Как да готвя вкусно сладко от касис? Характеристики на приготвяне, ТОП-6 рецепти за изискани деликатеси, видео рецепти.
Сладкото от касис е вкусен домашен десерт, който може успешно да замени закупените сладкиши. Деликатесът е известен със своите ползи за здравето от древни времена, по -специално с профилактика и облекчаване на настинки. Може не само да се яде като пълноценен самостоятелен продукт, но и да се добавя към чай, смутита, печени изделия и десерти.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от касис
Касисът е универсално зрънце, което винаги прави прекрасно и вкусно сладко за зимата. Доста е трудно да се развали дори за хора, които са далеч от готвене. Но все пак има редица препоръки, които ще помогнат на всички да постигнат перфектния резултат.
Съвети как да си направите сладко от касис:
- Само зрели плодове са подходящи за реколта през зимата, докато неузрелите могат да провокират процеса на ферментация.
- Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат много добре измити със сода и стерилизирани, дори ако не се предполага, че ще бъдат приготвени за зимата. Това може да стане по всеки удобен начин: на пара, във фурната или в микровълновата. Капаците също трябва да се варят за няколко минути.
- Най -обезпокоителното и важно нещо в процеса на приготвяне на сладко е приготвянето на плодове. Ето защо, преди да направите сладко от касис, те трябва да се измият и внимателно да се сортират, като се отстранят неузрелите, развалени или изгнили плодове. След това „опашката“трябва да бъде премахната от всяко зрънце.
- Измитите плодове трябва да се сушат непременно. За да направите това, можете да ги разстелите върху вафлена кърпа за чай.
- Ако искате да запазите цели плодове в сладкото, тогава трябва да го готвите на малки порции, така че да не се деформират под собственото си тегло. Препоръчва се също да се смесват възможно най -малко, да се изсипват и пр. За да ги смесите със захар, трябва да я излеете върху всеки слой плодове, след което не е нужно да разбърквате или разклащате масата.
- Контейнерът, в който ще се готвят плодовете, трябва да бъде от неръждаема стомана, керамика или мед. Алуминиевите съдове могат да развалят вкуса на крайното ястие, а сладкото също може да изгори в него.
Вижте също как да приготвите замразено пюре от касис със захар за зимата.
ТОП-6 рецепти за приготвяне на конфитюр от касис
Има много начини да направите сладко от касис. Може да изглежда, че те не са много различни един от друг, но не са. В зависимост от рецептата консервацията може да придобие различни вкусове и консистенции - от течна течност до гъста желеобразна. Също така не забравяйте, че касисът може да се смесва с други плодове, плодове и подправки, за да се създаде най -хармоничната комбинация от вкусове.
Петминутно сладко от касис
Петминутното сладко от касис е наречено така, защото се готви буквално за 5 минути, запазвайки всички вкусове на пресни плодове и здравословни качества. Оказва се, че е умерено дебел, не течен, богат рубинен цвят.
- Калорично съдържание на 100 g - 203 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Касис - 7 супени лъжици.
- Захар - 7 супени лъжици.
- Вода - 3/4 супени лъжици.
Поетапно приготвяне на петминутно сладко от касис:
- Поставете тенджера с дебели стени на огън и налейте вода в нея.
- Когато се затопли, добавете определеното количество гранулирана захар. Разбъркайте сиропа, докато захарните зърна се разтворят напълно.
- Напълнете плодовете и ги разбъркайте активно, като същевременно не намалявате топлината.
- Когато започне да се появява пяна, намалете котлона до минимум и гответе за 5 минути. Не забравяйте да свалите пяната.
- Стерилизирайте бурканите и капаците, изсипете сладкото в горещи буркани и ги навийте на руло.
- Увийте бурканите с кърпа и изчакайте да изстинат напълно. След това ги съхранявайте на хладно място.
- Простото сладко от касис е готово! Добър апетит!
Класическо сладко от касис за зимата
Това е класическа рецепта за сладко от касис за зимата. Заготовката се готви за около половин час, получава се дебел, богат и ароматен продукт. Сладкото се приготвя на етапи: 3 пъти за 10 минути с почивка от половин час. Това е необходимо, за да могат плодовете да бъдат добре наситени със сироп и консервацията да е придобила плътност без продължителна термична обработка.
Съставки:
- Касис - 2 кг
- Захар - 2 кг
- Вода - 400 мл
Поетапно приготвяне на класическо сладко от касис за зимата:
- Изсипете зрънцето в голям леген и залейте със студена вода. Премахнете всички отломки, развалени, смачкани екземпляри, отстранете опашките, стъблата.
- Изцедете излишната вода.
- Поставете дълбоко топлоустойчив съд на огъня, добавете вода, добавете захар. Пригответе сиропа, като постоянно разбърквате захарта, за да не загори.
- Добавете касис и гответе на слаб огън за около 10 минути. Изключете котлона, оставете детайла да се охлади за 30 минути. След това повторете тези стъпки два пъти. На последния етап от готвенето продуктът вече може да се излее в предварително приготвени стерилизирани буркани.
- Обърнете сладкото от касис за зимата, увийте в кърпа. Когато лакомството се охлади за зимата, поставете го в избата / килера.
Сладко от касис без готвене
Това вкусно сладко от касис е идеално за любителите на пресни плодове. Той запазва всички ползи и хранителна стойност на естествен продукт. Но имайте предвид, че се препоръчва да се съхранява такава заготовка в хладилник за не повече от шест месеца. Към настърганите плодове се добавя повишено количество захар, за да се запази реколтата свежа по -дълго.
Съставки:
- Касис - 1 кг
- Захар - 2 кг
Поетапно приготвяне на конфитюр от касис без готвене:
- Измиваме плодовете старателно, така че да не останат клони, листа и други остатъци. Премахваме дълги опашки и дръжки. Ако опашките са къси, можете да ги оставите.
- Изцеждаме водата. Разстиламе касиса върху вафлена кърпа, така че да попие цялата влага.
- Смиламе плодовете по всеки удобен начин, например през месомелачка или пасатор.
- Смесете с гранулирана захар, разстелете в стерилни буркани. Затваряме с винтови капачки.
- Изваждаме масата в хладилника преди употреба.
Важно! За такова сладко от касис без готвене бурканите трябва да бъдат стерилизирани - това ще увеличи срока на годност на продукта.
Желе от конфитюр от касис
Това желеобразно сладко от касис се получава по гъст и желатинов естествен начин, благодарение на постепенното пълнене на плодовете. Придобива мека, умерено сладка консистенция.
Съставки:
- Касис - 10 чаши
- Захар - 11 чаши
- Вода - 2 чаши
Стъпка по стъпка приготвяне на желе конфитюр от касис:
- Изплакнете зрънцето добре, отстранете всички остатъци, отрежете опашките.
- Загрейте водата в определеното количество, добавете към нея 1 чаша захар. Сварете сиропа.
- Изсипете 3 чаши касис, изчакайте да заври. След това добавете същото количество плодове, също изчакайте да се образува пяна, след което добавете последната партида.
- Варете касис за около 8 минути на слаб огън, като разбърквате редовно.
- След като изтече определеното време, изключете газа и добавете останалите 10 чаши захар. Разбъркайте старателно сместа, докато целият пясък се разтвори. Без да чакате охлаждане, изсипете в стъклен съд, навийте и поставете на хладно и тъмно място.
Съвет! За да направите желе от касис, можете да използвате и специални желиращи агенти като Zhelfix. Те трябва да се добавят към десерта по време на готвене.
Сладко от касис през месомелачка
Сладкото от касис през месомелачка винаги се оказва много гъсто без добавяне на желиращи вещества. Удобно е да го добавите като пълнеж в пайове, палачинки, препечени филийки и други тестени изделия. За обработка на горски плодове месомелачката с фина мрежа е по -подходяща от блендера. Последното устройство също може да се използва, но трябва да пюрирате горските плодове с максимална скорост, така че черупката да бъде смачкана старателно. Тази рецепта е съвсем проста, всеки, дори начинаеща домакиня, може да се справи с нея, а пропорциите на съставките са лесни за запомняне.
Съставки:
- Касис - 1 кг
- Захар - 1 кг
Поетапно приготвяне на конфитюр от касис през месомелачка:
- Първата стъпка е да подготвите плодовете - те трябва да са чисти и сухи.
- След това трябва да ги смилате в месомелачка 1 път.
- Изсипете захар в плодовата маса и сложете всичко на слаб огън в тенджера с дебели стени.
- Разбъркайте внимателно масата по време на готвене, за да не загори и захарта да се разтвори по -добре. Не забравяйте постоянно да отстранявате получената пяна.
- След 5 минути готвене, гъстото сладко от касис ще бъде готово! Изсипете го в буркани и го поставете на тъмно място.
Сладко от касис с цели плодове
Тази рецепта за сладко от касис е чудесен вариант за тези, които искат да получат много дебело парче, без да смилат плодовете. Десертът се оказва дебел благодарение на готвенето на 3 етапа. Краткият период на топлинна обработка ви позволява да запазите повечето витамини и хранителни вещества в плодовете.
Съставки:
- Касис - 700 g
- Захар - 700 g
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от касис с цели плодове:
- Плодовете трябва да се подбират с особено внимание - не трябва да има набръчкани, развалени плодове. Изплакнете и ги поставете върху хартиена кърпа.
- Изсипете плодовете в тенджера или леген с дебело дъно в един слой, поръсете със захар отгоре. Редувайте плодовете и захарта, докато съставките свършат.
- Поставете контейнера в хладилник за 6-7 часа, за да остави плодовия сок. Берито ще се готви в този сок и не се изисква допълнителна вода.
- Поставете съдовете на слаб огън, оставете сместа да заври. Гответе за около 5 минути, като не забравяте да отцедите. След това свалете съда за готвене от котлона и го оставете да се охлади напълно при стайна температура. През това време зрънцето трябва да се накисне в сироп. Повторете процедурата за кипене и охлаждане още два пъти.
- След това изсипете горещото цяло сладко от касис директно в бурканите и ги навийте на руло.
