Спагети или паста с скариди в кремав сос е оригинално италианско ястие. Но, въпреки това, традиционното италианско ястие вече доста здраво заема определена ниша в менюто на нашата кухня и не само. Прочетете 4 рецепти и съвети.
Спагети със скариди в кремав сос
Тестените изделия от скариди в кремав сос са основен продукт в средиземноморската кухня. Приготвя се бързо от наличните съставки, става вкусно и нежно.
Съставки:
- Обелени скариди - 400 g
- 20% сметана - 250 мл
- Лайм - 1/3
- Сухо бяло вино - 40 мл
- Спагети - 400 g
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 40 гр
- Магданоз - 5-6 клона
Подготовка:
- Сварете спагетите според указанията на опаковката.
- Сложете масло в тиган, изстискайте сок от лайм, добавете чесън и го задръжте, докато ухае.
- Извадете чесъна от тигана, добавете виното и сметаната и разбъркайте. Добавете скаридите и оставете да къкри за около 10 минути. След това извадете скаридите и продължете да варите соса за още 10 минути, за да се сгъсти.
- Сложете спагетите в чиния, отгоре сложете скаридите, добавете кремообразния сос и смилайте със ситно нарязан магданоз.
Спагети със скариди в кремообразен чеснов сос
Спагетите са най -често срещаната, проста и бърза гарнитура към месни и рибни продукти. За да ги приготвите, това е прост въпрос, достатъчно е да извършите няколко прости кулинарни действия. Но пастата ще стане много по -вкусна и по -интересна заедно с деликатен кремав чеснов сос, приготвен на базата на италианската кухня.
Съставки:
- Спагети - 400 g
- Скариди (черупки) - 1 кг
- Чесън - 4 скилидки
- Тежка сметана - 300 мл
- Кремообразно топено сирене - 3 супени лъжици
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Пармезан - 50 g
- Растително масло - 1,5 супени лъжици
- Масло - 1,5 супени лъжици
- Сол с черен пипер - на вкус
Готвене на спагети със скариди в кремообразен чеснов сос:
- Обелете скаридите от главата и черупката. Оставете няколко от тях с опашки за украса.
- Направете чесново-сметанов сос. Загрейте маслото и олиото в тиган и добавете нарязан чесън. Запържете чесъна за 5 минути и изхвърлете.
- Оставете опашените скариди, оставени за гарниране, в тиган, запържете за 1 минута и поставете в отделна купа.
- Хвърлете всички скариди в същия тиган, подправете със сол, запържете на среден огън за 7-10 минути и налейте виното. Оставете го да се изпари.
- След 5 минути изсипете сметаната, добавете топеното сирене и оставете да къкри 10 минути на тих огън, така че сиренето да се разтопи, а сосът да се сгъсти и да стане еднообразен.
- Сварете спагетите в подсолена вода, като не кипете, докато се сварят за 1-2 минути, и ги поставете на сито. След това добавете към тигана към скаридите и ги оставете на огъня за 2 минути.
- Поставете пастата в чиния, поръсете с настърган пармезан и сервирайте гореща. Гарнирайте със скариди на опашка.
Спагети със скариди в кремав доматен сос
Това ястие може да се класифицира като бързо и лесно за приготвяне. Може да се сервира както за ежедневен обяд и вечеря, така и за хранене с приятели. Оказва се вкусно, а благодарение на комбинацията от продукти, грандиозно.
Съставки:
- Сурови обелени скариди - 400 g
- Спагети - 300 g
- Зехтин - 1,5 супени лъжици
- Лук - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Сушен босилек - 1,5 ч.ч
- Чесън - 2 скилидки
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Масло - 4 супени лъжици
- Крем 20% - 150 мл
- Пармезан - на вкус
- Сол, черен пипер - на вкус
Готвене стъпка по стъпка:
- Сложете нарязания домат, лук, чесън, босилек в тигана, като настроите средната температура.
- Налейте виното и гответе така, че почти цялата течност да се изпари. След това добавете сметаната.
- Поръсете обелените скариди със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Запържете ги в друг тиган до омекване на средно силен огън за 3 минути и прехвърлете в тиган със сос. Сварете скаридите за 2-3 минути на слаб огън след кипене.
- Сварете спагетите, добавете ги към скаридите, разбъркайте и оставете да къкри за 1 минута.
- Поставете пастата със скариди в чиния и поръсете с настъргано сирене.
Видео рецепта за готвене на тестени изделия от скариди в чесново-кремав сос:
