Характеристики на приготвянето на вкусни сладкиши. ТОП 8 най -добри рецепти за бадемови бисквити. Видео рецепти.
Макароните са вкусно ядко ястие с произход от традиционната турска кухня. Печените изделия обикновено се състоят от горчиви бадеми, захар и белтъци.
Характеристики на приготвяне на макарони
Класическите макарони са миризмата в сладкарниците от детството. Вероятно няма руснак, който да не е опитал ореховия десерт, приготвен в съответствие с ГОСТ. И въпреки че тази сладост се счита за собственост на турската кухня, тя отдавна е спечелила сърцата на много хора по света. Често можете да намерите това приятно лакомство в менютата на кафенета и ресторанти и всички готвачи го приготвят по различен начин. Основните съставки на лакомството обаче са неизменно бадемите, захарта и яйцата.
Можете също така да приготвите бадемови бисквити у дома, защото това не изисква големи материални разходи, а интернет е пълен с разнообразни рецепти. Но преди да започнете да печете, трябва да научите някои от нюансите на готвенето.
Италиански „амарети“, френски „макарони“или „меренги“, турски „курабие“, съветски бадемови сладкиши „в съответствие с ГОСТ“- както и да наричате това лакомство, основният принцип на готвене е един и същ - качествени продукти. Само тогава можете да получите мека, еластична орехова текстура и хрупкава коричка с пукнатини в горната част.
Можете да направите макарони със или без захар, със или без брашно. Вместо оскъдния горчив бадем, можете да използвате неговия екстракт, вкусът няма да се промени от това.
Освен това процесът на готвене не изисква тежки кулинарни техники и изключителни умения, така че можете да печете бисквити с децата си. Основното е да имате време да опитате сами печените, преди детето ви да ги изяде направо от фурната.
ТОП 8 рецепти за приготвяне на макарони
Ароматни кръгове от ядки - какво би могло да бъде най -доброто лакомство за чай или кафе? Ако гостите вече са на прага, а у дома „хвърлят топка“, предлагаме да използвате представените по -долу методи за приготвяне на макарони. Такъв десерт се приготвя лесно, бързо и приятно.
Класическа рецепта за макарони
Същата торта "според ГОСТ", която неизменно беше във всяка сладкарница и "хляб" от 90 -те години. Домашните макарони ще имат същия вкус като тези, които познавате от младостта си. Списъкът на съставките за приготвяне на това лакомство е много ограничен. Със сигурност ще намерите храна в хладилника си.
- Калорично съдържание на 100 g - 486 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Бадеми - 120 g
- Захар - 300 g
- Яйца - 3 бр.
- Брашно - 30 гр
Как да приготвите класически макарони стъпка по стъпка:
- Смелете бадемите до раздробяване.
- Разбийте яйцата, отделете от жълтъците. Нуждаем се само от протеини. Препоръчително е да изберете големи яйца или да увеличите количеството белтъци.
- Смесете захарта и нарязаните бадеми, изсипете протеините.
- Сложете сместа на водна баня, загрейте до дебелина.
- Когато тестото достигне температура 40-50 градуса, свалете от огъня и добавете брашно.
- Изсипете приготвената смес от макарони в торбичка. Ако нямате такава, можете да използвате лъжица.
- Покрийте лист за печене с хартия за печене, оформете бисквитките, разстелете ги, като оставите разстояние 6-7 см между тях, така че да не се слепват при печене.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете лист за печене в него за 15 минути. Когато бисквитките се охладят, те могат да бъдат сервирани.
Макарони с шоколад
Не е достатъчно сладко? Добавете шоколад! Добре върви с ядки. Можете да избирате според вашето желание - горчив, тъмен или млечен.
Съставки:
- Бадеми - 300 гр
- Шоколад - 100 гр
- Захар - 150 g
- Брашно - 3 супени лъжици
- Яйчни белтъци - 3 бр.
- Крема сирене - 100 g
- Сол - щипка
Как да си направим шоколадови бисквити бадеми стъпка по стъпка:
- Пригответе необходимите съставки: отделете белтъците от жълтъците, разтопете шоколада, нарязайте бадемите на ситно.
- Разбийте белтъците със захар и щипка сол с миксер или пасатор до меки върхове.
- Постепенно добавете брашно и бадемови трохи, разбъркайте внимателно с шпатула.
- Поставете тестото с лъжица или го поставете с торбичка за сладкиши върху лист за печене, покрит с хартия за печене, като не забравяте да оставите разстояние 6-7 см между всяка бисквитка.
- Поставете десерта във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути.
- Докато бисквитките се пекат, смесете разтопения шоколад с крема сиренето.
- Извадете готовите бисквити от фурната. Разпределете лъжица шоколадов пълнеж на дъното на една бисквитка и покрийте с втори кръг отгоре.
Макарони с мед
Как да направите макарони без добавена захар? Лесно! Заменете го с мед. Това ще добави пикантен, тръпчив вкус към ореховия десерт. Освен това такъв деликатес е много по -полезен. Той има само три съставки и няма брашно, което означава, че е не само вкусно, но и нискокалорично!
Съставки:
- Яйчни белтъци - 2 бр.
- Мед - 120 гр
- Бадеми - 120 g
Поетапно приготвяне на медени макарони:
- Отделете предварително белтъците, разбийте ги на силна пяна.
- Смелете бадемите в кафемелачка, докато се натрошат на ситно.
- Добавете мед към ядките, разбъркайте, прехвърлете протеиновата пяна там.
- Разточете слой тесто и изрежете бисквитките с формички за бисквити. Покрийте листа за печене с хартия за печене, подредете фигурите.
- Печете 15 минути на 180 градуса. Гарнирайте със сусам, бадеми или шоколад.
Бадемови бисквити без брашно
Друга рецепта без добавяне на пшенично брашно с ванилова нотка ще изпълни къщата с невероятни аромати и ще ви зареди с отлично настроение по време на пиене на чай.
Съставки:
- Бадеми - 300 гр
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Захар - 150 g
- Ванилова захар - 2 супени лъжици
Как да направите макарони без брашно стъпка по стъпка:
- Докато фурната се загрява до 180 градуса, трябва да залеете бадемите с вряла вода. След няколко минути източете водата и след това отстранете тъмната кожа.
- Изсушете ядките и ги смилайте в брашно с помощта на блендер или кафемелачка.
- Разбийте яйцето с бъркалка.
- Изсипете яйце в купа с настъргани бадеми, добавете гранулирана захар и ванилова захар.
- Разбъркайте старателно, омесете тестото и оформете сладкиши от него.
- Поставете върху намазнена тава за печене и печете 20 минути.
Бадемови бисквити "Амадео" с шам фъстък
Вероятно най -вкусните бисквити, които със сигурност не се намират по рафтовете на магазините. Бадемов хрупкав, мирис и вкус на ликьор Amaretto и сочен пълнеж от шам фъстък, напоен със сироп - истински гурме десерт. За да избегнете неприятностите при смилането на бисквити, можете да си купите готово бадемово брашно.
Съставки:
- Бадемово брашно - 250 g
- Пудра захар - 210 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Лимонова кора - 1 бр.
- Ликьор "Амарето" (или всеки друг кремообразен ликьор) - 2 супени лъжици. л.
- Екстракт от ванилия - 2 ч.ч
- Шам фъстък (смлян) - 2 супени лъжици
- Вода - 1 супена лъжица.
- Захар - 0,5 супени лъжици.
Стъпка по стъпка приготвяне на бадемови бисквити Amadeo с шам фъстък:
- Настържете лимоновата кора, смесете с бадемово брашно и 60 г пудра захар. След това добавете 1 лъжица ликьор, половината екстракт от ванилия и яйце, трябва да получите меко тесто с текстура.
- Смесете 1/3 от тестото със смлени шам фъстъци.
- Разделете останалото бадемово тесто на три равни части. Направете същото с тесто за шам фъстък.
- Навийте дълги колбаси от всички парчета.
- Изравнете малко бадемовите пръчици, сложете шам-фъстъка вътре, навийте двуслоен "труп".
- Нарежете готовите кубчета на няколко парчета.
- Повторете процедурата с останалия тест.
- В предварително загрята до 180 градуса фурна поставете бисквитките, подредени върху лист за печене с пергамент, и печете за 10 минути.
- Сварете сироп: Смесете захар и вода в тенджера. Сложете го на котлона, изчакайте пясъкът да се разтвори напълно, изсипете лъжица амарето и останалия ванилов екстракт.
- Потопете готовите бисквити в сироп буквално за 30 секунди, след това ги извадете с решетъчна лъжица и оваляйте в голямо количество пудра захар.
Постни бадемови бисквити
Този десерт дойде при нас от Италия. Това е чиста кръгла бисквитка с цели бадеми отгоре, ронлива текстура и приятен орехов вкус.
Съставки:
- Пшенично брашно - 220-250 g
- Тръстикова захар - 100 g
- Бадеми - 120 g
- Плодов сок - 100 g
- Зехтин - 50 g
- Лимонова кора - 1-2 супени лъжици
- Тесто за печене - 4 g
Как да направите постни макарони стъпка по стъпка:
- Смелете бадемите (90 г) в кафемелачка и смесете със захарта.
- Изсипете брашно и бакпулвер, налейте олио и сок, добавете лимонова кора, омесете тесто, което не лепне по ръцете ви.
- Оформете тортили и украсете отгоре с цели бадеми.
- Включете фурната и я загрейте предварително до 180 градуса.
- Разстелете бисквитките върху лист за печене или решетка, печете 15 минути.
Бадемови бисквити с оризово брашно
Ако не харесвате хлебни изделия от пшенично брашно, можете да замените ориза. Тогава вашият десерт ще се окаже не само вкусен, но и възможно най -здравословен. Оризовото брашно ще добави вискозитет към тестото, а към готовия черен дроб - специална ронливост.
Съставки:
- Смлени бадеми - 100 g
- Оризово брашно - 200 g
- Захар - 200 g
- Яйчни белтъци - 3 бр.
Как да направите макарони от оризово брашно стъпка по стъпка:
- Смелете бадемите в кафемелачка или блендер до брашно.
- Смесете полученото бадемово брашно за бъдещи бисквити със захар и оризово брашно.
- Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на мека пяна с миксер или пасатор, изпратете до бадемите, омесете тестото.
- Прехвърлете сместа в торбичка за сладкиши и поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете в нея лист за печене с бисквитки. Печете около 20 минути.
- Веднага след като коричката се напука отгоре, можете да извадите лакомството си от фурната.
Бадемови бисквити с резенчета лимон
Резени лимон ще ви помогнат да добавите смешна киселост към черния дроб на ядките. В допълнение, такава декорация ще изглежда много изгодно на пясъчни кръгове.
Съставки:
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Обелени бадеми - 200 g
- Пшенично брашно - 200 g
- Лимонова кора - 1 супена лъжица
- Захар - 100 g
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Яйчни жълтъци - 1 бр.
- Лимони - 3 бр.
- Гранулирана захар за поръсване - 3 супени лъжици.
- Масло - 200 гр
Как да си направим бадемови бисквити с лимон стъпка по стъпка:
- Натрошете бадемите, добавете захар, омекотеното масло, пшеничното брашно, яйцата и лимоновия сок.
- Оформете меко тесто, увийте със стреч фолио и изпратете да "почине" в хладилника за два часа.
- След това извадете тестото от хладилника, оформете колбасите, нарежете на парчета и направете кръгчета с диаметър 4-5 см, с дебелина около 5 мм.
- Нарежете лимоните на тънки филийки и поставете върху десерта. Поръсете цитрусовите плодове отгоре с гранулирана захар. Препоръчително е да се използва груба тръстикова захар.
- Покрийте лист за печене с пергамент, сложете бисквитките и изпратете да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути.
Видео рецепти за макарони
Бадемовите бисквити са известни по целия свят. Всяка страна има свои собствени имена за този десерт, рецепти и дори традиции на сервиране. Така например в Норвегия макарони се пекат за Коледа в специални гофрирани буркани. Но всъщност няма значение кой ден сте решили да го приготвите. Не забравяйте да съберете близки до вас хора на една маса и да се насладите на яркия вкус на макарони с ароматен чай или горчиво кафе.
