Чудите ли се какви са характеристиките на белия и червения боб, как да го приготвите правилно и защо са толкова полезни? Защо този продукт причинява газообразуване и кога не трябва да се консумира? Нашата статия ще ви разкаже за този и много други интересни факти за боба. Фасулът принадлежи към рода растения от семейство бобови. Родината е Централна и Южна Америка и Индия. Необработеното е опасно за здравето поради токсични компоненти. Следователно, той трябва да бъде напоен, като по този начин ускорява не само процеса на готвене, но и елиминира веществата, които причиняват храносмилателни проблеми.
Знаеш ли това:
- Бобовите хапки в древна Гърция се смятаха за храна за бедните хора, а сега сред много народи по света този продукт е на първо място по отношение на ползите.
- В Корея, Япония и Китай предпочитат да ядат дребен боб и се смилат на брашно. И вече от брашно пекат пайове и правят оригинални сладкиши. А японските парфюмеристи дори правят шампоани и прах от боб.
- Британците ядат толкова пържен боб, колкото целият свят консумира.
Състав на боб и калорично съдържание
По отношение на количеството лесно смилаеми протеини, този продукт е близък до рибата и месото. Съдържа каротин, фибри, киселини, витамини от група В, витамин С (аскорбинова киселина) и голямо количество макро- и микроелементи: цинк, желязо, сяра, хлор, фосфор, калий, натрий, магнезий, калций. Съдържа също лизин, аргинин, хистидин, тирозин, триптофан.
Калоричното съдържание на бял боб на 100 g продукт е 102 kcal:
- Протеини - 7, 0 g
- Мазнини - 0,5 g
- Въглехидрати - 16, 9 g
Калоричното съдържание на червен сух боб е 292 ккал:
- протеини - 21,0 g
- мазнини - 2,0 g
- въглехидрати - 46,0 g
Полезни свойства на боба
Фасулът е зеленчуков аналог на месото. Идеалният разход на червено е 3 чаши седмично. Например, веднъж или два пъти седмично можете да ядете купичка бобена супа, а в други моменти да я използвате като съставка в различни салати. Червеният вид има полезно почистващо свойство, освен това е диуретик. Той е специален и с това, че се използва в диетичното хранене при заболявания на бъбреците, пикочния мехур, черния дроб, сърдечна недостатъчност, стомашно -чревни заболявания.
Фасулът също съдържа много желязо, а желязото „подпомага“образуването на червени кръвни клетки, осигурява кислород на клетките и подобрява имунитета.
Бялото съдържа полезни вещества - магнезий и калций, които значително укрепват зъбите и костите.
Сварен бял боб: след кипене е по -добре веднага да се източи водата и да се излее отново студена. Така ще се окаже много по -питателна и по -вкусна. Нежелателно е да го разбърквате по време на готвене, а след готвене е необходимо да добавите малко растително масло.
Тези бобови растения се считат за един от антидепресантите - това се дължи на високото съдържание на аминокиселините тирозин, триптофан, метионин и др. Яденето на боб помага за намаляване на риска от рак.
Фасул в козметологията
отбелязан също с ползи за кожата: пюрето от боб се счита за отлична основа за подмладяваща и подхранваща маска. За да направите това, добре смелете сварения боб през сито, смесете го със зехтин и лимонов сок и нанесете върху лицето си, а след известно време изплакнете. С помощта на такава маска бръчките ще изчезнат, кожата ще изглежда по -млада и свежа.
Този продукт има благоприятен ефект върху пикочно -половата функция и подобрява потентността, което е важно за мъжете. Почистващото полезно свойство се проявява както в разтваряне, така и в отстраняване на камъни от жлъчния мехур и бъбреците. Благодарение на своите антимикробни свойства, той помага за премахване на възпалението в черния дроб.
Вредност и противопоказания на боба
Фасулът е една от храните, които причиняват повишено образуване на газове в червата, въпреки че вредата не е значителна, но има. По принцип всички бобови растения причиняват метеоризъм. Това се дължи на факта, че човешкото тяло не усвоява определени полизахариди и когато достигнат долните черва, бактериите започват да се хранят с тях - затова се образуват много газове. За да намалите това, можете да добавите мента или мащерка към водата, докато варите боба. Известно е дори, че британският биолог Колин Лики е успял да отгледа нов вид боб, който изобщо не причинява газове.
В допълнение, той има и противопоказания. Не се препоръчва да се използва, когато:
- гастрит и язвени лезии на лигавицата на храносмилателните органи;
- колит, холецистит, панкреатит;
- подагра и нефрит (поради съдържание на пурин).
Видео за ползите от боба:
