Полезни вещества, които съдържа бялата степна гъба. Тяхното положително въздействие върху организма и евентуална вреда. Противопоказания за употреба, начини за използване при готвене и интересни факти.
Вреда и противопоказания за употребата на бяла степна гъба
Ering не може да навреди на здравето, тъй като е годен за консумация и няма отровни аналози. Важно е също, че за разлика от другите видове гъби, тази на практика не абсорбира токсини и други вредни вещества от въздуха. Но въпреки това събирането му в близост до пътища и в индустриални зони е строго забранено. Може да не доведе до интоксикация, но общото здравословно състояние определено ще се влоши. Необходимо е да се ограничи използването на ering в следните случаи:
- Деца под 12 години … Факт е, че тялото им лошо усвоява хитин, който се намира в големи количества в гъбата. В резултат на това коремните болки, гаденето и киселините могат да бъдат тревожни.
- Язва на стомаха и дванадесетопръстника … В този случай консумацията на храни, богати на фибри, е строго забранена. Това е особено важно, ако е пържено.
- Обостряне на гастрит … Тук е необходимо да се изключат богатият бульон и пържените гъби, които ще раздразнят болните стени на стомаха.
- Жлъчна дискинезия … Степната гъба стрида провокира производството на жлъчка, в резултат на което може да се появи болка в дясното подребрие и гадене, склерата на очите пожълтява и може да се наруши силен сърбеж.
Дори и да нямате противопоказания за гъбата, не бива да се увличате по нея, защото е доста калорична и мазна.
Рецепти за ястия с манатарка
Гъбата от степна стрида може да се пържи, вари, пече, осолява, кисела. Той е идеален за сушене и замразяване. Той прави отлични първи и втори курс. Той е отлична съставка за супи, зърнени храни, тестени изделия. На негова основа се приготвят вкусни гарнитури, салати, печени изделия. Може да се комбинира с месо, колбаси, риба, различни зеленчуци. Бялата гъба е добре допълнена от различни сирена. Подбрахме за вас най -интересните рецепти:
- Пържени гъби … Те (250 г) ще трябва да бъдат измити, сварени, нарязани на филийки и пържени в растително масло до златисто кафяво. Когато започнат да хрупкат, добавете към тях оризов оцет (1 чаена лъжичка), лимонов сок (10 капки), сусамово масло (1,5 супени лъжици). След това сместа се залива с чили сос (30 мл), поръсва се със зелен лук, сол на вкус и по желание се смила със сусам, което ще е достатъчно за шепа.
- Спагети … Сварете ги (300 г) в подсолена вода. След това изплакнете, добавете масло и направете сос. За да направите това, трябва да измиете, сварите и запържете гъбите (5-7 бр.). След това ги хвърлете в основното ястие и поръсете с нарязан чесън (5 скилидки), магданоз (1 връзка) и сол отгоре.
- Гъби в сметанов сос … Първо ги сварете, нарежете на малки парченца и запържете. След това разтопете тежка домашна сметана (80 мл), налейте бяло вино (2 супени лъжици) в тях, добавете сол и черен пипер на вкус, лимонов сок (1 чаена лъжичка). След това оставете сместа да къкри на тих огън, покрита за 20 минути. Поръсете го с пресни билки, магданоз и копър, преди да го изключите.
- Супа … Накиснете гъбите (250 г) в подсолена вода за 1-2 часа, за да омекнат. След това отстранете кората от капачките, измийте ги, накълцайте и подсушете във фурната. След това изсипете много масло в тиган с тежко дъно и изсипете основната съставка в него. Запържете го, докато омекне и след това го сгънете в тенджера от 2 до 3 L. След това обелете картофите (1-2 бр.), Нарежете ги и ги добавете към гъбите. Полейте ги с преварена вода почти до краищата на съда и пригответе пърженето. За да направите това, отстранете кората от лука, измийте морковите, нарежете ги и ги задушете в олио. Когато са готови, ги прехвърлете в тенджера и добавете нарязани кисели краставички (2 бр.) Тук. След това поръсете супата с мента, сол и черен пипер, сложете 2-3 дафинови листа.
- Гъби на скара … Те ще се нуждаят от около 1 кг. Измийте степната гъба стрида и я мариновайте с майонеза (0,5 л), зехтин (2 супени лъжици), лимонов сок (3 супени лъжици), бяло вино (1 супена лъжица) и сол. Оставете гъбите в маринатата за 12 часа и ги настържете сутрин или ги поставете върху решетка и печете върху тлеещите въглища на скара за около 20 минути. В резултат на това те трябва да омекнат и да придобият лека златиста коричка.
- Салата … Сварете и запържете степната гъба стрида (350 г). След това го смилайте, смесете с консервирана царевица (половината от кутия от 500 мл). След това сварете, обелете и нарежете картофите (2 бр.). След това натрийте 2 топено сирене, накълцайте един стерлингов лук и залейте салатата с майонеза, което ще бъде достатъчно и 5 с.л. л.
- Сандвичи … Запържете 10 тънки филийки бял хляб. След това ги натрийте с чесън и намажете с маса пържени гъби (350 мл), задушен лук (2 бр.), Твърдо сирене (100 г) и сварени яйца (2 бр.). След това намажете лист за печене с масло и поставете сандвичите върху него, след което ги поставете във фурната за 15 минути. След това време те ще придобият красива коричка и ще се хрущят.
За разлика от много други гъби, степното бяло не е необходимо да се накисва преди употреба. Той вече има доста мека и нежна каша, която се приготвя бързо и лесно.
Интересни факти за бялата степна гъба
Eringi са едни от малкото гъби, които могат да се отглеждат у дома. Те плододават добре на вълни по пънове и трупи в градината. Най-голямата реколта се прибира за 2-3 години. В зависимост от вида дървесина, гъбата стрипска стрида, получена от една порция мицел, може да се размножава до 7 години, а при пънове до 10 години. В дивата природа тази гъба расте по ниви и пасища; рядко може да се намери в гората. Периодът му на зреене продължава от май до октомври. Живее на групи, образувайки големи колонии от 10-15 екземпляра.
Невъзможно е да го объркате с други обитатели на гората поради необичайната плоска шапка и извити крака. Външно бялата степна гъба прилича малко на обикновената стрида, продавана в магазините. Трябва да се отбележи, че качеството на въздуха влияе върху формата, размера и цвета на ушите. Ако е силно обгазен и наситен с токсини, може да има пореста капачка. С излишък от влага кракът не расте толкова плътно. Събирането му е проблематично, тъй като е една от най -любимите гъби за паразити, така че червените екземпляри са много често срещани.
Ерингът е най -вкусен, когато се пържи, след изсушаване става малко по -твърд. Мариноването също не остава незабелязано - капачките могат да отпуснат в саламурата и да се счупят. Въпреки това цената за него е доста голяма. Гледайте видео за бялата степна гъба:
Естествено, гъбата кралска стрида едва ли може да се нарече много популярна сред гастрономите. Вероятно целият въпрос е, че много рядко се продава на пазара, а събирането му сами е доста проблематично. Ако готвите ястие с него правилно, то със сигурност ще ви изненада с безупречния си вкус. Като се има предвид, че има разнообразни рецепти за гъбите, това изобщо няма да е трудно!
