Агнешки ребра във винена марината - проста рецепта за нежно и сочно агнешко месо с минимален набор от съставки. Такова ястие няма как да не зарадва всеки гурме. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене на агнешки ребра стъпка по стъпка във винена марината
- Видео рецепта
Овчето месо е популярно в много страни, не само в Кавказ, но и сред нашите сънародници. Сега има все повече любители на агнешки ястия. Много хора предпочитат нежни, сърдечни и ароматни агнешки ребра. Те са особено вкусни във винена марината. Ястието се оказва сочно, меко и няма нужда да се страхувате, че ще изгори или ще е прекалено сухо. Но все пак трябва да знаете някои тайни за готвене на агнешки ребра.
- Изберете младо агне. Младото агне се готви по -бързо и е по -нежно. Може да се отличи с розовия си цвят и еластичната структура.
- Изрежете мазнините, защото той е източник на специфична миризма.
- Преди готвене месото трябва да е на стайна температура, тогава ще бъде по -сочно.
- Изплакнете ребрата преди мариноване и не забравяйте да изсушите добре. Капките вода предотвратяват проникването на подправките, а по време на процеса на пържене те ще се издигнат, което ще направи месото не изпечено, а сварено.
- Свинските ребра са разделени по костите, но за удобство можете да ги съкратите още повече. Също така е вкусно да ги готвите цели, не нарязани на пластове.
- За мариноване, освен вино, се използват всякакви други подправки: горчица, аджика, майонеза, заквасена сметана, соев сос, кетчуп, доматено пюре, сухи подправки …
- За аромат добавете цитрусов сок, сушени билки, дафинов лист.
- Месото може да се пече във фурната, да се пържи или да се задуши на котлона или да се направи на скара.
- Калорично съдържание на 100 g - 235 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Агнешки ребра - 1 кг
- Кориандър - няколко клонки
- Сол - 0,5 ч.ч
- Бяло или червено сухо вино - 100 мл
- Смлян черен пипер - щипка
- Шафран - 0,5 ч.ч
- Чесън - 2 скилидки
- Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
- Соев сос - 3 супени лъжици
- Подправка хмел -сунели - 1 ч.ч
- Копър - няколко клонки
Стъпка по стъпка приготвяне на агнешки ребра във винена марината, рецепта със снимка:
1. Измийте копъра и кориандъра, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно. Обелете чесъна и го прекарайте през преса или нарежете на ситно с нож.
2. Комбинирайте нарязани билки, чесън, сол и подправки (смляно индийско орехче, шафран, хмел сунели, черен пипер) в купа.
3. Изсипете виното със соев сос към подправките и разбъркайте добре. Измийте ребрата, подсушете ги с хартиена кърпа и залейте с цял слой месо с марината. Въпреки че, ако желаете, можете да разделите ребрата по кости.
4. Поставете ребрата в ръкав за печене и ги оставете на стайна температура за един час. След това поставете в загрята фурна до 180 градуса и ги печете 30-40 минути. Сервирайте агнешките ребра горещи във винената марината веднага след готвенето.
Вижте също видео рецепта как да готвите агнешки ребра, задушени във вино.
