Любимото време на годината дойде, когато можете да готвите голямо разнообразие от зеленчукови ястия. Вкусните турски патладжани с ориенталско месо ще се впишат в семейното меню и ще украсят празничен празник. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на турски патладжан с месо
- Видео рецепта
Турската кухня е известна по целия свят със своите вкусни и силно ароматни ястия. Турската кухня е на 3 -то място в световната класация на националните кухни, след френската и китайската. Неговата особеност е, че готвачите не злоупотребяват с ароматни подправки, а запазват вкуса на основната съставка, доколкото е възможно. За тях е важно вкусът на зеленчук да се усети в патладжана, а агнето да остане агнешко. Днес приготвих рецепта от турски патладжан. Това е вкусно ястие от патладжан с кайма. Вкусният месен зеленчук, комбиниран с ароматно месо, е идеално ястие за семейна вечеря, събирания с приятели на чаша вино или тържество. Пригответе това предястие поне веднъж и то ще се превърне в истински фаворит на вашето семейство. Но първо ви предлагам да се запознаете с общите принципи на готвене.
- Важно е да закупите качествена кайма, узрели и пресни патладжани.
- Каймата може да бъде всякаква, вкл. и смесени. Например асорти от свинско и говеждо месо или други комбинации от сортове.
- Препоръчително е да приготвите кайма сами.
- Подправките и билките ще добавят неповторим „ориенталски вкус“към предястието. Използвайте ги според вашия вкус: риган, червен пипер, кориандър, мащерка, босилек …
- За пълнежа можете да изберете други съставки по ваш вкус: домати, моркови, лук, чесън, билки, чушки …
- Добавете доматен сос към предястието. Можете да го направите сами или да разредете доматеното пюре с вода.
- Калорично съдържание на 100 g - 178 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Месо (всякакъв вид) - 300 g
- Растително масло - за пържене
- Домати - 2 бр.
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Копър - няколко клонки
- Подправки и билки на вкус
- Сладък пипер - 1 бр.
- Лют пипер - 1 бр.
- Чесън - 2 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 ч.л
Стъпка по стъпка готвене на турски патладжан с месо, рецепта със снимка:
1. Обелете сладките чушки от семената с прегради и нарежете много ситно.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Измийте доматите, подсушете и нарежете на ситно.
4. Нарязваме на ситно обелените скилидки чесън, копър и люти чушки.
5. В тиган в растително масло задушете лука, докато стане леко прозрачен.
6. Добавете чушки в тигана и продължете да пържите.
7. Добавете нарязаните домати и гответе на умерен огън за 2 минути.
8. Изсипете бяло вино в тигана, добавете чесън, билки и люти чушки. Оставете храната да къкри за 5 минути.
9. Обърнете месото с лука през месомелачка.
10. Подправете каймата със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
11. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на пръстени с диаметър 5-6 мм. Ако използвате зрели плодове, обикновено в тях има горчивина. За да го премахнете, подправете патладжана със сол и оставете да престои половин час. През това време върху зеленчука ще се появят капчици, през които ще излезе горчивина. Изплакнете ги под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
12. На всеки кръг от патладжан сложете каймата на слой от 7-8 мм.
13. Поставете пръстените патладжан и кайма едно след друго в удобна форма за печене.
14. Изсипете равномерно зеленчуковия дресинг отгоре.
15. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете турския патладжан с месо да се пече за половин час.
Вижте също видео рецепта как да готвите патладжан с месо на турски език.
