Характеристики на приготвянето на вкусни ястия. ТОП-7 рецепти с медена каша: пържени гъби с лук и картофи, месо, супа, фритата, хайвер, пай със сирене. Видео рецепти.
Медените гъби са гъвкави гъби, които могат да се пържат с лук и картофи, да се добавят към салатата, да се мариноват, мариноват, усукват в хайвер и дори се сушат, за да се приготвят ароматни супи от тях през зимата. Такова разнообразие от рецепти може да се обясни много просто: по отношение на броя на плодовите тела, гъбата мед превъзхожда всички годни за консумация гъби.
Характеристики на готвене на гъби с мед
Есенният меден агарик е една от най -вкусните ламелни гъби заедно с гъбите и млечните гъби. Появява се в горите в края на лятото, а събирането продължава до есенните студове. Ето защо не е изненадващо, че има толкова много разнообразни рецепти, където медовите гъби се появяват сред основните съставки.
Най -простото решение, ако сте събрали много гъби, е да ги запържите с лук. Ако искате да добавите по -изтънчен вкус, добавете заквасена сметана няколко минути преди края на готвенето. За да е по -удовлетворяващо, запържете гъбите с картофи. Не забравяйте да смилате с нарязани билки преди сервиране.
Супи от гъби, салати, гювечи, пайове, месо с добавка на зеле, фритата са много вкусни. Медените гъби служат и като отлична суровина за приготвяне на хайвер, който може веднага да се сервира горещ или да се приготви в буркани за зимата.
ТОП-7 рецепти с гъби
На базата на медени агарици можете да готвите много различни ястия - супи, салати, гювечи, пайове. Освен това правят много вкусен хайвер. Но дори и просто да ги запържите с лук и да ги придружите със гарнитура, ще се окаже много вкусно, защото тези гъби имат невероятен горски аромат.
Пържени медени гъби с лук
Медените гъби са гъби, които са чудесни за пържене. Особено вкусни се получават със заквасена сметана. Няма значение дали гъбите са пресни или замразени, ястието е вкусно така или иначе.
- Калорично съдържание на 100 g - 46, 5 kcal.
- Порции - 2-3
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Медени гъби - 1 кг
- Лук - 1-2 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Заквасена сметана - 200 мл
Стъпка по стъпка готвене на пържени медени гъби с лук:
- Гъбите трябва да се сортират, като се отстранят пясъка и горските отпадъци, да се изплакнат, да се оставят водата да се отцеди в гевгир и да се нарязват на парчета. Ако имате малки гъби, можете да ги изпържите цели.
- Измитите гъби, според рецептата за пържени гъби, се варят в малко количество вода за половин час. Не забравяйте да го посолите.
- След готвене ги поставяме обратно в гевгир, така че чашата да е вода.
- През това време нарязваме лука и задушаваме до златисто кафяво.
- Добавете медени гъби в тигана, налейте малко олио.
- Запържете гъбите, докато влагата се изпари.
- Когато е готово, сол и черен пипер на вкус, добавете малко заквасена сметана и оставете да къкри за няколко минути.
- Сервирайте горещи пържени гъби с лук в заквасена сметана.
Гъбичка от гъби от медена каша със зеле
Медените гъби се считат за най -добрите гъби за приготвяне на месо с зеле. Можете да използвате както пресен продукт, така и предварително сварен. Ястието е подходящо за ежедневни ястия и приеми. По желание за зимата може да се приготви месо с гъби, опаковано в стерилизирани буркани.
Съставки:
- Бяло зеле - 500 g
- Медени гъби - 600 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло - 50 мл
- Оцет (9%) - 1 супена лъжица
- Доматена паста - 100 g
- Сол на вкус
- Зърна черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - на вкус
Поетапно приготвяне на гъбена гъба от медени агарики със зеле:
- Сотирайте измития и нарязан лук на половин пръстени в малко количество растително масло, загрято в тенджера.
- Към лука се добавят старателно измити гъби и според рецептата за вкусна гъба с медена каша, се запържват до полуготовност.
- Нарежете морковите и ги изпратете в тенджерата.
- Разбъркайте съдържанието и гответе зеленчуците и гъбите за няколко минути, като направите топлината средна.
- Зелето се нарязва на ситно и се добавя след морковите в тенджерата.
- Разбъркайте старателно зеленчуците с гъбите, изсипете малко вода, сол, черен пипер, добавете лаврушка, оцет и доматено пюре.
- Според рецептата за месо с гъби, го готвим, покривайки тенджерата с капак, за 15-20 минути. Не забравяйте да разбърквате.
- Не забравяйте да оставите ястието стръмно преди сервиране.
Забележка! Ако планирате да приготвите гъбени подиуми за зимата в буркани, не забравяйте първо да ги стерилизирате. Усукването трябва да се съхранява на хладно място.
Супа от медени гъби с крема сирене
Ароматът на есенните гъби е невероятен, така че супите често се готвят на тяхна основа. Има много начини да приготвите първо ястие с гъби, но се оказва особено вкусно, когато добавяте крема сирене, например кехлибар, виола.
Съставки:
- Медени гъби - около 500 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Стрък целина - 1 стрък
- Преработено крема сирене - 3 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
Поетапно приготвяне на супа от медени гъби с крема сирене:
- Измиваме старателно гъбите, почистени от пясък и горски отломки.
- Преди да приготвите супа с медени царевици, те трябва да се изплакнат и изхвърлят в гевгир. Когато водата се отцеди, изрежете големите екземпляри, а малките могат да бъдат оставени непокътнати.
- Нарязваме обеления и измит лук, правим същото с морковите, премахваме целина от груби влакна с помощта на белачка за зеленчуци и също нарязваме.
- В тенджерата, където планирате да готвите супата, загрейте растителното масло и задушете нарязаните зеленчуци върху него.
- След това добавете гъби и запържете малко, сол и черен пипер.
- На следващия етап от приготвянето на супа от медени гъби, напълнете основата на съда с вода, изчакайте да заври и гответе 20 минути.
- След посоченото време добавете крема сиренето и разбъркайте старателно, за да се разтвори.
- Ако трябва да коригирате вкуса на гъбената супа, добавете сол отново.
- Оставете да заври и изключете котлона.
Фритата с медени агарици
Фритата е ястие, чийто пълнеж се избира в зависимост от сезона. През есента можете да го приготвите с медени агарици. Не забравяйте да ги сварите предварително до готовност и да ги запържите с лук. Ако искате да направите вкусна фретата от гъби от мед с кори за сирене, като в Италия, можете да я доведете до готовност във фурната.
Съставки:
- Медени гъби - 500 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Яйце - 3 бр.
- Твърдо сирене - 50 g
- Крем 10-20% - 50 мл
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Поетапно приготвяне на фритата с медени плодове:
- Отрежете краката на пресни гъби, ако са груби, и изплакнете обилно.
- Сварете в подсолена вода за 20 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
- Когато са готови, изхвърлете гъбите в гевгир и докато водата се отцеди, нарязайте измития и обелен лук.
- Нарежете гъбите на парчета, твърде малките гъби могат да се използват цели.
- В следващата стъпка задушете лука в предварително загрято олио до омекване.
- Към него добавете нарязани гъби и според рецептата за фритата с медена каша, запържете за няколко минути, сол и черен пипер.
- Междувременно разбийте яйцата със сметана с помощта на миксер, добавете нарязаните билки и подправки към масата.
- В отделен тиган, който трябва да бъде предварително загрят, се изсипва част от кремаво-яйчената маса.
- Върху него разстиламе медени гъби с лук.
- Напълнете гъбния слой с останалата яйчена смес и поръсете с настъргано сирене.
- Запържете фритата, като затворите капака, докато яйцата свършат.
- Сервирайте горещо на порции.
Хайвер от гъби от медена каша
Хайверът от гъби от медена агарика е пикантно предястие, което може да се сервира като гарнитура, използва се за приготвяне на сандвичи и придружаващи тостове и като пълнеж за пайове, пайове, тарталети, пълнеж на яйца или зеленчуци. Хайверът от гъби може да се приготви и за зимата.
Съставки:
- Медени гъби - 1 кг
- Лук - 2-3 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Чесън - 4-6 скилидки
- Оцетна есенция - 1/3 ч.ч
- Растително масло - 50-70 мл
- Сол - 1 супена лъжица
- Бахар грах - 2-3 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на хайвер от гъби от медена каша:
- Сортираме гъбите, премахваме пясъка и горските отломки, изплакваме и ги изхвърляме в гевгир.
- Обеленият и измит лук се нарязва на малки кубчета, морковите се нарязват на ренде, чесънът се прекарва през преса.
- Сварете медените гъби, докато омекнат, докато потънат на дъното, за половин час, като добавите дафинов лист и зърна черен пипер във водата.
- Междувременно запържете зеленчуците в загрято растително масло и след това добавете към тях варени, измити гъби.
- Запържете съдържанието на тигана за няколко минути, след което изключете котлона.
- На следващия етап от приготвянето на хайвер от медена каша у дома, прекарваме гъбите със зеленчуци, когато леко се охладят, през месомелачка.
- Връщаме гъбената маса в тигана, сол, черен пипер и изсипваме малко хапка.
- Готвим хайвер от медена каша още половин час, като затваряме тигана с капак.
- Добавете чесъна няколко минути преди готвене и изключете котлона.
Ако планирате да приготвите хайвер от гъби за зимата, опаковайте го, без да чакате охлаждане, в предварително стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте на хладно място.
Пържени картофи с медена каша
Готвенето на пържени картофи с медени гъби е толкова лесно, колкото и обелването на круши, въпреки това ястието се оказва много удовлетворяващо, невероятно апетитно и ароматно. За да подобрите вкуса, поръсете с нарязани билки, когато сте готови.
Съставки:
- Медени гъби - 1 кг
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 6 бр.
- Растително масло - за пържене
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка готвене на пържени картофи с медени плодове:
- Нарежете внимателно измитите гъби на парчета, малки парченца могат да бъдат оставени непокътнати.
- Нарежете обеления и измит лук на половин пръстени и запържете в предварително загрято растително масло до златисто кафяво.
- Изсипете гъбите към лука и гответе, за да се изпари напълно водата.
- Когато гъбите станат златисто кафяви, подправете със сол и черен пипер и добавете лаврушка.
- Междувременно обелените и измити картофи нарежете на кубчета и ги добавете към гъбите.
- Запържете ястието, докато картофите омекнат, като периодично добавяте растително масло.
- Не забравяйте да извадите дафиновия лист и да го подправите със сол преди сервиране.
Баница с медена каша и сирене
Ако замразите медени гъби, тогава по всяко време за пристигането на гостите можете да направите вкусна баница на тяхна основа. Гъбите се сваряват предварително и се запържват в малко количество растително масло. Най -добре е да използвате тесто с мая, за да стане по -вкусно.
Съставки:
- Брашно - 650 г (за тесто)
- Топла вода - 1 супена лъжица. (за тест)
- Суха мая - 1-1,5 супени лъжици. (за тест)
- Омекотено масло - 4 супени лъжици (за тест)
- Захар - 1 супена лъжица (за тест)
- Сол - 1 ч.л (за тест)
- Яйце - 1 бр. (за тест)
- Замразени гъби - 800 г (за пълнене)
- Сирене Гауда - около 100 г (за пълнене)
- Масло - за пържене
- Яйце - за покриване
- Растително масло - за пържене
Поетапно приготвяне на пай с гъби и сирене:
- Първо пригответе тестото, като разбъркате брашното в топла вода, добавете мая и захар.
- Когато се появи пухкава пяна, започваме да приготвяме тестото: пресяваме брашното в купа и след като направим вдлъбнатина, изсипваме вода, тесто, сол и оставяме за престояване.
- Размразете гъбите във вряща вода и след това ги запържете в сгорещено олио до омекване.
- През това време тестото трябва да се увеличи няколко пъти, добавете към него топло масло, което трябва предварително да се разтопи. Оставяме за още известно време да втаса.
- Разделете тестото на 2 части.
- Разточете по-голямата част от него на слой, върху него сложете пържените гъби, смилайте го с предварително нарязано сирене.
- Покрийте плънката с останалото тесто, прищипете краищата, намажете с разбито яйце.
- Печем пай с гъби във фурна, загрята до 180 градуса, за 30-40 минути.
- Когато е готово, прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади, покривайки със салфетка.
- Нарежете на порции преди сервиране.
