ТОП 4 рецепти със снимки на печене за Великден. Тайните на приготвянето на великденски сладкиши у дома. Видео рецепти.
Великденският празник не обикаля нито една къща. Всяка домакиня за този светъл празник пече козунак, приготвя Великден и боядисва яйца. Великденските печени изделия обаче не се ограничават до тези традиционни лакомства. Великденските сладкиши са доста разнообразни. Това са плитки, мъфини, кифлички, бисквити и пр. Тази селекция предлага ТОП-4 рецепти за великденско печене, с които не само ще изненадате близките си с нови ястия, но и ще украсите ярко празничната трапеза.
Великденски тайни за печене
- Обикновено козунакът за Великден започва на Велики четвъртък. Други великденски тестени изделия могат да се правят и в други дни. Важно е да подходите към готвенето с добро настроение, тогава определено няма да има плачевен резултат. Опитните готвачи съветват да плувате, да облечете чисти дрехи и да прочетете молитва, преди да започнете да работите с тестото. Великденските печени изделия обичат тишината и спокойствието. Тестото от мая не обича силните звуци и течения, затова затваряйте прозорците с вентилационни отвори.
- За рецепти използвайте само пресни и изключително качествени съставки, в противен случай тестото може да не втаса. Вземете брашно от най -висок клас, като го купувате предварително, така че да има време да узрее и да изсъхне добре. Обърнете специално внимание на маята. По -добре е да се вземат пресовани живи дрожди.
- Вземете всички продукти при стайна температура. Ето защо, преди да поставите маслото, го разтопете на водна баня или го оставете да престои при стайна температура. Извадете млякото, сметаната или заквасената сметана от хладилника преди готвене.
- За идеален тест тестото трябва да бъде наситено с кислород. За да направите това, предварително пресейте брашното 3-4 пъти. Препоръчва се също да се разбият белтъците и жълтъците отделно, за да стане тестото по -пухкаво.
- Тестото втасва най -добре в пластмасов съд. При метала съществува риск тестото да падне. В същото време можете да печете великденски сладкиши както в метална разделена форма, така и в силиконов съд.
- Великденските сладкиши не могат да бъдат представени без аромати. Традиционно продуктите се приготвят със сушени плодове, захаросани плодове, ядки и пр. Въпреки това не трябва да се злоупотребява с добавки, обикновено те се вземат 300 г на 1 кг брашно.
- Преди да поставите продукти във фурната, тенджерата за пържене трябва да се загрее добре, за да се осигури равномерна температура.
Великденски гнезда
Интересна и вкусна рецепта за печене за Великден са великденските гнезда. В комбинация с пъдпъдъчи яйца, продуктите изглеждат много елегантно и празнично на празничната великденска трапеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 236 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 1 час 50 минути
Съставки:
- Брашно - 350 g
- Яйца - 2 бр.
- Масло - 70 гр
- Мак - 1 супена лъжица
- Сметана 10% мазнина - 200 бр.
- Суха мая - 10 g
- Захар - 3 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч
Готвене на Великденски гнезда:
- Загрейте половин порция сметана и разтворете в тях суха мая, захар и 2 супени лъжици. брашно. Оставете варенето за 15 минути.
- Пресейте брашното в купа, добавете разтопено масло, 1 жълтък, 2 белтъка, сол и тесто.
- Омесете не много жилаво тесто, покрийте го с кърпа и оставете да втаса за половин час. След това отново омесете и отново оставете да почине за половин час.
- Готовото тесто разделете на малки парченца, разточете ги на снопчета и свържете краищата им, за да образувате пръстен.
- Получените пръстени сложете върху намазнена тава за печене, сложете варено яйце във всеки продукт и оставете за 15 минути.
- Извадете яйцата, намажете пръстените с жълтък, поръсете с маково семе и изпратете да се пече в загрята фурна до 180 ° C за 30 минути.
- Извадете готовите великденски гнезда от фурната, покрийте с кърпа, охладете и поставете боядисаните яйца в тях.
Великденски венец
Но рецептата за по -големи гнезда е великденски венец, където ще се поберат не един, а няколко крашанока. Печените изделия се приготвят много красиво, правят се просто, изглеждат невероятно, а вкусът е безупречен.
Съставки:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Захар - 100 г на тесто, 5 с.л. За пълнене
- Суха мая - 11 g
- Сол - щипка
- Ванилова захар - 1 саше
- Мляко - 80 мл
- Вода - 70 мл
- Масло - 50 г за тестото, 50 г за плънката
- Яйца - 2 бр. сушени боровинки - 70 g
- Лимон - 1 бр.
- Пудра захар - 50 g
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Подготовка на великденския венец:
- Комбинирайте брашното с мая, захар, сол и ванилова захар.
- Разтопете маслото на парна баня и комбинирайте със студено мляко, за да се получи леко топла маса. Загрейте леко, ако е необходимо.
- Изсипете брашно в сместа от мляко и масло и разбъркайте.
- След това добавете едно по едно яйца и разбъркайте добре.
- Прехвърлете тестото в дълбок съд, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за 45-60 минути.
- След това поставете тестото върху набрашнена маса и го разточете на тънък правоъгълник.
- За плънката на ситно ренде настържете лимоновата кора, добавете захар, омекотено или разтопено масло и разбъркайте.
- Поставете лимоновия пълнеж върху тестото, като го разпределите по цялата повърхност, а отгоре сложете изсушените боровинки.
- Разточете тестото на руло, нарязано на 12 парчета и поставете с филийки нагоре в намазнена тава за мъфини с дупка.
- Оставете сладкиша да втаса за 30 минути и го поставете в загрята фурна. Докато фурната се загрява, тестото ще работи още малко.
- Изпечете великденския венец на 180 ° C за 30-35 минути от момента, в който мангалът се загрее до златисто кафяво.
- Готовият великденски пръстен охладете малко във формата, обърнете го в чиния и го залейте с глазура, която се приготвя от заквасена сметана с лимонов сок и пудра захар.
Великденски патенца
Сладките сладки бисквити под формата на патета или зайци ще се харесат особено на децата. Булката е доста лесна за извайване. Той е красив, ароматен и ще украси вашата празнична великденска трапеза.
Съставки:
- Ръжено брашно - 250 g
- Пшенично брашно - 400 g
- Мед - 90 g
- Масло - 90 гр
- Яйца - 4 бр.
- Пудра захар - 400 g
- Сода - 1 ч.л
- Какао - 3 супени лъжици
- Подправки - 2-3 ч.ч (смес от канела, кардамон, джинджифил, карамфил, бахар, индийско орехче)
- Яйчен белтък - 1 бр.
Готвене на великденски патета:
- Разтопете меда и маслото в тенджера с тежко дъно на слаб огън или на водна баня.
- Добавете сода за хляб към масата с медено масло и разбъркайте, докато се появи пяна. След това махнете тигана от котлона.
- Разбийте яйцата с пудра захар (200 г) до пухкава, лека пяна и добавете към топлата медена смес, като разбъркате.
- Комбинирайте пшенично и ръжено брашно, какао, подправки и насипна маса постепенно добавете към сместа от яйца и мед.
- Омесете тестото, увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилник за 1 час.
- След това разточете тестото на тънък слой, с дебелина около 0,5 см и нарежете бисквитките с меденки с желаната форма според шаблона.
- Постелете лист за печене с пергамент за печене и поставете заготовките върху него.
- Изпратете бисквитките с джинджифил да се пекат в предварително загрята фурна до 150 ° C до златисто кафяво за 10-12 минути.
- За глазурата разбийте белтъка с пудрата захар, поставете го в торбичка и оформете върху козунаците от патица.
Великденски бисквити
Великденските бисквити се приготвят по подобие на новогодишните бисквитки за коледно дърво, само фигурите се пекат на великденската тема: багрила, зайчета, агнета. Готовите бисквити могат да бъдат красиво боядисани със захарни моливи, глазура и украсени с мастика.
Съставки:
- Брашно - 120 гр
- Масло - 100 гр
- Пудра захар - 100 g
- Сметана 10% мазнина - 50 мл
- Яйца - 2 бр.
- Бакпулвер - 0,25 ч.ч
- Хранителен оцветител - 3 бр.
Приготвяне на великденски бисквити:
- В купа намачкайте маслото и пудрата захар до гладкост.
- Добавете жълтъците, налейте сметаната, добавете пресятото брашно и бакпулвера и омесете тестото.
- Разточете го на топка, увийте го в торба и приберете в хладилник за 20 минути.
- Разточете охладеното тесто на тънък слой и изрежете бисквитките с форма.
- Прехвърлете продуктите върху лист за печене, покрит с пергамент и ги изпратете да се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 5-6 минути.
- Охладете готовите бисквити и покрийте с глазура.
- За глазурата разбийте белтъците с пудрата захар, разделете ги на парчета и добавете хранителен оцветител към всеки.
- Разбъркайте добре, прехвърлете глазурата в торбичка и оцветете великденските бисквити.
- Оставете сладките бисквити да изсъхнат.
Видео рецепти:
Великденско руло с маково семе
Козунак
