Как да си направим вкусно сладко от тиквички? ТОП 6 най -добри рецепти стъпка по стъпка. Функции за готвене, видео рецепти.
Сладкото от тиквички е деликатес, който не изисква много пари и усилия за готвене, но в същото време може да изненада с вкус дори изтънчен гурме. Рецептите за сладко от тиквички, макар и да не са широко разпространени, набират популярност доста бързо. Освен факта, че този зеленчук има способността да абсорбира миризмите и вкусовете на други продукти, той е и естествен сгъстител, тъй като съдържа много пектин. Затова приготвянето на сладки лакомства от него е силно оправдано.
Характеристики на готвене на сладко от тиквички
Тайната на вкусното сладко от тиквички е, че този воден, порест зеленчук от семейство Тикви има неутрален вкус, което го прави идеален кандидат за основната съставка не само в солени ястия, но и в сладки десерти. Достатъчно е да добавите към него един или повече плодове или плодове и вкусът на зимен деликатес вече ще се трансформира до неузнаваемост. Като променяте съставките и създавате различни комбинации с тиквичките, можете да добавите различни аромати към сладкото, като ананас или лимон.
Ето няколко полезни препоръки как да си направите сладко от тиквички у дома
- Независимо от какъв зеленчук ще правите сладко, винаги трябва да обелите и извадите кутията за семена.
- Не пренебрегвайте качеството на плодовете. За конфитюр са необходими само здрави и пресни плодове, без очевидни недостатъци и вдлъбнатини.
- За да бъде десертът възможно най -мек, се препоръчва да се използват млади, само узрели плодове. Заслужава да се отбележи, че те също са обект на процедура за отстраняване на семена и кожа.
- Но за сладко от тиквички на парчета е по -добре да изберете стари, плътни плодове, тъй като те имат по -малко сок от младите зеленчуци и те ще запазят формата си по -добре.
- Най -добрата партида за тиквички в сладко ще бъде плод със силен аромат, като цитрусови плодове. Всеки представител на тази култура ще направи: грейпфрут, помело, лимон, лайм, портокал и т.н.
- За да направите тиквичките по -добре наситени със сироп и да започнат да наподобяват захаросани плодове на вкус, струва си да изберете рецепта за конфитюр от тиквички, която включва дълго готвене. Това ще намали хранителната стойност на продукта, но десертът ще бъде наистина дебел, богат и гладък.
- За да не е вкусът на цитрусовите лакомства горчив, първо трябва да ги залеете с вряла вода. Има няколко други ефективни начина, например за премахване на кората, семената, вените и филмите, които имат горчив вкус. В този случай кората трябва да бъде настъргана и добавена към ястието, тъй като придава на последния вкусен аромат.
- Избягвайте използването на алуминиеви задръствания. Идеален е съд от неръждаема стомана.
- За да може детайлът да се съхранява по -дълго, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани непременно. Това може да стане по всеки удобен начин - във фурната, микровълновата, на пара или чрез кипене.
- Препоръчително е да съхранявате детайла на хладно място - килер, изба, хладилник, лоджия и др.
Забележка! Колкото по -дълго сладкото от костен мозък се готви за зимата, толкова по -дебело ще бъде.
Вижте също характеристиките на приготвяне на конфитюр от калина
ТОП-6 рецепти за приготвяне на сладко от костен мозък
Оригинален десерт ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню. По -долу са представени вкусни варианти за приготвяне на сладко от скуош.
Сладко от тиквички и лимон
Най -простата и популярна рецепта за конфитюр от тиквички с лимон, която лесно се запомня. За приготвянето му ще ви трябват млади тиквички, като не трябва да се добавя вода.
- Калорично съдържание на 100 g - 196 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 800 g
Стъпка по стъпка готвене на тиквички и конфитюр от лимон:
- Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени, обелени. Ако плодовете са все още незрели и в тях няма семена, можете да преминете към следващата стъпка, в противен случай трябва да се получат семената.
- Нарежете зеленчука на кубчета и покрийте със захар. Оставете да кисне няколко часа - от 5 до 12.
- Изсипете цитрусите с вряла вода, отстранете кората, отстранете семената и вените. Изрежете по същия начин, както в предишния случай.
- Поставете тенджерата с тиквичките на котлона и оставете да къкри на среден огън за около 15 минути.
- Добавете лимон и гответе същото количество.
- Изсипете готовото горещо сладко от тикви с лимон в стъклен съд, изчакайте бурканите да се охладят и ги поставете на хладно място.
Съвет! Канела на прах и прясно настърган джинджифил са перфектни, когато се съчетаят с тези съставки.
Сладко от тиквички със сушени кайсии и лайм
Тази необичайна рецепта за сладко от тиквички със сушени кайсии и лайм ви позволява да получите много ароматен десерт с богат вкус и цвят в края. Тези 3 продукта се комбинират добре помежду си, за да създадат невероятен букет от вкусове. Почерпката се оказва много нежна, като сладко. За рецептата се нуждаете от месомелачка.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Сушени кайсии - 1 чаша
- Захар - 1 кг
- Лайм - 1 бр.
Поетапно готвене на сладко от тиквички със сушени кайсии:
- Пригответе съставките чрез измиване, белене и сушене.
- Нарежете тиквата на кубчета, направете същото с вар.
- Превъртете всички съставки с изключение на захарта в месомелачка.
- Изсипете захар в получената каша и разбъркайте добре.
- Сложете дебелостенна чиния с маса на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона и варете сместа за около 45 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслявате.
- Когато конфитюрът е готов, поставете го в чисти, сухи буркани и навийте на руло. Изчакайте, докато се охлади, поставете го в мазето за съхранение.
Съвет! Можете да разнообразите рецептата, като добавите няколко листа мента.
Сладко от тиквички с портокали
Това сладко от тиквички с портокал се приготвя на няколко етапа. Благодарение на продължителното накисване в портокалов сироп, парчетата зеленчуци придобиват вкусен вкус и аромат. Лакомството става дебело без продължителна топлинна обработка, което означава запазване на полезните вещества и красивата форма на плодовете в десерта.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Захар - 850 g
- Портокали - 2 бр.
Поетапно приготвяне на сладко от тиквички с портокали:
- Измийте зеленчуците и плодовете. Отлепете и двете.
- Нарежете по дължина, отстранете костилките. Нарежете на кубчета.
- Смесете всичко в голяма купа захар, разбъркайте и поставете на долния рафт на хладилника за 6-8 часа.
- След като изтече определеното време, прехвърлете всичко в метален съд и поставете на печката. Гответе на среден огън за около 5 минути.
- Свалете съдовете за готвене от огъня и охладете. Ще отнеме около 5 часа.
- Повторете горните процеси още два пъти. Тоест, гответе 5 минути, охладете 5 часа.
- В последната стъпка изсипете горещото сладко в буркани, охладете при стайна температура и охладете преди употреба.
Сладко от тиквички с ананас
Това сладко от тиквички е толкова успешно, че ще бъде много трудно да се разграничи къде са тиквичките и къде е ананасът. И тук се използва многоетапно готвене, поради което тиквичките стават хрупкави и плътни, като захаросани плодове, неразличими от ананас на вкус. Изходът ще бъде около 1,3 кг детайл.
Съставки:
- Тиквички - 1,5 кг
- Захар - 1,2 кг
- Консервиран ананас - 300 мл
- Лимонена киселина - 0,5 ч.ч
Поетапно готвене на сладко от тиквички с ананас:
- Измийте тиквичките, обелете, отстранете меката част, нарязани на малки кубчета.
- Изсипете течността от ананаса в тенджера, добавете захар и сварете сиропа. Изсипете зеленчуците веднага с този сироп, добавете лимонена киселина и разбъркайте.
- Сладките тиквички трябва да бъдат извадени на студено за накисване за 1, 5 часа.
- Когато тиквата пусне сока си, трябва да я отцедите, да я загреете отново и да изсипете тиквичките, оставете за 1 час.
- С течение на времето ананасът се нарязва по същия начин като тиквичките, смесва се с последните и се изсипва всичко в голяма топлоустойчива чиния с дебело дъно. Сложете на котлона и оставете да заври.
- След това трябва да охладите съдържанието на контейнера за няколко часа.
- Извършете процедурата за нагряване и охлаждане още два пъти.
- Сместа се загрява отново и се вари на тих огън за около 20 минути.
- Изсипете горещ десерт в стерилизирани буркани, навийте на руло.
Сладко от тиквички с горски плодове
Друг апетитен вариант на обикновен конфитюр от тиквички. Деликатесът по тази рецепта се оказва ароматен и пъстър, с лека киселинност. Изброените в рецептата плодове са универсални - те могат да се добавят към почти всякакви плодови и дори зеленчукови култури, за да разнообразят вкуса на ястието.
Съставки
- Тиквички - 1 кг
- Касис - 300 гр
- Боровинки - 300 g
- Захар - 1,5 кг
Стъпка по стъпка готвене сладко от тиквички с горски плодове:
- Първо, нека приготвим плодовете. Те трябва да се измият старателно, да се оставят да изтекат вода, да се отстранят резници и да се отстранят развалени екземпляри.
- Сега нека се погрижим за тиквичките - измийте ги, обелете ги, нарежете на малки парченца.
- В дълбока купа смесете всички съставки и ги поставете в хладилника за една нощ или за 6-12 часа.
- Сложете всичко в тенджера, леген или тенджера, загрейте на огън.
- След като заври, намалете котлона и гответе сместа за 10 минути.
- Охладете сладкото за няколко часа.
- Повтаряме процедурата за готвене и охлаждане. Гответе за около 15-20 минути за последен път.
- Поставяме лакомството върху стерилизиран стъклен съд, навиваме го на руло.
- Обръщаме консервите с главата надолу, покриваме с кърпа и изчакваме да изстинат.
- Прехвърляме десерта на тъмно, хладно място.
Сладко от тиквички с ябълки и зърнастец
Оказва се, че е умерено сладък, без захар, докато е много ароматен, дебел и нежен. В тази рецепта не се използва вода - вместо нея се използва сок от морски зърнастец. Използвайте този метод на готвене, ако нямате какво да правите с богата лятно-есенна реколта, или ако ви е скучно с монотонни лакомства и искате да създадете нещо специално.
Съставки:
- Тиквички - 500 g
- Захар - 1150 g
- Ябълки - 500 гр
- Зърнастец - 400 g
Поетапно готвене на сладко от тиквички с ябълки и зърнастец:
- Нека да сортираме зърнастец, да го изплакнем добре, да го сложим на сито, така че водата да е стъклена. Не е нужно да отрязвате опашките - те няма да пречат. Ще изстискаме сока по всякакъв начин. За да направите това, можете да използвате сокоизстисквачка, блендер или бутало. Използваме сладкиша за други цели; няма да е необходим в поетапната рецепта за сладко от тиквички.
- Тиквичките трябва да бъдат обелени и настъргани на едро ренде.
- Обелете ябълките, нарежете ги на 4 части, извадете кутията за семена. Нарежете на малки кубчета или друга удобна форма, например на тънки филийки. Последният вариант е особено полезен, ако ябълките са малки.
- Комбинирайте всички съставки в дълбок съд. Смесете, покрийте с фолио и оставете в това състояние за един час.
- Сложете купата със сладко на огъня, оставете да заври и продължете да кипва на тих огън за около 20 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, която ще се образува по време на процеса на готвене.
- Изключете газа и оставете контейнера да се охлади за 1 час.
- Сложете отново масата на котлона и гответе още 20 минути.
- Разстиламе гъстото сладко в бурканите, които вече трябва да бъдат стерилизирани. Завиваме същите стерилни капаци.
