Характеристики на приготвянето на цитрусови плодове. ТОП 4 най-добри рецепти стъпка по стъпка с помело. Видео рецепти.
Помело е голям цитрусов плод, който има вкус на грейпфрут, но е по -сладък и ароматен. Другите му имена са pompelius, sheddock. За първи път е донесен в Европа от Китай, където символизира просперитет и просперитет. В страните от ОНД плодът все още не е толкова известен, колкото грейпфрута на „по -малкия му брат“, но благодарение на необичайния си вкус и ползи, той бързо набира популярност.
Характеристики на готвене на помело
Помелото идва от рода Citrus, така че за него важат почти същите правила като за всички представители на този род. Основна препоръка: Винаги отстранявайте мембраните от резените цитрусови плодове, тъй като те са много горчиви и могат да развалят всяко ястие.
При избора на плод се ръководите от неговото тегло, размер и външен вид. Колкото по -тежък е плодът, толкова по -сочен е той. Кората трябва да е еднаква на цвят, с цвят на умерена наситеност, без тъмни участъци и точки, в противен случай съществува риск от неузряване, третиране с химикали или изгнили плодове. Сенникът трябва да е стегнат, но издръжлив. Приятният цитрусов аромат с лека горчивина трябва да излиза от кората. Най -доброто време за закупуване на плодове е януари и февруари.
Съвети за приготвяне на помело:
- Първо трябва да обработите плодовете. Повърхността му може да съдържа восък, който се прилага за дълъг период на съхранение и транспортиране. Цитрусите трябва да се изплакнат обилно с топла вода под чешмата или да се потопят в купа с вода за половин час, към който се добавят няколко супени лъжици сода. След това трябва да излеете вряла вода върху шедока.
- След това трябва да премахнете кората. Използва се в зависимост от рецептата или се изхвърля. Има 2 начина да обелите кожата - с ръце и с нож. За първия метод трябва да направите малък разрез във формата на кръст в горната част на главата и да започнете почистването от там. За втората плодът се разделя на 4 части, след което кората се отрязва внимателно от всяка. Също така не забравяйте за премахването на преградата между филийките, филма и семената.
- Когато работите с плодове, ножът трябва да бъде много остър, за да се отдели възможно най -малко сок по време на рязане.
- Както всеки друг цитрус, помело е най -вкусното и здравословно прясно. Не забравяйте, че може да се съхранява в хладилник до 3 седмици необелен и до 3 дни, когато е обелен.
- Ако бараката е неузряла, тя се оставя на тъмно и сухо място при стайна температура, за да узрее 2-3 седмици.
Забележка! Кората на плода може да се използва като купа за салата, като внимателно се отстрани пулпата от нея. За това обикновено се подбират най -големите плодове. Можете също така да премахнете ароматната кора от кората и да я използвате като добавка към студени и топли ястия и напитки.
- Порции - 4
- Време за готвене - 4 часа
