Нежният агнешки багажник в тиган се готви много бързо. И за да не е месото пресушено и вкусно, използвайте тази проста рецепта. Това е истинско гурме ястие, което лесно можете да приготвите сами у дома.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Какво е агнешка стойка? Това задължително е младо агне, което не е навършило годинка. Такова месо има подчертан млечен вкус. Част от кръста има ребра, обикновено 7-8 ребра. Месото на животното е ярко розово, нежно, сочно и умерено мазно. Може да се класифицира като диетичен продукт. Заради своята универсалност, агнешкото е високо ценено в много кухни по света. Тъй като ястията са вкусни под всякаква форма: варени, пържени, задушени, печени.
Тъй като агнешкото е един от най -скъпите видове месо, ще бъде жалко, ако се окаже, че не е вкусно и сухо. Ако го приготвите правилно, квадратът ще излезе нежен и вкусен и определено няма да остави никого безразличен. Това ястие идва от Франция. Въпреки че се приготвя успешно в много кухни по света. А в скъпи ресторантьорски заведения готвачите подготвят квадрат за много пари. Ястието обаче може да се приготви съвсем просто у дома. Всичко, което трябва да направите, е да си купите добре нахранено агне и, разбира се, да намерите правилната рецепта.
В този преглед ще ви покажа как да готвите агнешка стойка в тиган. Такова ястие ще зарадва с вкуса си, както при редовно ежедневно хранене, така и на празничен изключителен и екзотичен празник.
- Калорично съдържание на 100 g - 192 kcal.
- Порции - 7-8
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Агнешка стойка - 1 ребро със 7-8 кости
- Сол - 1 ч.л без връх
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло или мазнина - за пържене
Готвене на агнешко в тиган стъпка по стъпка:
1. Измийте месото и го подсушете добре с хартиена кърпа. Ако сте сигурни в качеството на продукта, тогава е по -добре да не го миете, а просто да го избършете с чиста кърпа. По този начин месото ще се сготви по -добре и няма да загуби сока си. След това нарежете месото на ребра.
2. Поставете тигана на котлона, добавете олио или мазнина. Ако по ребрата има малко мазнина, можете да я отрежете и разтопите, за да сварите квадрат в нея.
3. Поставете ребрата в добре загрят тиган, така че да не се допират едно до друго. Подправете със сол и черен пипер. Запържете ги на среден огън буквално за 5 минути до златисто кафяво.
4. Обърнете агнешкото и печете на същия огън до златисто кафяво. От втората страна не е необходимо да подправяте ястието със сол. Месото се пече много бързо, така че не го преекспонирайте на печката или ще изсъхне. Проверете готовността, както следва. С нож нарежете пулпата, сокът трябва да изтича бял. Това означава, че квадратът е готов. Ако е кърваво, продължете да готвите още една минута и проверете отново готовността.
Агнешкото се консумира веднага след готвене, защото след охлаждане мазнината бързо се втвърдява и месото не става толкова вкусно. Измива се само с топли напитки.
Вижте също видео рецепта как да готвите агнешка стойка.
