Класическо руско ястие. Рецепта със снимка на месо от лосове месо.
Съдържание на рецептата със снимка:
- Съставки
- Стъпка по стъпка подготовка на елхово месо
- Видео рецепти
Месото от лосове е гъста супа на базата на силен наситен бульон, в който се готви месо и карантии. Ястието има характерен горски вкус, особено когато се готви на огън.
Има повече от сто варианта за готвене на подиуми. Използват се много различни съставки, някъде използват колбаси, някъде домат се задушава с брашно. Тази рецепта предлага месо от лосове - класическо руско ястие, в което, ако желаете (или имате нужда), можете да замените месото от лосове с всяко друго (говеждо, глиганско, свинско или дори агнешко), само домашните птици няма да го направят.
- Калорично съдържание на 100 g - 350 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 3 часа
Съставки:
- Лосово месо - 400 g
- Бъбреци на лос - 400 g
- Лосино сърце - 600 g
- Лук - 1 бр., Голям
- Мариновани краставици в бъчви - 2 бр.
- Маслини - 1 консерва
- Картофи - 3 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Смес от подправки за гъба - 1 ч.ч.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици
- Доматена паста - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на месо от лосове месо
1. Изплакнете добре бъбрека, отстранете филма, изрежете твърди канали. Нарежете на тънки венчелистчета, накиснете в студена вода за 40-50 минути (времето може да се увеличи до 4 часа чрез смяна на водата няколко пъти). Това ще помогне да се отървете от специфичната (за аматьор) миризма на карантии. Позволено е да се заменят страничните продукти с пушени меса.
2. Преработете месото и сърцето, изрежете вените, изплакнете под течаща вода. Потопете в тенджера със студена вода, сварете, оставете да заври. След образуването на пяна (изчакайте, докато образуването й достигне своя максимум), вече не можете да кипнете, източете водата.
3. Изплакнете добре месните продукти в течаща вода, напълнете отново с чиста вода.
4. След кипене се образува пяна, но не в такова голямо количество. Внимателно отстранете пяната. Гответе 2 часа на слаб огън. След като месото и сърцето са готови, извадете да се охладят.
5. Докато месните продукти се охлаждат, пригответе печеното. За да направите това, обелете голям лук. Лукът трябва да се вземе най -голям. Нарежете на половин пръстени. Изсипете малко масло в тигана, загрейте го. Лукът се запържва до златисто кафяво.
6. До този момент бъбреците ще имат време да се накиснат. Изсипете студена вода в тенджера, потопете бъбреците в нея. Изисква се да заври, пяната не може да се отстрани, да се вари 3-5 минути, да се изплакне добре в течаща вода. Сложете да се охлади.
7. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре към пържения лук. Изберете качествен продукт, това значително влияе върху вкуса на готовото ястие. Ако не, можете да го замените с кетчуп. Запържете лука с доматеното пюре за 5 минути.
8. Нарежете киселите краставички на ивици. Използвайте кисели зеленчуци, ако няма "истински" кисели зеленчуци. Солените придават богат вкус на саламура. Добавете в тигана, запържете, според рецептата за елхово месо, 5 минути.
9. Опитайте се да нарежете маслините на ивици, разрешено е на кръгчета. Маслините са взаимозаменяеми с маслини, можете да използвате и двете едновременно. Те също трябва да бъдат изпратени в тигана. Запазете топлината за още 3 минути и можете да я изключите.
10. Бъбреците са студени и готови за по -нататъшна обработка. Нарежете ги на тънки ивици. Нарежете сърцето по същия начин. Месо - на малки парченца.
11. Измийте добре картофите, обелете ги. Нарежете на ленти. Сварете останалия богат бульон. Добавете месни продукти, пържене (цялото съдържание на тигана) към врящия бульон. Подправките добавят подправка към ястието. Добавете сол, смес от подправки и дафинов лист, след като заври отново. Добавете картофи последно.
12. Отрежете няколко лимонови филийки. Потопете се в месото пет минути преди готвене, това ще добави киселинност към ястието.
13. Сервирайте елховата подиума гореща. Във всяка порция сложете резен обелен лимон, няколко маслини или маслини, подправете със заквасена сметана.
Солянка отдавна се готви в Русия. Пикантното, солено и кисело ястие беше любимо лекарство за махмурлук. Смята се за наистина мъжествен, но жените го ядат с голям апетит. Бъдете сити и здрави!
Видео рецепти за месо от лосове месо
1. Как се прави супа от лосове:
2. Рецепта за готвене на лосове:
