Спагетите са невероятно ястие, което никога не омръзва благодарение на разнообразието от сосове. Използвайки нов всеки път, получавате различен аромат и палитра на вкус. Темата на днешната статия е за сос за спагети от домати.
Доматите са незаменим зеленчук в готвенето. Те се използват като основни компоненти за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: дресинги, супи, сосове и др. Трябва да се отбележи, че доматеният сос излъчва вкуса на много деликатеси. Той върви добре с пържени свински ребра, кебап и спагети. Днес са известни огромен брой негови формулировки. Някои се приготвят от пресни зеленчуци, други се пекат, а трети се консервират. И днес ще говорим за това как да приготвим това незаменимо ястие.
Доматен сос за спагети - функции за готвене
- Когато варите пастата, не забравяйте да добавите малко олио, за предпочитане зехтин или растително масло, за да избегнете образуването на бучки.
- В никакъв случай макароните не трябва да се усвояват - това е груба грешка.
- Винаги спазвайте правилата за приготвяне на основните съставки: пригответе доматите правилно и нарежете билките.
- Не забравяйте, че както „не можете да разваляте овесената каша с масло“, така и тестените изделия не могат да се развалят с пармезан, а само истински.
- Сосът може да се приготви на парчета или вече настърган. Ако цели домати се затварят в буркани в собствен сок, те се търкат по време на готвене.
7 рецепти за приготвяне на различни сосове за спагети
Прочетете нашата селекция от рецепти за домашни сосове с юфка за бързи, вкусни и здравословни рецепти!
1. Сос за спагети с домати и кайма
Лесен за приготвяне и бърз за приготвяне, той може да бъде идеалната вечеря за цялото семейство. Съставът на съставките за това ястие е почти същият като на всички известни морски тестени изделия, но само в изискан и изискан италиански вариант. Тъй като в Италия такова популярно ястие се нарича "Spaghetti Bolognese".
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Спагети - 200 g
- Пиене на филтрирана вода - за готвене на спагети
- Домати - 4 бр.
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Свинска кайма - 500 g
- Лук - 2 бр.
- Растително или зехтин - за пържене
- Чесън - 2 скилидки
- Босилек и магданоз - китка
Готвене на доматен сос за спагети:
- Направете кръстосани разрези върху измитите домати и ги залейте с вряла вода за 1-2 минути. След това ги извадете от водата, внимателно ги отлепете и пасирайте с пасатор или ренде.
- Нарежете на ситно обеления лук и една скилидка чесън и запържете в сгорещен зехтин или растително масло в тиган.
- Добавете смляното свинско месо и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Сложете доматеното пюре към каймата, подправете с прясно смлян пипер и сол. Разбъркайте всичко, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
- Изключете котлона, добавете нарязан босилек и магданоз, ситно нарязана втора скилидка чесън, разбъркайте, покрийте и оставете да престои 5 минути.
- Сложете спагетите в тенджера с вряща вода, подправете със сол и гответе за около 10 минути или според инструкциите на производителя върху опаковката.
- Изхвърлете готовите спагети в гевгир, така че цялата течност да е стъклена и поставете върху чиния, а отгоре сложете соса и украсете ястието със зелени листа.
2. Сос за спагети с домати и пармезан
В допълнение към монотонните тестени изделия с месо или сирене, има огромно разнообразие от вкусни гурме ястия, например италиански тестени изделия. Една от класическите рецепти за приготвянето му е паста с домати и пармезан (сирене). Основното предимство на това ястие е бързината и лекотата на приготвяне и, разбира се, отличният вкус! Най -важното за успешното хранене е да намерите пресни и качествени продукти.
Съставки:
- Спагети от твърда пшеница - 250 g
- Чесън - 2 скилидки
- Лук - 1/2 бр.
- Домати - 2 бр.
- Пармезан - 100 гр
- Зехтин или сусамово масло - за пържене
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Босилек, магданоз, риган - куп
Готвене на доматен и пармезан сос:
- Загрейте тиган със зехтин и сложете нарязани на ситно скилидки чесън и половината глава лук за пържене.
- Изплакнете доматите, нарязани на малки кубчета и добавете в тигана.
- Посолете и подправете храната и оставете да къкри на слаб огън за около 5-7 минути. В края на готвенето сложете нарязаните зеленчуци, разбъркайте всичко, затворете капака и оставете за 5 минути.
- Междувременно кипнете водата и варете спагетите с добавяне на сол в продължение на 7 минути, докато консистенцията стане al dente - сварена до полуготовност.
- Изцедете водата от спагетите през гевгир, разбъркайте ги с 1 супена лъжица. сусамово масло или зехтин и сложете в чиния.
- Сосът от доматена паста е готов. Поставете го върху пастата, поръсете с настърган пармезан, нарязан магданоз и сервирайте.
3. Рецепта за готвене на спагети с домати в кремав сос
Харесвате ли спагети, но уморени ли сте от тях сами? След това ги сварете в кремав доматен сос. Това ще отнеме малко повече време от обичайната храна, но ястието ще се окаже много по -изискано и по -вкусно.
Съставки:
- Спагети или тестени изделия от брашно - 450 g
- Домати - 2 бр.
- Масло - 40 гр
- Сметана с високо съдържание на мазнини - 200 g
- Сухи билки (босилек, розмарин, мащерка, градински чай, риган или риган) - 1 ч.ч
- Пармезан - 100 g
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Шунка - 300 гр
Подготовка:
- Сложете маслото в тиган и разтопете до течност.
- Нарежете доматите на малки филийки и добавете към маслото, намалете огъня, така че доматите да дадат сок, след това увеличете котлона и ги запържете за 5 минути.
- В друг тиган на слаб огън в маслото разтопете пармезана, настърган на едро до средно ренде.
- Изсипете сметана в топеното сирене, подправете със сол, черен пипер и билки. Варете храната за 3 минути, без да спирате да разбърквате.
- Нарежете шунката на тънки ивици и запържете в отделен тиган в масло до светло златисто кафяво.
- Добавете пържената шунка, сметаново-кремавата маса в тигана към доматите и разбъркайте всичко добре.
- Сварете спагетите в леко подсолена вода за 7-10 минути, след което ги накълцайте в гевгир.
- Поставете спагетите в тиган с кремообразния доматен сос, разбъркайте бързо и поставете в чиния. Гарнирайте с лист босилек и сервирайте топло.
4. Пресен доматен сос със спагети
Представяме на вашето внимание истински кулинарен шедьовър - ярък и вкусен доматен сос за спагети.
Съставки:
- Спагети - 400 g
- Зрели домати - 5 бр.
- Червен сладък пипер - 1 бр.
- Пилешки бульон - 200 мл
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Зехтин или сусамово масло - за пържене
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Смес от италиански билки - 1 ч.л
Подготовка:
- В загрят зехтин задушете нарязания на кубчета лук и чушки в тиган до омекване, около 7 минути.
- Добавете ситно нарязан чесън и смесени домати в тигана.
- Изсипете бульона към продуктите, оставете да заври, намалете температурата и оставете да къкри за 6 минути.
- Разбъркайте доматеното пюре, подправете със сол, черен пипер и микс от италиански билки. Варете храната на слаб огън, докато се сгъсти за около 20 минути.
- Междувременно в малко подсолена вода сварете пастата до ал денте (наполовина сварена). След това ги изхвърлете в гевгир (не изплакнете с вода) и ги сложете върху чиния.
- Сложете соса върху спагетите, няколко листа билки и сервирайте ястието на масата.
5. Как сами да си направите сос за спагети
Сервираните спагети без сос нямат силен вкус. И за да ги направите уникални и по някакъв начин разнообразни, просто трябва да приготвите вкусен сос, има десетки рецепти. Естествено, можете да ги купите готови, особено след като изборът им е огромен. Най -добре е обаче самият сос да си направите у дома. Това е много по -вкусно и най -важното здравословно.
Ако искате да направите пастата вегетарианска, тогава ще бъде достатъчно да премахнете месото от рецептата. В този случай ястието също ще бъде с по -малко калории. Ако не харесвате чесън, добавете го в началото на соса. За вкусен вкус пригответе бяло песто с пармезан и кедрови ядки. Можете да направите зелено песто с чесън и босилек. Червен сос с маслини също е популярен. Най -простият сос се счита за кремообразен. Именно с него те препоръчват да започнат своите кулинарни експерименти. Основното, което трябва да запомните, е, че сосът за спагети със сигурност трябва да е течен. Разбира се, за да изберете рецепта за сос за себе си, препоръчително е да подготвите няколко варианта. Междувременно ви предлагаме проста универсална рецепта за популярния сос за спагети, която много домакини използват много често.
Съставки:
- Спагети - 250 g
- Вода - 0,5 чаши за соса и 50 мл за вряща паста
- Домати в собствен сок - 1 консерва
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Босилек - 1-3 клонки
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин или растително масло - за пържене
- Зелената целина - 2 стръка
Подготовка:
- В предварително загрят тиган в зехтин леко запържете нарязания лук и настърганите моркови.
- Изпарете доматите с вряла вода, отстранете кората от тях, нарежете на малки филийки и сложете в тигана.
- Добавете нарязан чесън, целина и подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете 0,5 литра питейна филтрирана вода в тиган и заври. След това намалете температурата и оставете да къкри 20 минути под капак на слаб огън. Смелете готовия сос с пасатор до пюре.
- Сложете спагетите в подсолена вряща вода и варете около 10 мин. След това сложете в гевгир и сложете в чиния. Изсипете соса отгоре, поръсете с нарязани билки и сервирайте.
6. Как бързо да си направим сос за спагети
Прости съставки - пресни домати и лук, доматено пюре и зехтин ще ви позволят да направите вкусен сос за минути. Този сос често се използва не само за спагети, но и за лазаня и други ястия.
Съставки:
- Домати - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Зехтин или сусамово масло - 4 супени лъжици
- Доматена паста - 2, 5 супени лъжици
Подготовка:
- В тиган на среден огън в зехтин, задушете ситно нарязания лук до прозрачност.
- Залейте доматите с вряла вода за 2-3 минути. След това издърпайте кожата с нож и я отстранете. Нарежете доматите на малки кубчета и изпратете да се задушат до лука. Гответе храната, докато сместа се сгъсти.
- След това добавете доматено пюре, сол и черен пипер. Намалете котлона до минимум и гответе още 15 минути, за да стане сосът богат и гъст.
- Изсипете сварени спагети с приготвения сос и сервирайте.
7. Как се прави доматена паста за спагети
Домашна доматена паста за спагети в класически италиански стил се приготвя много лесно. Най -важното е свежестта и високото качество на всички съставки на рецептата. Опитайте по нашата рецепта и този вкус ще добави специална пикантност към пастата ви.
Съставки за доматено пюре:
- Спагети - 400 g
- Домати - 6 бр.
- Босилек - 1 китка
- Чесън - 2 скилидки
- Прясно смляна сол и черен пипер - на вкус
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Пармезан - 100 g
- Масло - 10 гр
Поетапно приготвяне на доматено пюре:
- Опарете пресните домати с вряла вода, обелете и нарежете на средно големи парчета.
- Загрейте растителното масло и изпратете доматите да къкри на умерен огън, подправете ги със сол, черен пипер и чесън, изцедени през преса.
- Когато доматите станат гладки, добавете към тях доматено пюре и нарязан босилек. Разбъркайте, оставете да къкри 2 минути и изключете котлона. Доматеният сос за спагети е готов за консумация, така че сега отидете на вашата паста.
- Сварете спагетите с малко сол и ги поставете в чиния под формата на шапка. Отгоре намажете с масло и сос. Гарнирайте с резенчета домат и стрък босилек. Сервирайте готовото ястие.
Доматите са класически зеленчук и дресингът, направен от тях, винаги украсява със спагети. Затова не се страхувайте да го приготвите, особено след като сега притежавате всички тайни на бързото и вкусно готвене.
Видео рецепта за сос от доматена паста:
