Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сос болонезе за лазаня у дома. Функции за готвене, приложения и видео рецепта.
Сосът Болонезе се счита за един от най -често срещаните пълнежи от лазаня. В италианската кухня той заема едно от първите места. Използва се не само за лазаня, но и за други ястия. Сосът от месо върви добре с елда, картофено пюре или ориз. Основата на соса е кайма, която е по -правилно направена от два вида месо. Лукът, доматите (пресни, консервирани, усукани) и сухото вино също са задължителни. Затова болонезето има пикантен вкус и неповторим аромат, а ястията, приготвени с него, се превръщат в истински шедьовър на италианската кухня. Въпреки това, без да знаете някои от тънкостите, сосът болонезе не може да бъде направен вкусен.
Качеството на каймата е от ключово значение за рецептата. Ето защо е по -добре да го направите сами, като превъртите през месомелачка. Ако това не е възможно, внимателно погледнете срока на годност на продукта и състава. Днес много магазини предоставят безплатна услуга за приготвяне на кайма от онези продукти, които купувачът е избрал. Сосът болонезе, приготвен от по -прясна кайма, ще бъде по -вкусен. Ето защо е препоръчително да не използвате замразена кайма. Или размразявайте правилно, като избягвате резки промени в температурата. Затова е по -добре да оставите каймата да се размрази на долния рафт на хладилника и след това да я оставите на стайна температура.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 700 g
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Свинско месо (възможно е и всяко друго месо) - 700 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Лук - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Моркови - 1 бр.
- Домати - 2 бр. (усукани домати от консерва в рецептата)
- Чесън - 2 скилидки
- Мляко - 200 мл
- Зехтин - за пържене
- Червено сухо вино - 100 мл
- Босилек (лилав и зелен) - няколко клона (сушени билки в рецептата)
- Смляно индийско орехче - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на сос болонезе за лазаня, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете излишната мазнина, отстранете филма и нарежете на парчета за месомелачка. Обелете лука, измийте и нарежете.
2. Обърнете месото с лук през месомелачка със средна решетка.
3. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде. Обелете и нарежете чесъна.
4. Изсипете зехтина в тиган и загрейте. Изпратете морковите и задушете на средна температура до златисто кафяво.
5. Добавете лука към морковите и продължете да пържите до златисто кафяво.
6. Изпратете каймата в тигана, включете огъня малко над средния и го запържете, като разбърквате от време на време до златисто кафяво.
7. Изпратете нарязаните зеленчуци и нарязания чесън към каймата. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
8. Изсипете сухо червено вино в тигана.
9. След това налейте млякото.
10. Разбъркайте добре и оставете храната да заври.
Поставете капака върху тигана и оставете да къкри за лазаня болонезе за половин час. В края на готвенето опитайте и коригирайте, ако е необходимо.
Вижте също видео рецептата как да си направите сос болонезе за лазаня.
