово и кокосово масло, намазка, масло (има и здравословни мазнини), сирене, мляко, сметана, заквасена сметана, мазно червено месо, свинска мас, бързо хранене, сладкарски изделия, шоколад.
Транс мазнините също се считат за нездравословни мазнини
Те са направени от течни растителни масла по изкуствен начин. Така се произвеждат мазнини за готвене, намазка и маргарин, които се добавят към сладкиши, тестени изделия, сладкарски и хлебни изделия, майонеза, кетчуп, сосове, консерви, закуски и други закуски от магазина. Тези храни са практически несмилаеми и съдържат огромно количество прости въглехидрати.
Здравословни хранителни мазнини
Ненаситените мазнини, които са мононенаситени (съдържат омега-9 мастни киселини) и полиненаситени (съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини), са от голяма полза за нашето тяло. Ползите от полиненаситените мазнини:
- понижаване на нивото на лошия холестерол;
- ускоряване на метаболизма;
- нормализиране на налягането;
- профилактика на сърдечно -съдови и онкологични заболявания, захарен диабет;
- подобряване на имунната система;
- нормализиране на хормоналните нива;
- производство на енергия;
- подобряване на паметта;
- поддържане красотата на кожата, косата, ноктите.
Източници на мононенаситени мазнини са:
сусам, орех, маслина, рапица, слънчоглед и масло (маслото е една трета от мононенаситените мазнини, останалата част от нездравословните наситени мазнини - полезно е да се използват умерено), авокадо, бадеми, фъстъци, кашу.
Източници на полиненаситени мазнини са:
царевица, ленено семе и соево масло, сусам и слънчогледово семе, орехи, соя, мазна морска риба (сьомга, сьомга, скумрия, херинга).
Полезни съвети за консумация на мазнини
- Трябва да ядете морска риба два пъти седмично.
- Изберете постно бяло месо (пилешко, пуешко и заешко), постно телешко и свинско месо.
- Не използвайте бульони за готвене.
- Избягвайте пържене в тиган, пара или храна на скара, оставете да къкри в запечатан съд.
- Подправете салатите с нерафинирано растително масло.
- Яжте ядки и семена в ограничени количества.
- Яжте нискомаслени млечни продукти.
- Когато пазарувате, четете етикетите и избягвайте храни, които съдържат модифицирани съставки, изкуствени оцветители и консерванти.
На снимката таблица с вредни хранителни добавки Важно е да добавяте само здравословни мазнини към диетата в количество от една трета от дневната ви хранителна стойност.
При повишена физическа активност, след дългосрочен изход от заболяването и при студено време е желателно да се увеличи скоростта на приема на мазнини в организма, а при захарен диабет, заболявания на черния дроб и панкреаса, затлъстяване и някои други заболявания, намалете го. Хранителните мазнини трябва да са пресни, тъй като бързо окисляват и натрупват вредни съединения, които нарушават работата на стомаха, бъбреците и черния дроб.
Видео по темата дали имате нужда от мазнини в диетата си:
Видео по темата - какви мазнини могат и не могат да бъдат при отслабване:
Продукти за изгаряне на мазнини:
[медия =
