Доматеният сос е много популярен в наши дни. И това, което ме радва, е, че лесно можете да го приготвите сами у дома. Това ще направим, ще направим вкусен и здравословен продукт от домати.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Доматеният сос се основава на домати. Няма спор колко полезен е този зеленчук. Най -полезната съставка в доматите е антиоксидантът ликопен. Той е чудесен помощник при лечението на рак. Доматите също са пълни с витамини, от които човек се нуждае. Те включват: A, E, K, PP, група B. Доматите също са чудесен източник на големи количества минерали като калий, магнезий, фосфор, йод, желязо. Съдържат и много полезни киселини - винена и лимонена. В същото време учените са доказали, че най -полезните плодове за хората се варят.
Както можете да видите от горното, доматеният сос е не само вкусен, но и здравословен продукт, защото съдържа много полезни витамини и хранителни вещества. Същото обаче не може да се каже за промишлените продукти, които се кичат по рафтовете на магазините. Всъщност той често включва ароматизанти, консерванти, оцветители, а самите пресни домати се заменят с по -евтино зеленчуково пюре. Ето защо, за да сте сигурни в състава и качеството на продукта, трябва сами да приготвите такъв сос. Това ще направим сега.
- Калорично съдържание на 100 g - 29 kcal.
- Порции - 300 мл
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Домати - 500 гр
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сушен босилек - 1 ч.ч (можете да използвате пресни)
- Сушен копър - 1 чаена лъжичка (можете да използвате пресни)
- Дафинов лист - 2 бр.
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - щипка
- Червен пипер - щипка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка приготвяне на доматен сос
1. Измийте доматите под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Използвайте остър нож, за да направите кръстосани плитки разрези в плодовете и да ги поставите в дълбока купа.
2. Залейте доматите с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 15 минути.
3. След това залейте доматите с ледена вода и отстранете кожата. След ударната температура (топла и студена вода) те се почистват много лесно.
4. Междувременно обелете лука и чесъна. Изплакнете зеленчуците под течаща вода и нарежете на ситно.
5. Изсипете растително масло в тиган и сложете лука и чесъна да се запържат. Запържете ги на среден огън до прозрачност.
6. Нарежете белените домати на 4 парчета или по -малки и ги изпратете в тигана с лука.
7. Сварете храната, намалете температурата до средна и задушете доматите, омесвайки ги с хаванче или лъжица. Те трябва да се превърнат в хомогенна гладка маса. След това намалете котлона до ниско, покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри за 10 минути.
8. След това овкусете доматите. Добавете билки, сол и подправки.
9. Разбъркайте всичко добре и разбъркайте соса за 2-3 минути. Ако ви се струва прекалено дебел, разредете го с бульон, доматен сок, сухо вино или обикновена питейна вода.
10. Прехвърлете готовия сос в купа и приберете в хладилник за 2-3 дни. Използвайте го за паста, салати, яхнии, борш и др.
Вижте и видео рецепта как да си направите доматен сос за зимата.
