Рецепта стъпка по стъпка за шоколадов пай от Мисисипи кал: списък на необходимите съставки и технология за приготвяне на празничен десерт. Видео рецепти.
Шоколадовият пай от Мисисипи Кал е много интересен и невероятно вкусен десерт, родом от Америка. След изобретяването на рецептата, това ястие придоби популярност много бързо. За приготвянето му са необходими прости съставки, а резултатът е експлозия на шоколадов вкус.
Деликатесът има плътна основа и дебела, но нежна среда. По отношение на структурата на слоевете, той е подобен на чийзкейка, но съществената разлика е, че във втория вариант сметаната е извара, а в шоколадовата двойка - млечен крем. Технологията на готвене е доста проста. Но самият процес на варене изисква внимателно внимание, така че кремът да не изгори и да бъде хомогенен, без неприятни съсиреци.
За да приготвим основата, използваме сладкиши от късо пиле, те се разпадат добре и лесно се накисват в масло. За да не добавяте какао на прах отделно, можете да използвате шоколадови бръчки. За да подобрим вкуса, ще използваме смлени ядки.
За да придадете на ястието празничен вид, можете да направите вкусен декор по преценка на готвача.
Затова ви каним да се запознаете с рецептата за шоколадов пай със снимка на целия процес на готвене.
- Калорично съдържание на 100 g - 334 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 40 минути + 12 часа за втвърдяване
Съставки:
- Бисквитки - 300 г (за основа)
- Масло - 100 г (за основа)
- Орехи - 50 г (за основа)
- Какао - 1 супена лъжица (за основата)
- Мляко - 600 мл (за пълнене)
- Захар - 120 г (за пълнене)
- Масло - 100 г (за пълнене)
- Шоколад - 140 г (за пълнеж)
- Царевично нишесте - 40 г (за пълнене)
- Какао - 20 г (за пълнене)
- Жълтъци - 3 бр. (За пълнене)
- Бита сметана (за гарнитура)
- Шоколадови стърготини (за декорация)
- Ядки (за декорация)
- Бисквитки - 1 бр. (за декорация)
Поетапно приготвяне на шоколадов пай от Мисисипи Кал
1. Преди да приготвите шоколадовия пай Mississippi Mud, направете основата. За да направите това, смелете обелените ядки и бисквитките с блендер.
2. Пресейте какаото на прах на фино сито и добавете към сухата смес.
3. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Изсипете в черния дроб и разбъркайте до гладкост. Маслото трябва да се разпредели равномерно върху тестото.
4. Взимаме разделена форма с диаметър 26-28 см с високи страни. Разстиламе масата на дъното и я разпределяме на слой от 0,5-0,7 см по стените до върха. Загрейте фурната до 180 градуса и печете бисквитената торта за 15-20 минути. Изваждаме, слагаме на масата и охлаждаме напълно. След това можете внимателно да премахнете страните и да пренаредите основата на чинията.
5. За изливане първо комбинирайте сухи съставки - гранулирана захар, какао и нишесте. След това добавете жълтъците.
6. Добавете малко охладено мляко: на този етап са достатъчни само 100 ml.
7. С помощта на бъркалка разбъркайте старателно, за да разбиете всички бучки.
8. Изсипете останалите 500 мл мляко в тенджера и го загрейте, като не го кипнете. След това изсипете нишестената смес на тънка струя, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за да не се образуват съсиреци. Гответе на слаб огън, докато сместа стане равномерно гъста.
9. В друг метален съд разтопете маслото с парченца шоколад. Правим това на слаб огън, също като разбъркваме. Когато масата стане хомогенна, свалете от котлона.
10. Смесете сметановия крем с шоколадово-сметановата смес. Важно е и двете маси да са горещи, след това да се смесят добре до гладкост. За да опростим процеса, използваме миксер или ръчен пасатор.
единадесет. Охладете получения крем до стайна температура и след това го изсипете във форма върху бисквитената торта. Изравняваме повърхността със силиконова шпатула.
12. Оставете шоколада за 12 часа на хладно място, за да стегне.
13. Разбира се, външният вид на десерта вече е доста привлекателен, но винаги можете да го направите още по -красив и интересен. За да украсите, отгоре поръсете с бита сметана, поръсете с шоколадови парченца, нарязани или цели ядки и трохи от бисквитки. След това оставете декора да замръзне за около час в хладилника.
14. Вкусен и красив празничен шоколадов пай Mississippi Dirt е готов! Нарязваме го и сервираме охладено.
Вижте също видео рецепти:
1. Как се прави шоколадова торта
2. Шоколадов тарт
