Кой не обича грузинската долма, приготвена от гроздови листа, сочно смляно агнешко месо, ориз и задушени зеленчуци? И ако все пак се сервира със сос, тогава никой няма да откаже такова ястие. Стъпка по стъпка рецепта със снимка на бял сос долма. Видео рецепта.
Dolma е ориенталско солено предястие в гроздови листа. Това ястие е подобно на нашите зелеви ролки, само зелевите листа им служат като обвивка, а размерът е много по -голям от долмата. Класическа порция долма с пресен бял сос, която най -често се приготвя на базата на ферментирали млечни продукти. Но можете да направите сос за долма не само от тях. Има много рецепти и всяка е добра по свой начин. Днес ще споделя рецептата за една от популярните версии на рецептата за сос долма. Базира се на натурално кисело мляко без добавки, майонеза, чесън и билки. Достатъчно е да излеете долма с такъв сос, тъй като ястието веднага ще придобие свежест и ще ви позволи да разкриете по -добре новия изискан вкус на храната. Обичайно е сосът да се сервира отделно в отделен контейнер, така че всеки ядещ да може самостоятелно да регулира количеството си. Въпреки факта, че рецептата за сос долма е много проста, тя има и някои готварски тайни, които, разбира се, не са много, но е по -добре да ги знаете.
- Когато избирате основата за соса, не забравяйте, че тя трябва да е лека, затова избирайте храни с ниско съдържание на мазнини.
- Важно е също така храната да е прясна и да не е прекалено кисела.
- Свежест се придава на соса с лимонов сок или кора, листа от мента, зелен лук … В някои рецепти настърганата краставица на ситно ренде придава свежест.
- Добавянето на пресни пикантни билки няма да развали соса долма.
- Има рецепти за сос, които включват сурови яйца. След това трябва да го готвите на водна баня или на много слаб огън. В противен случай яйцата ще се свият и сосът ще бъде гъст.
Като се имат предвид тези препоръки, всяка домакиня, дори неопитна, ще направи вкусен сос долма.
- Калорично съдържание на 100 g - 259 kcal.
- Порции - 350
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Натурално кисело мляко без добавки - 200 мл
- Копър - грозд
- Нискомаслена майонеза - 150 мл (имам 30% мазнина)
- Сол на вкус
- Кориандър - китка
- Чесън - 2 скилидки
- Зелен лук - няколко клона (замразил съм)
Стъпка по стъпка приготвяне на бял сос долма, рецепта със снимка:
1. Комбинирайте киселото мляко с майонезата в дълбока купа.
2. Обелете чесъна, измийте и прекарайте през преса или нарязайте на ситно с остър нож. Изпратете го в соса. Добавете и малко сол.
с
3. Добавете измити, изсушени и нарязани билки към храната. Ако го използвате замразен, не е необходимо да го размразявате. Сложете го в соса, той ще се стопи в него. Разбъркайте добре соса и поставете в хладилник за 1 час преди сервиране. Заслужава да се отбележи, че такъв бял сос от долма може да се съхранява в хладилник до една седмица в стъклен съд и плътно затворен капак.
Вижте също видео рецептата как да си направите сос долма.
