Полезни и вредни свойства на пъдпъдъчи яйца, както и тяхното калорично съдържание и правилната норма на употреба за деца и възрастни. Колко яйца да пиете на ден, колко и как да готвите и друга полезна информация. Пъдпъдъчите яйца са най -ценните диетични продукти. Те са знаели за ползите от употребата им още в древни времена. Те са много вкусни и питателни и почти не предизвикват алергии. Те са много популярни във Франция и Холандия, а в Япония дори могат да бъдат намерени в някои суши. В традиционната руска кухня пъдпъдъчи яйца почти никога не са били използвани и те се появиха на масата ни благодарение на модата за екзотични продукти. Теглото на пъдпъдъчи яйца е много малко и е около 10 - 15 грама. Черупката е тънка и крехка, със сложен пъстър цвят.
Състав на пъдпъдъчи яйца: витамини и минерали
Въпреки ниското си тегло, пъдпъдъчното яйце е истински склад на хранителни вещества.
Витамини
mcg:
- В1 - 137 мкг (повишава апетита, стимулира храносмилането, лекува мускулна слабост и умора).
- В2 - 1100 мкг (подобрява метаболизма, поддържа мускулния тонус, насърчава растежните процеси, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата).
- PP - 110 mcg (лекува нарушения на нервната система, подобрява черния дроб и панкреаса).
- А - 1180 мкг (каротеноиди - 670 мкг) (лекува кожни заболявания, възпаление на лигавиците).
Минерали
mg:
- Калий - 620 mg (подобрява нервно -мускулната проводимост).
- Желязо - 404 mg (участва в процеса на хематопоеза).
- Фосфор - 213 mg (необходим за нормалното функциониране на нервната система, сърдечния мускул, здравината на костите, участва във всички видове метаболизъм, а също е част от мозъчната тъкан и има благоприятен ефект върху развитието на умствените способности при децата).
- Калций - 76 mg (важен за сърдечната дейност, необходим, (особено за бебета), за профилактика и лечение на рахит).
- Мед - 17 mg
- Кобалт - 6, 6 mg
Аминокиселини
G:
- Цистеин- 0,43 g
- Метионин - 0,72 g
- Глутаминова киселина - 1,72 g
- Аспарагинова киселина - 1, 16 g
- Триптофан - 0,42 g
- Лизин - 1,05 g (не се произвежда от човешкото тяло).
Калорично съдържание на пъдпъдъчи яйца
на 100 g е 168 kcal:
- Протеини - 11, 9 g
- Мазнини - 13,1 g
- Въглехидрати - 0,6 g
Сравнение на пилешки яйца и пъдпъдъци
Вече знаете за състава на пъдпъдъчи яйца, но колко повече съдържат тези полезни витамини и микроелементи в сравнение с пилешките яйца.
Пъдпъдъчите яйца имат повече:
- Витамин А - 2, 5 пъти;
- Витамин В1 - 2, 8 пъти;
- Витамин В2 - 2, 2, пъти;
- Кобалт - 2, 2 пъти;
- Калий - 4, 5 пъти;
- Фосфор - 4, 5 пъти;
- Желязо - 4 пъти;
- Мед - 2, 2 пъти;
Ползите от пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца са най -доброто природно лекарство!
В световен мащаб лечение с пъдпъдъчи яйца се оказа много ефективен. Тези малки яйца се използват особено успешно при заболявания на стомашно -чревния тракт. Те помагат при анемия и анемия. Те са отлично средство за профилактика на остри респираторни инфекции, лечение на бронхит и дори бронхиална астма, хронична пневмония. Ефективен тоник за пациенти с хипертония. Пъдпъдъчи яйца се въвеждат в диетата на хора, изложени на радиация. Това увеличава устойчивостта на организма и насърчава елиминирането на радионуклиди.
Имам бременни жени които ядат пъдпъдъчи яйца, бременността и токсикозата са много по -лесни, заплахата от спонтанен аборт се намалява. Има благоприятен ефект върху потентността. И при силно главоболие или лошо храносмилане се препоръчва да хапнете варено пъдпъдъчно яйце вместо таблетка аналгин! За разлика от лекарствата, яденето на яйца не е вредно. Освен това имунната защита на организма се увеличава поради натрупването на витамини, незаменими аминокиселини и минерали.
Видео за полезните свойства на пъдпъдъчи яйца
Вредност на пъдпъдъчи яйца и противопоказания
Несъмнено пъдпъдъчите яйца са склад на хранителни вещества и полезни вещества. Но, въпреки това, те трябва да се ядат с повишено внимание, те имат известна вреда.
На първо място, твърдението, че високата телесна температура на пъдпъдъка го предпазва от салмонелоза, не е напълно вярно. Подобно на други домашни птици, пъдпъдъците могат да страдат от пуллороза (заболяване от групата на салмонелозата), а Salmonella enteritidis може да се намери в яйцата - един от основните патогени, които причиняват тежки хранителни заболявания при хората. Такива случаи са редки, но въпреки това не се препоръчва да се ядат яйца без предварителна топлинна обработка. (Но не забравяйте, че ако трае повече от 15 минути, тогава всички витамини се унищожават).
Яйцата съдържат холестерол. Увеличаването на количеството му в кръвта на пациенти с атеросклероза може да причини запушване на кръвоносните съдове и дори появата на кръвни съсиреци. Хората с чернодробни заболявания, холелитиаза трябва да използват пъдпъдъчи яйца с голямо внимание.
Въпреки факта, че съставът на пъдпъдъчи яйца е малко по -различен от пилешките, те могат да се превърнат в силен алерген за децата. Следователно те трябва да бъдат въведени в диетата на дете под една година само след консултация с лекар. А за децата, предразположени към алергии - след подходящи изследвания.
Пъдпъдъчи яйца: как и колко да ядете и сварете
Пъдпъдъчите яйца са най -вкусните сред домашните яйца. Те могат и трябва да се консумират сурови. Можете също твърдо кипене (точно като пилешко - около 5 минути в подсолена вода), и леко сварено само 1-2 минути са достатъчни, пържене омлети и бъркани яйца, печете и дори кисели.
Те са част от майонезата и се използват в готвенето за украса на салати и топли ястия. Децата много ги обичат заради оригиналния си вид и приятен вкус. Но е важно да се спазва умереността: бебетата от 1 до 3 години трябва да ядат не повече от две яйца на ден. Диетата трябва да се въвежда постепенно (започвайки от половината и постепенно увеличавайки количеството). На възраст от 3 до 10 години на детето може да се дадат до три яйца, но не повече. 10 до 18 - четири яйца. Възрастните могат да изядат 5-6 яйца. Дневната помощ за възрастни хора (над 50) трябва да бъде намалена до 4 бр.
За терапевтични цели се консумират пъдпъдъчи яйца - пийте сурово 30 минути преди хранене. Такъв прием трябва да бъде систематичен, без прекъсвания за 2-3 месеца. Тогава си струва да си починете от използването им.
Информационен видеоклип за пъдпъдъчи яйца
Видео за пъдпъдъчи яйца - ще научите за ползите, как да избирате, съхранявате и как да се храните правилно:
